Kurs "Dziczyzna" w dniach 6-8 grudnia 2013 r.

[Maxell]

Nie ma problemu. Szczegóły podałem na PW.

[Bagno]

Wyroby do wykonania na kursie.

1. Kiełbasa gruba

2. Kiełbasa cienka

3. Wędzonki

4.Wyroby podrobowe: pasztet , salceson

5. Smalec z przyprawami

W czasie trwania kursu możecie podjąć decyzję o innym sposobie zagospodarowania mięsa z dzika i daniela.

 

Proszę wszystkich uczestników spotkania o zabranie ze sobą pojemnika (1-1,5 litra) na smalec.

Dodano: 04 grudzień 2013 - 19:01

 

 

nie czuć odyniaszka? Huczka już...

Ja nie poczułem. Będzie okazja sprawdzić.

[KURP]

Melduję fakt szczęśliwego dowozu lochy i łani z Kazimierza Dolnego do Łaz:)

[Maxell]

No i gitara. Dzięki kurpiu.

[ryszpak]

Dla jadących z daleka - nie wiem jak w reszcie kraju, ale na Kurpiach wiatr, że łeb urywa i - jak na razie - gołoledź.

[Romeciarz]

W Krajnie też jest nie lepiej. Trzeba będzie się wcześniej zebrać by na czas dojechać. Niech się tylko rozwidni.

[Maxell]

Najważniejsze, byście bezpiecznie dojechali, czego Wam serdecznie życzę. Nie spieszcie się. Myślę, że Kolega Bagno, w tej wyjątkowej sytuacji nie rozpocznie zajęć wcześniej i będzie czekał na większość kursantów.

[Maxell]

Dotychczasowa lista chętnych do uczestnictwa w kursie Dziczyzna w dniach 6-8 grudnia 2013 r.:

1. Yerba
2. Rafał Krzeszowiec (ryszpak)
3. Włodek Nowaczyk (vlodi) 
4. Mariusz Mieczyński
5. Mirosław Meryk
6. Iwona Meryk
7. Piotr Kołtowski (Pioro)

8. Paweł Kołtowski 

9. Dorota Bałazińska

10. Mariusz Młodożeniec

11. Mirosław Kwaśniak (mikami)

12. Stanisz Marek

13. Mariusz Czępiński

14. Marian Pietrzak

15. Andrzej Salmanowicz

16. Sylwester Krupa (kurp007)

17. Ilona Sterne

18,19. Tomasz Łuczak + 1

20. Jarosław Rutkiewicz (filemonek)

21. Kolega Tomasza Łuczaka

22. Andrzej Koralewski (Andrzejk) (opłata na miejscu)

23. Rezerwacja z dn. 05.12.2013 r.

...
26.

 

By nie było pomyłek, podczas zapisów oficjalnych, przez stronę SDM, proszę poza imieniem i nazwiskiem podawać także nick z forum.

Zapraszam do zapisów.

 

SERDECZNIE ZAPRASZAMY WSZYSTKICH CHĘTNYCH!

SĄ JESZCZE WOLNE MIEJSCA.

[KURP]

Kilka fotek - czyli szybka fotorelacja tego co wykonywane jest (bo pasztet się jeszcze piecze, a wędzonki odparzają) - na kursie:)

Pozdrowienia z Łaz dla wszystkich forumowiczów (sióstr i braci Wędzarniczej Braci)

[@halusia@]

Widać że praca idzie do przodu...

Pozdrawiam Wszystkich uczestników szkolenia

[kostek61]

Wyroby piękne,pozdrawiam

[Romeciarz]

  Witam. Szczęśliwie dotarłem do domu. Kurs pierwsza klasa, towarzystwo doborowe, prowadzący kurs górna półka (szacunek za wiedzę i sposób przekazania). Ogólnie  .

[Yerba]

I ja dotarłem przed chwilą szczęśliwie do domku . Organizacja , przekazanie wiedzy i atmosfera kursu jak zawsze na 6 . Szczególne podziękowanie dla LP Andrzeja Reni za wspaniałe posiłki .

[pioro]

ja też bardzo diękuję  było jak zawsze super Merytorycznie na 6. Szczególne podziękowania dla Reni i Andrzeja za gościnność oraz dla Maxsella, za upór w wytrwałość by doprowadzić do tego by kurs się odbył,  mimo trudności i poczatkowo małej ilości chetnych.

Koniec końców wyszło wspaniale.

Dzieki dla wszystkich kolezanek i kolegów uczestników za świetną koleżeńska atmosfere.

[vlodi]

Witam,

 

był to mój trzeci kurs. Wrażenia jak zwykle rewelacyjne. Poziom szkolenia, jedzenie, atmosfera - mistrzostwo świata. Dzięki wielkie dla Organizatorów tego kursu. Podziękowania również dla koleżanek i kolegów z kursu za stworzenie świetnej atmosfery.

[andrzej k]

 Ja również od 15 w domciu .  Dzięki organizatorom , wykładowcom i uczniom    za super spotkanie . Było jak zawsze zajefajnie a zrobione wyroby to palce lizać

 

  Gorąco pozdrawiam

[KURP]

Ja napiszę że dojechałem i serdecznie dziękuję za możliwość przebywania z Wami moi drodzy kursanci - miałem okazję spotkać się ze starymi braćmi i poznać Nowych, fajnych zakręconych na punkcie jedzenia i wędlin pasjonatów.

Organizatorom (Reginie, Andrzejowi i Maxellowi) oraz mistrzowi wiedzy tajemnej (Dziadkowi) też serdecznie dziękuję

Jest bardzo ważnym w życiu mieć od kogo czerpać wiedzę teoretyczną i praktyczną, a Ci dwaj Panowie (Bagno i Dziadek) chętnie się nią dzielą z innymi wprowadzając w Naszą Wędzarniczą Brać nowych adeptów sztuki jaką jest przygotowanie pysznych wędlin.  

[EAnna]

 

 

zrobione wyroby to palce lizać

A gdzie są zdjęcia?

Pochwalcie się, co zostało zrobione i jak wyszło 

[DZIADEK]

[Kruszynka]

Pięknie wyglądają i  zapewnie wspaniale smakują :clap: Tak mnie kusił ten kurs,ale historia pokazała,że byłem potrzebny na miejscu

[EAnna]

Piękny, smakowity zestaw 

Nawet kabanoski były robione 

[iwa713]

Dojechaliśmy cało i szczęśliwie, kabanosy już prawie zniknęły (nasz syn jak je zobaczył to już nie chciał odejść od stołu), atmosfera genialna, dziękujemy wszystkim, szczególne pozdrowienia dla Reni, Andrzeja i Dziadka, a teraz pozostaje już tylko przekuć zdobytą wiedzę w wyroby

Iwona i Mirek

[tubis3]

A powiecie jaki jest skład pasztetu, który robiliście oraz jakich przypraw i w jakich ilościach uzyliście? Bo ostatnio robiłem taki pasztecik z dzika z dodatkiem wieprzowiny ale niestety za mało go przyprawiłem

[wosiu]

piękne wyroby....no ale pod okiem takich fachowców jak Bagno i Dziadek nie mogło być inaczej jeszcze raz     

[Bagno]

 

 

Pochwalcie się, co zostało zrobione i jak wyszło

Zaplanowane wyroby zostały wykonane. "Jak wyszło", na pewno wypowiedzą się kursanci. Odnośnie smaku nie będę się wypowiadał, gdyż każdy ma inny.

Ciesze się, że była możliwość wykonania wyrobów z mięsa, które miało inne pH. Można było praktycznie przekonać się jak należy postąpić by wyrób finalny był właściwy.