Tusiaczkowe napitki wszelakie

[gumbas]

Bardzo dziękuję KURP za cenne rady w sprawie robota, nie używałem i po dobrych radach nie skuszę się. Owoce tak jak ty zalewam %, po zlaniu płynu nie zasypuję cukrem, tylko zalewam syrpoem cukrowym(zagotowana woda+cukier). Również uważam, że cukier jest najlepszy do pigwowca.

[DZIADEK]

U  mnie najważniejszy jest sok z pigwowca . Dlatego zasypuję cukrem pilnując by nie zafermentował, zależnie od temp.pokojowej 2 4 dni . Resztę traktuję po zlaniu soku,  jako odpad i używam do nalewki . Pigwowca mam dużo w tym roku ok 50 litrów zebrałem. 3/5 wzięła córka na soki dla dzieci. Owoce po odlaniu soku  zagospodarowuje zięć. Galon 10 L cały wypełniony jest pigwowcem po odlaniu soku i dopiero zalany alkoholem  tak że jest pół na pół 

[tusiaczek]

 

 

Owoce po odlaniu soku  zagospodarowuje zięć. Galon 10 L cały wypełniony jest pigwowcem po odlaniu soku i dopiero zalany alkoholem  tak że jest pół na pół 

A nalewka po zlaniu soku z owoców i nie dodaniu go do niej nie jest jakaś taka mniej wyrazista?  

[DZIADEK]

Wszystko zależy od proporcji . Gdy zalejemy 5 l alkoholu na 2 kh owoców pigwowca to na pewno nie będzie wyrazista .Ale gdy na 9 L pigwowca zalejemy 6 L alkoholu to taka wyrazistość że aż wstrząsa .

[beatag]

To wtedy nie jest już nalewka tylko wódka pigwowcówka.Ja te skórki zalewam po prostu samą wódką lub wódką z niewielkim dodatkiem spirytusu .Jeśli chcę nalewkę to łącze sok z wódką w odpowiednich proporcjach .U mnie ten sok pojawia się już następnego dnia [kroję bardzo drobno]

[beatag]

Ja proponuje jeszcze nalewkę z żurawiny -chyba jeszcze lepsza niż z pigwowca.

Zainteresowanym mogę wrzucić przepis .

[tusiaczek]

 

 

Zainteresowanym mogę wrzucić przepis .

Dawaj   Robiłem już nalewkę z żurawiny i jakoś nie wyobrażam sobie lepszej od pigwówki ale się zobaczy... 

[beatag]

Nalewka z żurawiny

1/   6 szklanek zmielonej [zgniecionej [żurawiny zalać

      1l wódki -zostawić na 10 dni. Zlać , wycisnąć.

      Dodać 3 szkl. cukru i 1/4- 1/2szkl spirytusu

Połączyć zlewy.

 

Nalewka z żurawiny

2/   1kg żurawiny

      1l spirytusu

       1/2 l-0,7l wody

       odstawić na 2 tyg. Nalew zlać

       owoce zemlec przez maszynkę .Zasypać o,5 kg cukru[lub 0,25 cukru i 0,25 syropu klonowego]lub odcisnąć sok i dodać do niego cukier

      Połączyć zlewy.

Edytowane 1 Października 2014 przez beatag

[tusiaczek]

I która z nich jest ta lepsza od pigwówki? 

[beatag]

Ja robiłam z tego drugiego przepisu.Do odciśnietego soku dodawałam cukier z syropem i łączyłam z tym pierwszym zlewem..,a ta miazgę zalałam jeszcze wódką i wyszła taka wódeczka żurawinowa.

[tusiaczek]

Hmmm, nie chcę przesądzać ale robiłem już kiedyś dokładnie tak i o ile pamiętam raczej nie byłem z efektu zadowolony... istnieje podejrzenie że wtedy za dużo cukru dałem 

[beatag]

Tej juz nie mam ,ale przed chwila właśnie spróbowałam kieliszeczek robionej w/g takiego przepisu

1kg żurawiny

1/2 l spirytusu

1/4 l wody

500ml syropu klonowego

Robiłam jeszcze w wersji pół na pół z cukrem .

Mnie smakuje.

Przepisów jest pełno w sieci. Generalnie lubię zurawinę w kazdej postaci ,a nalewki są naprawdę wyborne.

[roger]

Robiłem zarówno ze świeżych przemrożonych owoców jak i z suszonych ... wypić się to da złe nie jest ale tyleczka nie urywa

Zdecydowanie bardxiej wolę czeremchówkę czy pigwówkę a smorodinie czy dereniówce nie wspominając

Dlatego teraz żurawinkę i borówkę przerabiam na dodatek do mięs lub kisiel

 

Wysłane z GT-9500I za pomocą Tapatalk 4

[tusiaczek]

Tak z nowości... będąc z młodą lekarką w Bieszczadach miałem okazję próbować napitek który do tej pory tyłka mi raczej nie urywał czyli ajerkoniak. Ale ten ichniejszy jest *cenzura* boski :-) Cały pic polega na tym że lokalesi robią go na pigwówce. Koniecznie trzeba zrobić. Edytowane 6 Października 2014 przez tusiaczek

[KURP]

Tusiaku chcesz powiedzieć że kręcą ajerkoniak na pigwówce?

[tusiaczek]

No :-) A tak w uzupełnieniu udało mi się zdobyć trzy rodzaje lokalnego wyrobu :-) Na miodzie, żurawina i pigwowa. Lodzio mniodzio .. Edytowane 6 Października 2014 przez tusiaczek

[leszcz]

A może ktoś z Szanownych Forumowiczów ma, sprawdzony przez siebie, przepis na ARONIÓWKĘ?

 

Ważne: bez dodawania liści wiśniowych tudzież cytrynowego kwasku.

[abratek]

Przed godzinką zlewałem nalewkę wg poniższego przepisu - z aronii robiłem pierwszy raz....

w smaku obiecująca, obawiałem się cierpkości ale jest OK, delikatna nuta wanilli też robi swoje   - niestety jeszcze za wcześnie na ostateczny werdykt

Nalewka aroniowa

Składniki:
1 kg aronii
0,5 kg cukru
1,5 l spirytusu 50%
1 laska wanilii, kawałek suszonego imbiru

Sposób wykonania:
Dojrzałe owoce aronii umyć, dodać cukier i przyprawy i zalać spirytusem. Macerować w ciepłym miejscu 2 tygodnie, co kilka dni wstrząsając naczyniem. Po tym czasie przefiltrować i przelać do butelek.
Powinna dojrzewać co najmniej  przez 3 miesiące.

 

Edytowane 6 Października 2014 przez abratek

[ANNAM]

 

 

A może ktoś z Szanownych Forumowiczów ma, sprawdzony przez siebie, przepis na ARONIÓWKĘ?

 

Poszukaj w wyszukiwarce, Halusia jak wiem robila no i nasza specjalistka Alltid ma w swoim przepisach roznosci 

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/48-grupa-mi%C5%82o%C5%9Bnik%C3%B3w-domowych-trunk%C3%B3w/

[tusiaczek]

Mały update... żurawina jakimś cudem była i wyjszła  ale zabezpieczyłem na następną spółdzielnię najprawdziwszy bieszczadzki bimberek robiony na pigwie i drugi na miodzie    Zwłaszcza ten na miodzie jest zaskakująco dobry. Podobno podstawa pędzona z ryżu i potem do dalszej obróbki 

 A skoro on taki mniodzio to jedna specjalnie na ten cel zakupiona flaszeczka, ręcznie robiona przez lokalnego artystę zapełniona została tymże specyjałem i pójdzie pod młotek podczas tradycyjnej licytacji w Pażęcach    

[Gość ArkoGdynia]

ale zabezpieczyłem na następną spółdzielnię najprawdziwszy bieszczadzki bimberek robiony na pigwie i drugi na miodzie

 

 

     więc na kiedy Prezesie termin spożycia ustalasz 

Edytowane 8 Października 2014 przez ArkoGdynia

[tusiaczek]

Jak się trafi spółdzielnia  A jak się w najbliższym czasie nie trafi to i tak wśród spółdzielców się "rozpłynie" 

[Kruszynka]

 

 

A jak się w najbliższym czasie nie trafi to i tak wśród spółdzielców się "rozpłynie"

Mogę być upłynniaczem

Dzisiaj zalałem pigwówkę i dębową .Dodałem syrop do wiśniówki.I jakoś się kręci

[tusiaczek]

 

 

Mogę być upłynniaczem

Się da zrobić 

[tusiaczek]

Jak już kiedyś wspominałem będąc ostatnio na wojażach po Bieszczadach udało nam się zanabyć nieco ichniego lokalnego trunku (czytaj bimber nie nalewki) w trzech wersjach, żurawinowa, pigwowa i miodowa. O ile żurawina nie podeszła mi zupełnie, pigwa jak cię mogę to ta niby miodowa wzbudziła wręcz mój zachwyt.

Smak i zapach coś mi tam na myśl przywodziły ale za diabła nie wiedziałem co... Troszeczkę przypominało mi to jak kiedyś tato robił przepalankę do bimbru (za młody byłem żeby próbować ale zapach pamiętam do dzisiaj).Postanowiłem więc pokombinować z karmelem. Zrobiłem kilka rodzajów od słabego po bardzo ciemny i przy pomocy wujka "testera" przeprowadziliśmy próby organoleptyczne owego napitku - nazwijmy go - Karmelita  (po kilku głębszych może być już nawet bosy). Z kilku rodzajów wybraliśmy karmel w wersji uśrednionej i powiem szczerze że to co wyszło przeszło moje najśmielsze oczekiwania  Nie jest to dokładnie to co kupiłem w Bieszczadach ale bardzo, ale to bardzo zbliżone, podejrzewam ze różnica wynika albo z tego że tamto robione było na bimbrze albo karmel był robiony z czegoś innego niż biały cukier (brązowy, miód?). Jestem owym trunkiem zachwycony i szczerze polecam .

Idealna proporcja to karmel z 125g cukru na 1 litr trunku (moc można sobie wybrać samemu - u mnie coś koło 45 , no może czasem 50 volt  ).

 

Coś czuję że idealnie podejdzie do wieczornej goloneczki 

Edytowane 30 Października 2014 przez tusiaczek