Wyroby by Marcin_

[Marcin_]

Dziś powstał Zakwas Australijski wg AniM

Mistrzem drugiego planu jest piwo domowej roboty

[Marcin_]

Do kompletu dziś powstało ciasto A`la Piernik przepis znaleziony w internecie lecz zmodyfikowany

 

 

Składniki:

3 szklanki mąki

3 jajka

1 szkl. cukru

1 szkl. mleka

1 szkl. dżemu truskawkowego

2 łyżki miodu

3/4 szkl. oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

 

Polewę czekoladową robimy z rozpuszczonej tabliczki mlecznej czekolady.

 

Sposób wykonania:

Mokre składniki połączyć mikserem, następnie dodać suche składniki i jeszcze mieszać. 

Piec w temperaturze około 190 stopni przez około 50-60 minut. 

Polewę przygotowujemy z roztopionej tabliczki mlecznej czekolady. 

 

 

 

[Anuś]

 

 

Do kompletu dziś powstało ciasto A`la Piernik przepis znaleziony w internecie lecz zmodyfikowany

Marcin też kilka razy robiłam to ciasto. Jeśli pozwolisz to tylko podpowiem, że możesz użyć dżemu z czarnej porzeczki zamiast truskawkowego lub powideł śliwkowych do ciasta. Osobiście dodaję jeszcze łyżeczkę przyprawy piernikowej.

Ciasto ładnie .. moje gratulacje

[Marcin_]

Dziękuję każda podpowiedź jest cenna to pomaga być lepszym w tym co się robi Powiem, że ciasto w smaku bardzo dobre

[Roma]

Marcinie-Twoje wyroby wyglądają bardzo apetycznie i zapewne tak smakują.Ja jakoś nie mam jeszcze odwagi zabrać się za wędliny ale niebawem przyjdzie i na to czas.Na razie próbuję coś zrobić w szynkowarze.

[Marcin_]

Nie ma się czego bać Roma mnie też wydawało się to trudne "na początku" w sumie u mnie nadal jest początek Forum do skarbnica wiedzy a do tego mamy wokół masę życzliwych ludzi którzy zawsze pomogą. Ja również służę pomocą jeśli tylko będę potrafił.

[Marcin_]

Dziś przygotowałem "Żeberka po Norwesku" jest to świąteczna potrawa Norwegów której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

 

Jeśli ktoś lubi żeberka myślę że mu zasmakuje.  Proces przygotowania zacząłem 3 dni temu ale dziś były pieczone.

 

 

Będziemy potrzebowali:

2kg żeberek

3 łyżeczki soli

2 łyżeczki pieprzu

Około 200ml wody

 

Najpierw nacinamy skórę żeberek w kwadraty nacinając trochę mięso. Następnie nacieramy żeberka solą i pieprzem z obu stron starając się wetrzeć również w nacięcia skóry, owinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na 2-3 dni.

 

 

Umieszczamy żeberka w formie do pieczenia skórą do góry. Na środek formy kładziemy talerzyk można także zrobić kulkę z folii aluminiowej i podłożyć na środek tak aby mięso było uniesione po to by wytapiający się podczas pieczenia tłuszcz spływał na dno. Ja użyję formy do pieczenia z kratką.

Wlewamy wodę i przykrywamy folią aluminiową ważne jest aby wszystko było szczelnie zamknięte żeby para wodna nie ulatniała nam się podczas pieczenia.

Żeberka oczywiście układamy nacięciami do góry:)

 

 

Tak przygotowane żeberka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C i pieczemy około 45 minut.

Jest też pomocnik który uwielbia żeberka  

 

 

Po 45 minutach zdejmujemy folię, redukujemy temperaturę do 200 st.C i wkładamy ponownie do piekarnika na 1-1,5 godziny 

 

A to efekt końcowy

 

Życzę smacznego

 

[Artur Dor]

Relacja profesjonalna.

Boczuć wygląda smakowicie, zostaje poczekać aż go przekroisz i pokażesz przekrój

Przyprawy minimalistyczne - tylko sól i pieprz - żadnego wydziwiania - aż dziwne.

[Marcin_]

Tak mi koledzy Miro i Michał zrobili smaka na polędwicę dojrzewającą więc postanowiłem dziś zrobić no i że tak powiem wisi 

 

 

Wisi w kuchni temperatura waha się tam w granicach 17-23 st.C trochę się obawiam, że za wysoka co o tym sądzicie? Mam chłodnie w której mam 4-6 st.C cały czas, niestety nie mam piwnicy a w garażu jest temperatura ujemna jeszcze sprawdzę ile jest na strychu ale cieplej raczej nie będzie.

Relacja profesjonalna.

Boczuć wygląda smakowicie, zostaje poczekać aż go przekroisz i pokażesz przekrój

Przyprawy minimalistyczne - tylko sól i pieprz - żadnego wydziwiania - aż dziwne.

Dziękuję

Sam na początku byłem zdziwiony, że tak ubogo, ale muszę przyznać, że mi smakuje 

Bardzo proszę przekrój:

Edytowane 25 Grudnia 2013 przez Marcin_

[Artur Dor]

Kawał mięcha a przypraw nie za wiele -

2 łyżeczki pieprzu piszesz - jeżeli to te od herbaty (małe) to na wagę około [łyżeczka łyżeczce nie równa] 3gx2=6g na 2kg mięcha to bardzo mało i soli też nie za wiele.

Boczek  pewnie sam własnym smakiem powala a sól i pieprzy tylko dla bajeru

Na kanapki abo do książki elegancki - aż mi się poczytać zachciało

[Marcin_]

Niby przypraw mało jak piszesz a po upieczeniu w smaku w sam raz. Myślę, że zwiększona dawka pieprzu by nie zaszkodziła jeśli ktoś lubi oczywiście.

[miro]

 

 

Wisi w kuchni temperatura waha się tam w granicach 17-23 st.C t

Może być, tylko nie trzymaj 7 a tylko 5 dni, bo szybciej dochodzi w takiej temperaturze. 

[Marcin_]

Dzięki Miro za cenną radę. Będzie prawie na sylwestra

[Michał Koperski]

 

 

Na kanapki abo do książki elegancki - aż mi się poczytać zachciało

No to w czym problem?  

Może bysmy sie umówili wszyscy przy kompach dajmy na to o 19:00 i przeczytali po jednej kartce?

Ja tak z kumplem już raz czytałem   

[Marcin_]

Tym razem przyszedł czas na kolejną kiełbasę zrobiłem ją według przepisu kolegi Andrzeja K, który znajduje się tutaj: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/6647-moje-wyroby-andrzeja-k/page-2?hl=pobiedziska&do=findComment&comment=199280

 

A oto efekty

Kiełbasa bardzo dobra w smaku tylko mi gdzieś pieprz zniknął    nie czuję.go w kiełbasie.

 

[abratek]

dobra w smaku tylko mi gdzieś pieprz zniknął nie czuję.go w kiełbasie.

I ja wykonałem sobie testowo tę kiełbaskę.... bałem się jednak tej ilości pieprzu i zmniejszyłem do 2,5g... i o dziwo nie czuć go aż tak bardzo

 

 

przy okazji zrobiłem mały eksperyment...

poniżej na foto jest kiełbaska dopiekana.... ale czemu tak różna   (jedna z nich przeszła mały "zabieg" )

 

[Damianek77]

 

Dziś przygotowałem "Żeberka po Norwesku" jest to świąteczna potrawa Norwegów której nie może zabraknąć na świątecznym stole.

 

Jeśli ktoś lubi żeberka myślę że mu zasmakuje.  Proces przygotowania zacząłem 3 dni temu ale dziś były pieczone.

 

 

 

Będziemy potrzebowali:

2kg żeberek

3 łyżeczki soli

2 łyżeczki pieprzu

Około 200ml wody

 

Najpierw nacinamy skórę żeberek w kwadraty nacinając trochę mięso. Następnie nacieramy żeberka solą i pieprzem z obu stron starając się wetrzeć również w nacięcia skóry, owinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na 2-3 dni.

DSC_0346.JPGDSC_0347.JPGDSC_0348.JPGDSC_0349.JPG

 

 

Umieszczamy żeberka w formie do pieczenia skórą do góry. Na środek formy kładziemy talerzyk można także zrobić kulkę z folii aluminiowej i podłożyć na środek tak aby mięso było uniesione po to by wytapiający się podczas pieczenia tłuszcz spływał na dno. Ja użyję formy do pieczenia z kratką.

Wlewamy wodę i przykrywamy folią aluminiową ważne jest aby wszystko było szczelnie zamknięte żeby para wodna nie ulatniała nam się podczas pieczenia.

DSC_0358.JPGDSC_0359.JPGDSC_0362.JPG

Żeberka oczywiście układamy nacięciami do góry:)

 

 

Tak przygotowane żeberka wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 230 st. C i pieczemy około 45 minut.

Jest też pomocnik który uwielbia żeberka  DSC_0382.JPGDSC_0393.JPG

 

 

Po 45 minutach zdejmujemy folię, redukujemy temperaturę do 200 st.C i wkładamy ponownie do piekarnika na 1-1,5 godziny 

DSC_0395.JPG

 

A to efekt końcowy

DSC_0446.JPG

 

Życzę smacznego

 

Super Robota !!!! Nie jadłem tak w tym stylu żeberek.

[Kruszynka]

Boczek wygląda  świetnie.Dzięki za przepis.Jak znalazł do pieca chlebowego na działce.

Edytowane 29 Grudnia 2013 przez Kruszynka

[Marcin_]

Cieszę się, że przepis się podoba Życzę smacznego 

[Marcin_]

przy okazji zrobiłem mały eksperyment...

poniżej na foto jest kiełbaska dopiekana.... ale czemu tak różna   (jedna z nich przeszła mały "zabieg" )

 

Zdradź co to za zabieg?? Ciekawie wygląda ta podpiekana kiełbasa.

[@halusia@]

Tym razem przyszedł czas na kolejną kiełbasę zrobiłem ją według przepisu kolegi Andrzeja K, który znajduje się

 

 

Marcinie wyrób rewelacyjny...  będą z Ciebie ludzie   

Jeśli pieprzu dałeś 3,5g/kg to powinno być dobrze...no chyba że to dla Ciebie jeszcze za mało 

Edytowane 29 Grudnia 2013 przez @halusia@

[abratek]

 

 

Zdradź co to za zabieg??

poczekamy... może ktoś zgadnie

[Marcin_]

 

Tym razem przyszedł czas na kolejną kiełbasę zrobiłem ją według przepisu kolegi Andrzeja K, który znajduje się

 

 

Marcinie wyrób rewelacyjny...  będą z Ciebie ludzie   

Jeśli pieprzu dałeś 3,5g/kg to powinno być dobrze...no chyba że to dla Ciebie jeszcze za mało 

 

Dziwne bo dałem 3,5g/kg i jak by pieprzu nie było Dziękuję za miłe słowa Robienie własnych wyrobów to sama w sobie radość

[eli55]

Brawo Marcin ,piekne wyroby o pieknym kolorze :clap: :clap:

[Wujaszek Tom]

Druga kiełbaska jest sparzona?