Moje dzisiejsze wypieki

[eli55]

Ok Aniu , dzieki za porade   , o suszeniu lisci szpinaku nawet nie pomyslalam, zawsze robilam takie purre  zamrazalam , ale jest zawsze za bardzo i musze

zawsze odsaczac na sitku

[electra]

a czy taki suszony zachowa ladny kolor?

[ANNAM]

Electra jest jeszcze chyba bardziej zielony. Tylko uwazaj przy suszeniu, nie rob tego w piekarniku bo zbrazowieja

[eli55]

Dawno mnie tutaj nie bylo , ale dzisiaj chce sie pochwalic moim chlebkiem, szkoda ze nie mozecie czuc jego zapachu.

Przepis wziety z internetu , Pinterest

Edytowane 19 Lutego 2016 przez EAnna

[paweljack]

szkoda ze nie mozecie czuc jego zapachu

Może zrobisz na kurs ze dwa?   

 

Dużego nadbagażu nie będzie.

Edytowane 10 Lutego 2016 przez paweljack

[eli55]

Pawel jedziesz na kurs?

Edytowane 19 Lutego 2016 przez EAnna

[sverige2]

No Elu, co tu można więcej dodać, chlebuś "mistrzostwo świata"     !!!

[paweljack]

Pawel jedziesz na kurs?

Istnieje taka opcja. 

[eli55]

Bardzo chetnie ale ja przylece do Warszawy w  srode , to do piatku nie bylby juz taki swiezy

Jarku bardzo sie ciesze :D

[sverige2]

Elu, czy mogłabyś dać namiar na tą recepturę ??? Dzięki .

[electra]

Elu a mozesz podac ten przepis ? bo bardzo smakowicie wyglada, to tez bym upiekla dla odmiany 

[Kamil_1]

 

 

dzisiaj chce sie pochwalic moim chlebkiem

Elu chlebek wygląda zacnie

[paweljack]

Bardzo chetnie ale ja przylece do Warszawy w  srode 

To oczywiście mogę przejąć w środę. 

[Ela K.]

 

 

ale dzisiaj chce sie pochwalic moim chlebkiem,

Elu cudny ten chlebek Powiedz on jest na drożdżach?

[eli55]

Ok podam przepis , w troszke wolniejszym czasie , przepraszam

Na zakwasie twardym

[sverige2]

Elu, wystarczy abyś podała nam linka do internetu i sami sobie przetłumaczymy .

[electra]

Jasne daj linka jak cos nie skumamy bedziem pytac

[Gość magdajack]

O ja Cię przepraszam, jakie dziury zajebiaszcze

[eli55]

http://prl-kuchniadanusi.blogspot.it/2013/10/chleb-polski.htmlto jest przepis tylko ze ja zrobilam zmiany , dodalam zakwas pszenny twardy ,make manitoba i semola,

nie dodalam kminku i cukru tylko malto ( ale moze byc tez i cukier) , zamiast zwyklej wody dodaje gazowana podgrzana ,

 zakwas wyjmuje rano z lodowki  i odswiezam

50 g zakwasu

50 wody gazowanej

100g manitoby  , zostawiam do wieczora ,

wieczorem biore caly zakwas i dodaje tak jak w przepisie

200 manitoby i 200 wody dobrze wyrabiam keenwodem i zostawiam na cala noc ,  rano  biore  reszte maki ( ja dodaje pol manitoby i pol semoli ) i robie (autoliza) tz  do maki i semoli dodaje wode i zostawiam na kilka godz , nastepnie dodaje caly zakwas i rozrabiam z make ,trzeba dobrze wyrobic zeby ciasto bylo gladkie i na koncu dodaje sol , jeszcze wyrabiam i klade do koszyczka w torbie plastykowej na cala noc do lodowki, rano zostawiam ze 3 godz w tem pokojowej , rozgrzewam  dobrze piecyk zeliwna patelnie  moj piecyk ma 230 stopni najwieksza temp , klade garnuszek z goraca woda , nastepnie przekladam chlebek i pieke przez 15 min , nastepnie wyjmuje garnuszek z woda i obnizam temp do 200 stopni i pieke przez 30 min , nastepnie jeszcze 10 mni przy temp 180 stopni przy lekko uchylonych drzwikach piecyka ,po upieczeniu ( pukajac musi wydac gluchy odglos) zawijam w lniana scierke , odwracam i zostawiam w koszyczku (u mnie druszlak)do calkowitego wystygniecia.

Jak wyjdzie chlebek zalezy tez od maki i zakwasu , ja mam piekny zakwas bo dostalam od kolezanki ktora jest specjalistko od wypieku chleba ,a bo moj byl za slaby i skonczyl w koszu niestety chlebek za dobrze na nim nie wyrastal.

Mam nadzieje ze cos z tego chaotycznego przepisu cos zrozumiecie

[sverige2]

Dzięki wielkie Elu .

[eli55]

Moze pierwszy raz to bedzie trudno , bo jak przeczytalam to widze ze jest dosc naprawde chaotycznie napisane 

[electra]

Damy rade   dzieki    musze zrobic ja robie moj podobnie tylko odgazowuje  zanim trafi do koszyka. Teraz zrobie Twoim sposobem, mam monitobe ..semoliny brak ale bedzie zwykla ,bede probowac bo akurat mialam moj przepis powiekszyc bo za duzy koszyk do wyrastania mam

Edytowane 10 Lutego 2016 przez electra

[eli55]

electra  bylam pewna ze  czegos zapomnialam :facepalm: ,   wlasnie odgazowac przez 3 razy zanim wloze do lodowki :facepalm: ;)

[electra]

heheh te odgazowywanie najgorsze ,dlatego zadko pieke ...

[eli55]

Wczoraj rano zaczelam ten razowy chleb z zarkami , jak zwykle przepis troche zmieniony , dodalam 200 g zakwasu  zamiast 100 ( dokarmionego wczesniej) bo szkoda mi bylo wyrzucic,  100 roznych zarek i platkow owsianych zalalam 90 g goracej wody i zostawilam do wieczora ( przykryte)

200 g maki razowej zytniej

100 g manitoby

200 g wody gazowanej (cieplej)

wieczorem dodalam

 z maki , semoli zrobilam autolize na kilka godz ( tz ze zalalam maki woda i zostawilam pod przykryciem)

300g semoli

200 g manitoba

400g wody (( zawsze gazowanej cieplej)

do zakwasu dodalam po woli namoczone maki i dobrze wyrobilam , zarka  i nastepnie dodalam 15 g soli i jeszcze raz dobrze wyrobilam, ciasto ma byc gladkie , przelozylam do wysmarowanej olejem miski  i wlozylam do plastykowej torby , nastepnie co jakies 45 min zlozylam 2  razy , przelozylam do druszlaka wylozonym papierem  do pieczenia i wlozylam do torby i tak sobie stalo do rana .

rano rozgrzalam piecuk  230 stopni i wlozylam garnuszek z goraca woda ,, brytfanke rowniez wygrzalam  , nasepnie przelozylam  chlebek do piecyka , pierwsze 15 minut  z para i 230 stopni , nastepnie obnizam temp do 200 stopni i pieklam przez 20 min  , nastepnie jeszcze 10 min o temp 180 stopni i lekko uchylonych drzwikach,

mam nadzieje ze tym razem przepis bedzie bardziej zrozumialy od poprzedniego ,  bo w poprzednim zapomnialam napisac o skladaniu taki zobaczylam ranotak wyglada po upieczeniu  a tak po przekroju

Nie wiem  dlaczego wychodza podwojne zdjecia