paweljack w kuchni

[Małgoś]

to co kuipuje najczescie to zywiec zdroj niegazowana cytrynowa

Kupuj żywiec zdrój..a cytrynę sama sobie dodaj..zdrowiej będzie

Edytowane 16 Grudnia 2016 przez Małgoś

[electra]

@Małgoś, ja zazwyczaj pije kranowke .a taka od czasu do czasu ...troche chemi trzeba   sam zywiec mi nie smakuje ..zalatuje plastikiem

Edytowane 16 Grudnia 2016 przez electra

[Małgoś]

a..no,chyba,że tak

[EAnna]

 

 

sam zywiec mi nie smakuje ..zalatuje plastikiem

Ten cytrynowy też zalatuje, tylko aromat cytrynowy to przytłumia. 

[andrzej k]

 

 

to zywiec zdroj niegazowana cytrynowa

 

 

 

 

Kupuj żywiec zdrój..a cytrynę sama sobie dodaj..zdrowiej będzie

 

 

 Małgoś dobrze prawi    Na 1000%  woda na aromacie cytrynowym . Cytryny nawet nie widziała . Aromaty są dzisiaj wszędzie ......... no prawie wszędzie , jeżeli chodzi o smaki .

 

 

 Gorąco pozdrawiam

[electra]

ja przeciez juz nie raz pisalam ze len jestem ..woda z kranu do szklanki ale plasterek cytryny ukroic to juz ciezko

[dyzio]

 

 

Ja wczoraj kupiłem w Delikatesach HOMAR piękne, grube płaty po 12,70 za kg.

 

 

U nas solone filety ze sledzia 45 zl

 

Jak pisałem wcześniej, też wczoraj zakupiłem.

7,8o € za kilogram płatów świeżego śledzia.

Dla porównania, kilogram schabu 4,6o €.

 

Jak tu żyć Panie premierze? Jak tu żyć!!! 

[karolszymczak]

Raczej Pani Premier!

[dyzio]

Karolu!

Masz u mnie dodatni punkt ujemny za tą wypowiedź.

Proszę o wyrozumiałość.

[paweljack]

Zakładając solankę 6% i biorąc pod uwagę zjawisko wyrównywania stężeń roztworów, możemy założyc, iż mięso ryb przyjmie ok. 2,5-3% soli, co jest wartością pożądaną.

Tak też już robię ale tak jak do śledzi po kaszubsku są dobre, to do oleju jakby za mało słone. Zrobiłem ostatnio na próbę śledzie z cytryną i jabłkiem, no i w ogóle mi nie smakują, są takie jakbym mocno wypłukał. Może jak do oleju to dać solankę 8 % ? A w ogóle to taka solanka powinna być litr na kilogram? 

[Muski]

 

 

A w ogóle to taka solanka powinna być litr na kilogram?

ja np. tak daję  - litr solanki na kg   

[paweljack]

Mam i ja!     Pierwsze swoje, ze świeżych śledzi. Z patyczkami do rolmopsów. 

 

 

 

 

Dzięki Maxell. 

 

ROLMOPSY MAXELLA

[Gość magdajack]

Nie mogę się doczekać.   

[paweljack]

Ostatnio sporo trenuję ze śledziami, dodatkowe możliwości daje fakt, że w Makro od jakiegoś czasu oprócz naszych bałtyckich śledzi są również śledzie atlantyckie. Małe śledzie robię w panierce i wrzucam w II zalewę Maxella.   ROLMOPSY MAXELLA  Śledzie są tylko oczyszczone. Potem jajko, tarta bułka, olej słonecznikowy i po wystygnięciu do słoja. Zalewam wystudzoną zalewą.
 

 
 
Śledzie po kaszubsku to już codzienność.

ZLOTOWE CHŁAPOWSKIE ŚLEDZIE PO KASZUBSKU

[Muski]

 

 

Potem jajko, tarta bułka, olej słonecznikowy i po wystygnięciu do słoja. Zalewam wystudzoną zalewą

 ​ a próbowałeś zalać ryżowym ? bezsmakowy - co może podkreślić delicjus śledzika   

[paweljack]

 

 

a próbowałeś zalać ryżowym

Sam, z wodą, jakiś procent?

[Muski]

 

Sam, z wodą

 ​rzeczywiście  nie dopisałem  ​sorki  nie zalać a smażyć na oleju ryżowym -  Mea Cupla  ​

[Henio]

Potem jajko, tarta bułka, olej słonecznikowy i po wystygnięciu do słoja.

 

Słonecznikowy to tylko na surowo - do smażenia to z naszych jedynie rzepakowy i nie tłoczony na zimno , ale rafinowany .

 

Najlepiej smażyć na naszym poczciwym smalcu. 

Edytowane 23 Października 2017 przez Henio

[paweljack]

 

Sam, z wodą

 ​rzeczywiście  nie dopisałem  ​sorki  nie zalać a smażyć na oleju ryżowym -  Mea Cupla  ​

Myślałem, że o zalewie octowej mówimy, że jakaś ciekawa.

 

 

Słonecznikowy to tylko na surowo - do smażenia to z naszych jedynie rzepakowy

Testowałem jeden i drugi i masz rację, ale rzepakowym z reguły zalewam śledzie na surowo, to postanowiłem smażyć na słonecznikowym pomimo, że najlepszy do słatek. Ale też jest spoko. 

 

 

Najlepiej smażyć na naszym poczciwym smalcu.

To takie przyzwyczajenia z domu, schabowego oczywiście na smalcu a ryby zawsze na oleju się robiło.    

[EAnna]

 

 

postanowiłem smażyć na słonecznikowym pomimo, że najlepszy do słatek. Ale też jest spoko. 

Ale Twoje jelitkowo się nadwyręża i to poważnie.

Możesz smażyć na oliwie  

[krzysio59]

Śledź smażony to tylko obtoczony w mace, a nie bułka i do tego jeszcze jajko?

[paweljack]

 

 

Ale Twoje jelitkowo się nadwyręża i to poważnie.

Ze względu na słonecznikowy czy w ogóle, że olej? A nie ma znaczenia, jak i tak to idzie w ocet? Gdybyś mogła rozwinąć?  

[karolszymczak]

Ani chyba chodziło że olej szkodzi na jelita a oliwa nie.

[paweljack]

Śledź smażony to tylko obtoczony w mace, a nie bułka i do tego jeszcze jajko?

W Wielkopolsce na bogato   A tak poważnie, to nawet w starych książkach jest mąka, jajko i bułka, jak coś ma być panierowane. Ja mąkę sobie odpuszczam.    

[krzysio59]

A gdzie jest smak śledzia?