Chleby i bułeczki spod ręki Halusi

[electra]

Ciekawe te wasze buleczki  ,moze tez sie pokusze ,ja dzis tez pieklam ale moje a'la ciabatty. A szukam wlasnie jakiegos szybkiego i niepracochlonnego przepisu na bulki z ziarnami.

[@halusia@]

 

 

Ciekawe te wasze buleczki  ,moze tez sie pokusze ,ja dzis tez pieklam ale moje a'la ciabatty. A szukam wlasnie jakiegos szybkiego i niepracochlonnego przepisu na bulki z ziarnami.

 

 

 Electra z czystym sumieniem mogę polecić ten przepis... bardzo szybki w wykonaniu 

[maria.s]

Halusia jak zawsze super :clap:

[ginta19]

będę musiał też zrobić te smakowicie wyglądające bułeczki

[@halusia@]

Poważna sprawa.. Szwagierka  wyjechała na 3 tygodnie. Powierzyła zaczątek na chleb wraz z przepisem. Broń Boże żeby zmarnować . Dzisiaj nastał ten dzień. .

 

 

Napełnione foremki odstawiona na 12 godz.

 

 

Tak wyglądało  tuż przed pieczeniem

 

 

[Małgoś]

Bardzo ładny chlebek,Halinko

[Muski]

Poprosze  2 kromki na śniadanko:)

[@halusia@]

 

 

Bardzo ładny chlebek,Halinko

Dziękuję Małgosiu

 

 

Poprosze 2 kromki na śniadanko:)

 

Mogę więcej bo ten chlebek będę jadła sama... 

[electra]

Halusia napewno smaczny ..ja dzis tez pieklam..nawet jeszcze nie wystygl dobrze a juz poszedl pod noz

[@halusia@]

 

 

Halusia napewno smaczny ..ja dzis tez pieklam..nawet jeszcze nie wystygl dobrze a juz poszedl pod noz

Donatko Twój jest wyższy...

[ANNAM]

Electra widze, ze masz swoj chlebek ladnie opanowany, slicznie wyrosl.

Halusia, Twoj byl po porstu za wilgotny , zmniejsz odrobine ilosc plynu i tez bedziesz miala brzuszek 

[electra]

Halinko , ja w koncu dopracowalam wagowo do moich brytfanek ..z 1 kg maki nie byly takie bo ciasta bylo mniej niz polowa brytfanki ,teraz biore maki 1200 g i jest super , dzis byla wersja pszenna ze zbozami i oczywiscie siemie ,slonecznik i chia .

Edytowane 12 Czerwca 2016 przez chudziak

[@halusia@]

 

 

Halusia, Twoj byl po porstu za wilgotny , zmniejsz odrobine ilosc plynu i tez bedziesz miala brzuszek

Tak zrobię Aniu

 

 

Halinko , ja w koncu dopracowalam

Donatko, to nie mój przepis, szwagierka wyjechała a ja przejełam zaczyn aż do jej powrotu

[electra]

Ja jak pieke z maki zytniej to mi nie wyrastaja tak wysoko, ale teraz pokupowalam roznych mak i sobie experymentuje...

[@halusia@]

 

 

Ja jak pieke z maki zytniej to mi nie wyrastaja tak wysoko, ale teraz pokupowalam roznych mak i sobie experymentuje...

 

Tu jest tylko 20% mąki żytniej

[electra]

u mnie jest tylko  zytni zakwas 200g, reszta maka pszenna ,niestety nie wiem jaka bo u nas nie ma takiej gradacji jak w PL ,ale jest biala i mocno zmielona

sa ziarna 4 zboz (100 ml) zalane wrzatkiem i odstawione na godzine co by troche mieksze byly.

[nestor]

A ja przy pieczeniu chleba nic nie ważę nic nie odmierzam.Ostatnio miałem starą mąkę i trzeba było ją z użyć bo chleba raczej jem b.mało,ale aby się mąka nie zmarnowała upiekłem 2 chlebki.Ciasto mi wyszło nieciekawe (lepiące się) i wyglądało,żę chleb będzie z zakalcem.Niestety chleby ładnie wyrosły a smak znakomity.

[EAnna]

 

 

Niestety

Raczej "na szczęście"

Pozdrawiam Pana Doktora bardzo serdecznie. 

[ANNAM]

Nestor, jest mokre ciasto ( wet dough) i jest za mokre ciasto. Nie umiem tego opisac slowami, ale to jest bardzo duza roznica. W zaleznosci tez od maki. I jeden wyjdzie bardzo ladnie wyrosniety , a drugi bedzie plaski. 

 Wiesz u Halusi on nie podniosl powierzchni, ale to nie jest zakalec. Popatrz na jej zdjecia, jest ladnie przyrosniete ciasto ani sladu tego mokrego zakalcowatego kawalka.  I jak pisala, to czesc maki zytniej ,a ta to potrafi oszukac, jesli chodzi o make.

[electra]

Ja zauwazylam ze jak pieke chleb z maki z nowej torby,,to nie chlonie ona tyle wody co maka otwarta i stojaca w szafce ( dosc cieplo w szafce) no i oczywiste roznice gdy maka jest zytnia tez inaczej sie zachowuje ..ale to widac jak juz ma sie te ladne "kilka" bochenkow za soba

[@halusia@]

CHLEB PSZENNO ŻYTNI

 

- mąka pszenna typ 550 - 80%
- mąka żytnia lub razowa - 20 %
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżeczki soli
- 1 szkl otręb żytnich
- 1/2 szkl siemię lniane
- 1/2 szkl pestek słonecznika lub dynI

- 100 g migdałów
Wykonanie:
Wymieszać na sucho składniki sypkie , dodać 2 łyzki oleju. Włożyć zaczyn , dodać litr ciepłej wody .
Wymieszać na jednolitą masę i zostawić na 1 godz.
Natłuścić dwie foremki keksówki, włożyć ciasto , przykryć ręcznikiem i zostawić na 12 godz. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 1 godz.
Uwaga!!
Nie zapomnieć odłożyć zaczyn do następnego pieczenia 3-4 łyżki.

[Sound]

Jaki jest skład zaczynu ? W przedstawionym przepisie jest tylko uwaga: "Włożyć zaczyn ..."

[karolszymczak]

Dokladnie o taym samyam pomyslalem.

[andrzej k]

 

 

Dokladnie o taym samyam pomyslalem.

 

Zaczyn zapewne jest zrobiony z zakwasu żytniego . Przepis na zakwas żytni jest ogólnie przyjęty i łatwy do znalezienia w internecie albo i na Naszym forum .

 

 

 Pozdrawiam

[Sound]

Ilość zaczynu zależy chyba od planowanej gramatury pieczonego chleba