Baca kombinuje

[witt]

mielonka wyszła zajefajna bardzo nam smakowała

 

 

I to jest w naszej profesji najważniejsze  , a dodając, bardzo ładnie wyszła Ci ta mielonka golonkowa z ładną galaretowatą obwódką.

Pozdrowienia

Edytowane 6 Marca 2019 przez witt

[electra]

Prosto ,smacznie i prezentacja   ..najwazniejsze to trzymac sie zasad zeby bylo czysto w odpowiednich temperaturach i mamy pysznie i domowo, nie zawsze musimy robic wyroby z tradycyjnych przepisow ..przeciez te nasze tez moga za jakies kilkadziesiat lat byc tradycyjnymi dla naszych pokolen

[Woytas]

Naprawdę fajnie to wyszło, czasem dobrze pokombinować.

[Baca]

Cieszę się,ze tak fajnie wygląda i proszę uwierzyć tak też smakuje,jak widać czasami kombinacje wychodzą

[Maciekzbrzegu]

Baco zawsze no prawie zawsze wychodzą jak wiesz jak robić i robisz ze sztuką. A Ty wiesz jak co i dlaczego.To jest to chyba najfajniejsze że odkrywamy nowe smaki i nowe możliwości kulinarne.

[eli55]

Bardzo ladna i pieknie zaprezentowana :clap:

[ANNAM]

To jeszcze Baco jak podasz przyprawy , to przepis bedzie kompletny.

[Baca]

 

 

To jest to chyba najfajniejsze że odkrywamy nowe smaki i nowe możliwości kulinarne.

podpisuję się pod tym obydwiema rekami 

@eli55, dzięki, no i ten niepowtarzalny smaczek golonki 

 

 

To jeszcze Baco jak podasz przyprawy , to przepis bedzie kompletny.

  użyłem mieszanki dwa rodzaje po połowie i jakby nie było dość to dodam że do kiełbasy wiejskiej i chłopskiej z dodatkiem czosnku niedźwiedziego. No i widzisz jakie są te moje kombinacje

[PePe]

Nie napisałeś jakie to mieszanki .

[waldek55]

Nie wspomniałeś nic na temat peklowania .

 

Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

[Baca]

 

 

Nie napisałeś jakie to mieszanki

 

użyłem mieszanki dwa rodzaje po połowie i jakby nie było dość to dodam że do kiełbasy wiejskiej i chłopskiej z dodatkiem czosnku niedźwiedziego.

 

 

Nie wspomniałeś nic na temat peklowania

  To prawda myślałem,że ta rzecz w tym przypadku nie wymaga dodatkowego opisu, moja wina  W takich przypadkach można solą a i można co ja preferuję peklosolą dawka wg słono lubienia moja 18g/kg, a teraz o czasie można w kawałkach i wtedy 2 doby, ja natomiast zmieliłem, wymieszałem wszystko razem z dodatkiem peklosoli i do lodówki po około 12 godzinach wyjołem dodałem przypraw dobrze wymieszałem z niewielką ilością wody po skórkach i znowu na około 1,5 doby do lodówki. Wyjołem do nadziewarki i w barierówki. osadzanie około 60 minut i do parzenia. Łączny czas peklowania w tym przypadku około 2 doby. Mam nadzieję,że wszystko jasne, jeżeli są pytania chętnie odpowiem na każde z nich. Pozdrawiam

[waldek55]

Ty to wiesz , ja to wiem , wszyscy forowicze powinni znać technologię wykonania wyrobu w osłonce barierowej , ale trafiają się ludzie całkowicie bez znajomości podstaw i do tego jeszcze nie czytający teorii i to w trosce o nich napisałem tego posta , żeby nie było później tak jak to często się zdarza : pomóżcie bo robiłem wg np Bacy i nie wyszło , co zrobiłem źle ?

Teraz jest chyba zrozumiały przepis dla wszystkich .

Pozdrawiam i dziękuję w imieniu niewiedzących .

 

Wysłane z mojego SM-A520F przy użyciu Tapatalka

[Baca]

@waldek55,Dzięki,że zapytałeś bo jak widzisz człowiek czasami myśli tak jak to wiem więc oni też to wiedzą, jeszcze raz dzięki w imieniu tych nie wiedzących jak i wiedzących również