Będzie Wesele - Trzeba podać coś wyjątkowego.

[Domin12439]

Będzie wesele w czerwcu przyszłego roku.

Póki co jeszcze nie moje :tongue: a mojej Siostry.

 

Widziałem już na niektórych weselach pieczone prosiaki

udźce wieprzowe, płonące wieprze...

 

Piszcie jak to wyglądało u Was, w waszych stronach, u Waszych znajomych.

 

Planuję zrobić coś dużego, wędzonego i parzonego jak np. udziec

Boczki rolowane pod wódeczkę weselną to raczej na zimno.

 

Piszcie prędko, piszcie dużo bo jeszcze trzeba produkt przetestować.

 

P.S. - Jakoś nie mogę sobie wyobrazić, żeby na weselisku u mnie w rodzinie

mogło zabraknąć swojskiego jadła i napitków.

Piszcie również jakie trunki własnej roboty się podaje.

[abratek]

Może jakieś egzotyczne zwierze :lol: - SZCZEPAN może Ci pomóc przy strusiu :grin:

 

co do swojskiego napitku - musi to być dobry destylat, ale zalatujący "swojsko", zbytnie wyczyszczenie spowoduje teksty: "... eee... na Wiejskim Stole była zwykła wóda a nie bimber..."

[Bagno]

Prawdę mówiąc, nie kucharzę na weselach i innych uroczystościach, dlatego moje doświadczenie jest mizerne.

Ale do rzeczy. Obecnie panuje ogólny przepych i dlatego trafić w gusta biesiadników jest cięzko, gdyż ile osób na weselu to tyle smaków i jeszcze jedno goście muszą umieć doceniać starania organizatorów w zakresie podania potrawy wyjątkowej.

Obecnie sa modne tzw. wiejskie stoły, gdzie wisi kiełbasa swojska, szynka swojska można zjeść chleba upieczonego na prawdziwym zakwasie, ogórki małosolne, smalec ze skwarkami, kaszanka, kiełbasa słoikowa itp czyli wędliny domowego wyrobu.

Mozesz wykonać np https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=20788#20788 lecz w środku zamiast ziemniaków farsz miesny plus przystrojenie.

Poprzegladaj dobrze nasze wyroby na stronie głównej coś napewno wykombinujesz.

[Gość ChefPaul]

... kilka razy "robiłem za głównego kuchtę" na weselach (w tym kilku dość sporych na ponad 300 osób) :rolleyes: :grin: ... i gdybym dziś miał organizować taką imprezę przygotował bym dla gości:

- stoisko ze swojskimi wędlinami, pieczywem i dodatkami z warzyw, plus 3 rodzaje zup (np żurek, rosół z kawałkami kurczaka, barszcz) ... w formie "szwedzkiego stołu" ...

- duże BBQ z wędlinami, pieczystym i wędzonymi kurczakami na ciepło ...

- duży grill z wszelkiego rodzaju potrawami (ziemniaki, faszerowana papryka, itp)

 

pozdrawiam niezmiernie serdecznie

 

ps - BBQ jakie mieliśmy na naszym spotkaniu w Kórniku (można wypożyczyć) zupełnie wystarcza do "jednorazowej" obsługi 150 gości

http://www.chefpaul.net/NSwK/40_604057_1_d_3294.jpeg

[grazia]

Byłam na weselu, w dniach II zlotu. Przy wejściu ustawiono stoisko, na którym wisiały kiełbasy, kaszanki, salcesony, był chleb, ogórki w beczce, każdy podchodził coś sobie ukroił, ogóreczka w łapkę chwycił i na powietrze wychedził, lub w druga stronę. Postawiono obok piwko, oraz w samowarze (chyba z braku innych możliwości) 20 litrów śliwowicy, która miała wielu amatorów.

[Bagno]

Nie dawno miałem przyjemność przygotować domowe wyroby mięsne na "stół wiejski".

Przedstawiam klika obrazów ze "stoiska z domowymi specjałami".

http://img139.imageshack.us/img139/1230/hpim0367mg5.th.jpg

 

http://img260.imageshack.us/img260/894/hpim0364ls5.th.jpg

 

http://img260.imageshack.us/img260/1373/hpim0365cx8.th.jpg

 

http://img112.imageshack.us/img112/3916/hpim0358pg3.th.jpg

 

http://img131.imageshack.us/img131/7648/hpim0363bd6.th.jpg

 

http://img131.imageshack.us/img131/5163/hpim0366yw3.th.jpg

 

http://img66.imageshack.us/img66/520/hpim0360am3.th.jpg

[JASIU]

Jak zwykle jestem pod wrazeniem :lol:

a pewnie jeszcze lepiej smakowalo niz wyglada

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[Małgoś]

Bagno..jak ja żałuję ,że już miałam ślub.... :sad:

Bo jakbym miała teraz wyjśc za mąż tobym się chwaliła ,że mam fajnych kolegów i koleżanki ,którzy super rzeczy potrafią wyczarować z mięska :grin:

[tier]

Bagno piekne! Co to jest za kielbasa na 3 zdjeciu? (ta grubsza)

[EAnna]

Nie dawno miałem przyjemność przygotować domowe wyroby mięsne na "stół wiejski".

Bagno,

przeciez tego nie da się spokojnie oglądać :!: To sie może śnić po nocach :grin:

Takie okrągłe, na ostatnim zdjęciu, co to jest? Wygląda na wieniec ze schabu. Tylko czym przyozdobiony i nadziany?

[Gość Gabi]

Bagno TY to jesteś artysta w swoim fachu. Piękne wyroby. :tongue: :lol:

[andrzej k]

Witam Bagno

 

Bardzo mnie sie podoba . Gratulacje

 

Pozdrawiam

[BonAir]

Co to jest za kielbasa na 3 zdjeciu

Wydaje mi się, że jest napisane "Kiełbasa Młodego" :smile:

 

Bagno, jestem pod wrażeniem!

[Bagno]

BonAir, masz rację "Kiełbasa Młodego", wykonana w pierwszej wersji jako kminkowa, później zmieniła się w kiełbasę suchaą i twardą.

Takie okrągłe, na ostatnim zdjęciu, co to jest? Wygląda na wieniec ze schabu. Tylko czym przyozdobiony i nadziany?

Faktycznie - schab z pozostawionymi kawałkami żeber, zwinięty mięśniem do środka(trochę trudno zwinąć, dlatego widac sznurek) pieczony a wystające kości żeber przykryte namoczonymi morelami, miało być jeszcze w środku kolorowe jabłko lecz popełniłem błąd i za wcześnie się upiekło, dlatego go nie ma.

jak ja żałuję ,że już miałam ślub

... pozostały jeszcze rocznice ślubu.

W ogóle, to zawsze zazdrościłem cukiernikom, że mogą pięknie udekorować swoje wyroby a my... gorsi :grin:

Dziękuję, że Wam się podobają dekoracje, mam w planie wykonać jeszcze inne, które były by bardziej trwale związane z wyrobem.

Jeszcze jedno zdjęcie słabej jakości z napisem "Baleron Adama"

 

http://img403.imageshack.us/img403/1607/hpim0372tx0.th.jpg

[Mirass]

Mam wrażenie, że to "Maczuga Młodego" a nie Kiełbasa.

Ale tak naprawdę świetne wędlinki i pięknie to wygloda.

I ma jeszcze pytanie ta maczuga młodego co to za kiełbaska?.

[Bagno]

Mirass. Post wyżej, pierwsze zdanie.

[BonAir]

I jeszcze jedno - jak robione są napisy na wędlinach?

Jeśli była już o tym mowa, to przepraszam.

[Bagno]

I jeszcze jedno - jak robione są napisy na wędlinach?

Nie było. Napisy wykonuję po zakończonym cyklu produkcyjnym(wyjątek baleron), przy użyciu igły i strzykawki. Używam suszonej hemoglobiny, wody, koncentratu pomidorowego itp.(wszystko musi być jadalne) o odpowiedniej konsystencji.

[kempes]

Będzie wesele w czerwcu przyszłego roku.

Póki co jeszcze nie moje :tongue: a mojej Siostry.

 

Widziałem już na niektórych weselach pieczone prosiaki

udźce wieprzowe, płonące wieprze...

 

Piszcie jak to wyglądało u Was, w waszych stronach, u Waszych znajomych.

 

Planuję zrobić coś dużego, wędzonego i parzonego jak np. udziec

Boczki rolowane pod wódeczkę weselną to raczej na zimno.

 

Piszcie prędko, piszcie dużo bo jeszcze trzeba produkt przetestować.

 

P.S. - Jakoś nie mogę sobie wyobrazić, żeby na weselisku u mnie w rodzinie

mogło zabraknąć swojskiego jadła i napitków.

Piszcie również jakie trunki własnej roboty się podaje.

Ponieważ Dominik wysłał ten post dawno pozwoliłem go wyciągnąć w całości :lol:

Dominik uchyl tajemnicy co tam szykujesz ?

A taki stół ze swojskim jadłem był u mojej córki

[Gonzo]

Witam.

 

Kempes nie drzaźnij z samego rana

 

Pozdrawiam :wink:

[BonAir]

Kempes, jak na weselu rozegrana była sytuacja tego stołu pod kątem organizacyjnym ?

Czy ktoś się nim "opiekował", czy też "bierzta co chceta" ?

[Domin12439]

Ponieważ Dominik wysłał ten post dawno pozwoliłem go wyciągnąć w całości :lol:

Dominik uchyl tajemnicy co tam szykujesz ?

 

Jeżeli o to chodzi to funkcjonowało przynajmniej na śląsku powiedzenie:

"Kto nie chce ten już ma". Więc niech se młodzi robią co chcą.

Wychodzi na to że jest konkurencja w rodzinie szwagra. :tongue:

Pożyjemy zobaczymy.

Chyba im się moje wędlinki przejadły :grin:

Mnie się tam nie przejedzą :devil:

Na swoje wesele na pewno zrobię albo poproszę kogoś z Was Kochani

bo przy swoim i przed nim to człowiek może być nieco roztrzepany. :grin:

[kempes]

Kempes, jak na weselu rozegrana była sytuacja tego stołu pod kątem organizacyjnym ?

Czy ktoś się nim "opiekował", czy też "bierzta co chceta" ?

bierzta co chceta tylko opiekun z obsługi sprawdzał co jakiś czas

co się kończy i robił porządek

dla pokrzepienia ducha cd. :lol:

[kempes]

Domin12439, tak trzymać i robić swoje :lol: