Śniadania, obiady, kolacje Arkadiusza

[arkadiusz]

Nasz dzisiejszy obiad.

Ozór wołowy peklowany gotowany z włoszczyzną,ziemniaki i sos chrzanowo koperkowy.

[nestor]

Ten ozór nie powinien być gotowany,bo jest peklowany.

[electra]

Ten ozór nie powinien być gotowany,bo jest peklowany.

hmm to jak ma sie taki spozywac? na surowo  

[EAnna]

 

 

Ten ozór nie powinien być gotowany, bo jest peklowany.

A to dlaczego?

100⁰ C mu zaszkodzi, czy masz jakąś inną koncepcję  

[nestor]

A  to dlatego.że wyroby Peklowane należy parzyć,bo w czasie gotowania powstają nitrozoaminy.

[EAnna]

wyroby Peklowane należy parzyć,bo w czasie gotowania powstają nitrozoaminy.

 

Proszę zapoznać się z artykułem kol. @Stefana S: 

 

Azotany_i_azotyny_(nitryt)_ -_ fakty_i_mity

 

 

Nitrozoaminy powstają tylko w ściśle określonych warunkach. Muszą być spełnione następujace kryteria powstania nitrozoamin a dokladniej nitrosopyrrolidine:

•  Muszą występować wolne molekuły azotynu,
• muszą być obecne aminy drugorzędowe,
• musi być kwasowe pH i odpowiednia temperatura.
• Podstawowym warunkiem jest koncentracja resztkowych azotynów w produktach gdzie użyto wysokich temperatur do obrobki termicznej (powyżej 130 *C, chociaż niektóre badania mówią o temp. powyżej 170*C). 

 

Edytowane 29 Kwietnia 2021 przez EAnna

[nestor]

SALUS HOMINI SUPREMA LEX .

[arkadiusz]

Dzisiejszy nasz obiad.

 

 

[JaGra]

Dogadzacie sobie.

[arkadiusz]

Jak dla mnie nic nadzwyczajnego,ale za to jutrzejszy obiad to jest dopiero moja bajka.

Edytowane 12 Czerwca 2021 przez arkadiusz

[JaGra]

O której ten obiad ?

[arkadiusz]

O 14.00.

[chudziak]

Goloneczka będzie  ?

[arkadiusz]

 

 

Goloneczka będzie  ?

 

    

[electra]

@arkadiusz, dla Ciebie to taka przystawka do obiadu

U nas wczoraj byl pulled duck...fotki nie ma bo taka porozrywana nigdy nie jest fotogeniczny

[arkadiusz]

I to jest dopiero obiad.

 

[arkadiusz]

Śniadanko .Mózg wp. po polsku.

i obiad z własnego ogródka.Dokupiliśmy tylko kefir i ogórki bo nasze dopiero kwitną i chłodnik gotowy.

Edytowane 20 Czerwca 2021 przez arkadiusz

[paweljack]

Jak dla mnie nic nadzwyczajnego

Bo zielone szparagi to jakaś, jak dla mnie dziwna moda, zachwycają się nimi telewizyjni kucharze i gotujący celebryci. Natomiast kto zna i widział jak rosną szparagi, to takie zielone to te, które są przerośnietę ponad ziemię. Szparagi rosną w kopcach, są kremowe i miękkie po ugotowaniu. Cały pic polega na tym, żeby wyciąć szparaga w odpowiednim momencie takiego, który ponad ziemię nie urósł, bo wtedy łebki robią się fioletowe (często sprzedawane jako super odmiana). 

U mnie w domu podawane zawsze polane masłem z bułką tartą, gotowane koniecznie w wodzie z lubczykiem.

Bardzo dobra jest też zupa szparagowa.

Edytowane 20 Czerwca 2021 przez paweljack

[electra]

@paweljack, no dla mnie to nie moda bo szparagi u nas sa i byly conajmniej od 30 lat jak pamiecia siegam . Biale i zielone smakuja zupelnie inaczej , ja najlepiej lubie poprostu zgrilowane i polane maslem .Za bialymi nie przepadam jesli juz to zupa/krem.

[Muski]

 

 

i chłodnik gotowy

Chmmm jakaś umowa była ? bo u mnie też     

[electra]

@Muski, no zmowa bo ja tez zrobilam dzis , tylko ze na jutro ..lubie jak tak sie wszystko przegryzie , 

U mnie co prawda chlodnik troche w takiej mojej wersji 

Kiszone buraczki ogorek kalarepa troszke cebulki czerwonej koper  i jogurt sol pieprz i cukier do smaku

Edytowane 20 Czerwca 2021 przez electra

[arkadiusz]

 

 

Kiszone buraczki ogorek kalarepa troszke cebulki czerwonej koper  i jogurt sol pieprz i cukier do smaku

U mnie zupełnie inny skład. Ogórek surowy , botwinka, rzodkiewka, szczypior , koperek , kefir ,sól ,kwasek cytrynowy  i cukier do smaku .

[electra]

U mnie taka wariacja,tydzien temu byla z takich skladnikow jak Twoja.Moja to taki spontan bo zastalo mi kalarepy po kwaszeniu.

[arkadiusz]

U mnie na obiad tradycyjnie i prosto. Golonka gotowana z gotowaną kapustą kiszoną.

[bilu72]

U mnie na obiad tradycyjnie i prosto. Golonka gotowana z gotowaną kapustą kiszoną.

20210710_135030.jpg

  u mnie będzie dzisiaj gotowana lecz bez kapusty.