Inne wyroby mięsne

[arkadiusz]

Jak zrobię to pokażę jak się kroi.Trzeba przed zawinięciem przygotować powierzchnię boczku i polędwicy i uplastycznić mięso.Będę kroił na maszynie to się zobaczy jak grube plasterki wyjdą.

Edytowane 16 Listopada 2018 przez arkadiusz

[JaGra]

Nie śpij tylko krój, bo wszyscy czekają i ślinka im brudzi klawiaturę .

[arkadiusz]

 

 

Nie śpij tylko krój

 

 

Ja śpię i samo się robi  .Jutro będzie koniec parzenia.Na plasterki to licz w poniedziałek jak dobrze wystygnie.

[arkadiusz]

Obiecałem plasterki.

[electra]

Super   , dziekuje  bede musiala kiedy wyprobowac moze owiniecie boczkiem sprawdzi sie lepiej niz slonina.

[binio1111]

Polędwica i boczek - musiałeś wypracować kompromis temperaturowy miedzy nimi  . Jak widzę to się chyba udał ? Zaryzykowałbyś zejście niżej z temperaturą?

[arkadiusz]

Mam dosyć dużą ilość mrożonej , wędzonej słoniny bez przypraw tylko sól i bez obróbki termicznej  i nie mam pomysłu jak ją przerobić. Możecie coś podpowiedzieć.

Żeby zrobić z niej konserwę , dodać do smalcu to już rozpatrywałem. Może jakieś inne propozycje. 

[Grzewlod]

23 minuty temu, arkadiusz napisał(a):

Żeby zrobić z niej konserwę

Potnij w paski dodaj przypraw i do słoików. Możesz też zrobić prasowankę tylko do tego są lepsze mniejsze kawałki.

 

[arkadiusz]

34 minuty temu, arkadiusz napisał(a):

Żeby zrobić z niej konserwę , dodać do smalcu to już rozpatrywałem.

 

[quadro555]

Ja napychałem polędwicę ale nie wędzoną słoniną. Zdjęcie poglądowe. 

To po prawej stronie.