Faktycznie to jest hicior. 
Witaj na forum Wędzarniczej Braci
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.
To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.
Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.
Zachęcamy do rejestracji!!!
To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.
Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.
Zachęcamy do rejestracji!!!
Inne wyroby mięsne
Rozpoczęty przez
arkadiusz
, 06 cze 2014 16:38
30 odpowiedzi w tym temacie
#21
jac007
-
- Użytkownicy
- 1297 postów
Weteran
- MiejscowośćTychy
Napisano 28 mar 2016 - 13:44
#22
arkadiusz
-
- ***SUPER VIP***
- 11527 postów
Uzależniony od forum
- Miejscowośćgrodzisk mazowiecki
-
Mój kącik kuchenny
Napisano 16 lis 2018 - 17:40
#23
Woytas
-
- Użytkownicy
- 1036 postów
Weteran
- MiejscowośćSzczecin
Napisano 16 lis 2018 - 18:02
Możesz powiedzieć coś więcej o tej polędwicy lub jak kto woli bekonie? bo chyba tak jest wykrojony?.
#24
arkadiusz
-
- ***SUPER VIP***
- 11527 postów
Uzależniony od forum
- Miejscowośćgrodzisk mazowiecki
-
Mój kącik kuchenny
Napisano 16 lis 2018 - 18:34
Możesz powiedzieć coś więcej o tej polędwicy lub jak kto woli bekonie? bo chyba tak jest wykrojony?.
To jest polędwica zawinięta w boczek ,peklowana 4 dni częściowo na mokro ,częściowo na sucho , natarta czosnkiem granulowanym i majerankiem,zapakowana próżniowo i parzona metoda sous vide przez 36 h w temp. 66º C .
Użytkownik arkadiusz edytował ten post 16 lis 2018 - 18:35
#25
electra
-
- **VIP**
- 5589 postów
Uzależniony od forum
- MiejscowośćSztokholm
Napisano 16 lis 2018 - 19:26
Arkadiuszu a jak sie kroi ? nie rozdziela sie boczek od poledwicy ? ja robilam co prawda wolowine w otoczce sloniny ale niestety oddzielala sie i ciezko bylo ukroic cienki plasterek.
#26
arkadiusz
-
- ***SUPER VIP***
- 11527 postów
Uzależniony od forum
- Miejscowośćgrodzisk mazowiecki
-
Mój kącik kuchenny
Napisano 16 lis 2018 - 19:45
Jak zrobię to pokażę jak się kroi.Trzeba przed zawinięciem przygotować powierzchnię boczku i polędwicy i uplastycznić mięso.Będę kroił na maszynie to się zobaczy jak grube plasterki wyjdą.
Użytkownik arkadiusz edytował ten post 16 lis 2018 - 19:48
#27
JaGra
-
- Użytkownicy
- 3247 postów
Uzależniony od forum
- Miejscowośćmazowiecka wieś nad Wisłą
Napisano 17 lis 2018 - 10:45
Nie śpij tylko krój, bo wszyscy czekają i ślinka im brudzi klawiaturę 
.
#28
arkadiusz
-
- ***SUPER VIP***
- 11527 postów
Uzależniony od forum
- Miejscowośćgrodzisk mazowiecki
-
Mój kącik kuchenny
Napisano 17 lis 2018 - 11:03
Nie śpij tylko krój
Ja śpię i samo się robi 
.Jutro będzie koniec parzenia.Na plasterki to licz w poniedziałek jak dobrze wystygnie. 
#29
arkadiusz
-
- ***SUPER VIP***
- 11527 postów
Uzależniony od forum
- Miejscowośćgrodzisk mazowiecki
-
Mój kącik kuchenny
Napisano 19 lis 2018 - 17:07
Obiecałem plasterki.
IMG_20181119_154907.jpg 44,69 KB
5 Ilość pobrań
IMG_20181119_155537.jpg 58,92 KB
5 Ilość pobrań
IMG_20181119_155646.jpg 63,51 KB
5 Ilość pobrań
#30
electra
-
- **VIP**
- 5589 postów
Uzależniony od forum
- MiejscowośćSztokholm
Napisano 19 lis 2018 - 17:15
Super 
, dziekuje 
bede musiala kiedy wyprobowac moze owiniecie boczkiem sprawdzi sie lepiej niz slonina.
Sponsor
Sponsor
-
- Reklama
#31
binio1111
-
- **VIP**
- 3406 postów
Uzależniony od forum
- MiejscowośćOzorków
Napisano 19 lis 2018 - 19:17
Polędwica i boczek - musiałeś wypracować kompromis temperaturowy miedzy nimi . Jak widzę to się chyba udał ? Zaryzykowałbyś zejście niżej z temperaturą?
Użytkownicy przeglądający ten temat: 1
0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych
