Ranking

Stężenie to on ma dobre nawet jak wylał te 2 litry.Stężenie jest stałe niezależnie od ilości solanki.Ma mało peklosoli wagowo w tej peklosolance którą zalał mięso.Prosty rachunek .W każdym litrze miał ok.9 % peklosoli czyli 90g .Jak odlał dwa litry to dalej w pozostałej części ma ok.9% , ale wagowo ma mniej peklosoli niż powinien mieć o tą ilość ,którą wylał z 2 litrami.Licząc w zaokrągleniu wagowo ma o 180 g za mało soli bo to odlał .Trzeba odróżniać stężenie od wagowej ilości peklosoli w solance., którą należy zalać mięso przeliczaąć 0,4 l /kg.

Ja kiedyś też tylko ciągle jest ten sam problem. Nie odróżniają stężenia peklosolanki wyrażonego w procentach od ilości wagowej użytej peklosoli do jej sporządzenia wyrażonej w gramach. Mam nadzieję, że wyżej jasno wyjaśniłem czym różnie się jedno od drugiego

Jako że święta tuż tuż wędzę trochę boczku oraz a’la Polską (z oryginalnego przepisu ale dłużej wędzona) Sent from my iPhone using Tapatalk

Jak ja je rozplącze to nawijam jelitko na czterech palcach, pilnuję początku. W takim stanie nawiniętym trafiają do wody, a początek na brzeg miseczki czy głębokiego talerza.

A'la placek węgierski? Można i tak. Z plackami wszystko smakuje. 👍

Teraz z innej beczki. Mój sposób na zagospodarowanie mizdry z obróbki polędwic. Po przesmażeniu posolonej mizdry zasypuję ją lekko posoloną cebulą pokrojoną w piórka. Mieszam i duszę pod przykryciem. Nie dodaję wody. Wilgoć zawarta w cebuli wystarczy. Gdy cebula się lekko zrumieni danie jest gotowe. Można podawać z ziemniakami i sałatką szwedzką, lub na zimno posmarować pajdę chleba tym cymesem i ogórek kiszony. Do wersji na zimno proponuję dodać więcej smalcu do smażenia mizdry. Oczywiście można popieprzyć i jeśli ktoś lubi rzucić cienko pokrojony czosnek na kanapkę.

Dzisiaj paella.