Ranking

To raczej nie licz na tej stronie na poparcie.

Normalnie król, ma ludzi do sprawdzania jedzenia A kiełbaska super

I to jest konkret. Bez zbędnego bla, bla, bla.

I to jest dobre rozwiązanie chodź nie tanie.Czasami można ,,wyrwać" Spomasza Nakło NMK 110 w przyzwoitej cenie.Jest zasilany 380 V ale zawsze można dokupić falownik z 230V na 380 V.Silnik S1 przeznaczony do pracy ciągłej.

Grawlax w vacum wyszedł super

Węgorze wędzone - Przyszła paczka od Mileny i Ani z O Nas | Wół i Węgorz | Wędzony węgorz oraz mięso wołowe Daaawno nie miałem przyjemności jeść tak dobrych węgorzy. Zarówno węgorze jak i FILECIKI z węgorza =Mistrzostwo świata. POLECAM z pełną odpowiedzialnością.

To co dajesz zamiast peklosoli, pieprz🤣

Po podpiekaniu, cieplutka to palce lizać. Jak w wędzarni kiełbaska się podpieka, to jak jest dobra to słychać jak w niej szeleści. To normalnie muzyka dla uszu, a smak mniam.

Stefan odpowiedź brzmi napewno. To co napiszę są to moje doświadczenia, które zdobyłem za pomocą przeprowadzonych testów. Swojego czasu w jednym z wpisów na forum Ania poinformowała, że wykonała test porównawczy peklowania dwóch szynek jednej z dodatkiem bakterii drugiej bez. Zapytałem wtedy o wynik testu niestety odpowiedzi nie otrzymałem sprawa nieaktualna. Następnie na forum przeczytałem Twoją dyskusję Stefanie dotyczącą nastrzyku podczas peklowania mięśni na wędliny dojrzewające, poniekąd bardzo ciekawą i burzliwą. Wtedy postanowiłem wykonać moje test z zastospwaniem nastrzyku bakterii do mięśnia. Na pierwszy ogień poszły dwie karkówki. Jedna peklowana klasycznie z wprowadzeniem bakterii po zewnątrz. Druga peklowania podobnie tylko z wprowadzeniem bakterii do środka mięśnia, nastrzyk bakterii z dextrozą w dawce 40ml/kg. Test wyszedł obiecując jeśli chodzi o dalsze procesy : fermentacji, wybarwienia. Dlaczego obiecując ponieważ miałem zastrzeżenia do samej tekstury (za duża dawka nasyrzyku) i smaku. Nie będę opisywał dwóch następnych testów, które przeprowadzilem tylko przedstawię wnioski do jakich doszedłem. Proces peklowania mięsa na wędliny całomięśniowe dojrzewające z niewielkim nastrzykiem bakterii (10ml/kg) umożliwiają rozwój bakterii w mięśniu, które przyspieszają proces fermentacji skracając go do max. 24h. Nastrzyk nie ma żadnego negatywnego wpływu na teksturę a wprowadzone bakterie do wnętrza ładniej wybarwia i stabilizuje barwę. Dodatkową zaletą wprowadzenia bakterii jest uzyskanie "smaku właściwego" wędliny zaraz po zakończonym procesie dojrzewania (założonej utracie masy 40%). Jeśli chodzi o szczegóły całego procesu to z czasem cały materiał będzie dostępny w publikacji do której od dłuższego czasu zbieramy materiały.

Żonka próbowała, mówi że przepyszna 😋. Tak wyglada po wysuszeniu, jest świetna. Dziękuję i życzę Wam wesołych Świąt i szczęśliwego Nowego Roku 🥳. Napewno się tutaj jeszcze spotkamy 👍.

Jak nie próbowałeś??? 😲Takiej prosto z wedzarki jeszcze cieplej??? 😲To już prawie profanacja... 😲To chociaż na spokojnie przy konsumpcji przepłucz usta porządnie 😉😁bardzo ładnie wygląda 👍