szrekPL

Matko bosko, czytałem bez zrozumienia, dziękuję za zwrócenie uwagi.😔 korzystałem z tabeli z tej stronki jest excelu , sprawdziłem nic nie ma o rodzajach mięsa(tylko 3 różne tabele, Dziadka , Dziadka zmodyfikowana i Szczepana) tylko należy wpisać wagę mięsa i samo wylicza ...kurcze pogubiłem się już całkiem.😔

Ok, rozumiem robiłem wg tabeli Dziadka na mokro i chciałem spróbować na sucho bo się naoglądałem filmików ale może rzeczywiście nie będę kombinował i po prostu zmniejszę ilość soli.

nawet zamknięte próżniowo?

Bardzo dziękuję o to mi chodziło

Też się dołączam do pytania zrobiłem podobnie i też lekko za słona. A wyroby bardzo ładne.

Łopatka ok 2-3kg Podgardle 3kg Udka 4 szt (tu akurat udziec z indyka 1szt) wątroba wieprzowa 0,5kg Dodatki: Bułka tarta jajka 4 szt sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku Przygotowanie: Mięso ugotowane w zasadzie do miękkości, wątroba moczona w zimnej wodzie wyżyłowana pokrojona w paski i sparzona wrzątkiem przez ok 8-10 minut (2 razy zmieniałem wodę) Wszystko zmielone maszynką na sitku tzw makówce jeden raz, wymieszane doprawione do smaku i zapieczone w temp. 180C przez 60 min grzałka góra dół. W przepisie po babci była jeszcze dziczyzna w ilości zając albo inna dostępna w ilości do 1 kg, niestety z braku tym razem obyło się bez.

Witaj 🙂

Świąteczny pasztecik mojej żony.☺️

Dziękuję bardzo a następne kabanosy podpiekę bardziej 😁

Moje zabawki 😁

Piękności, gratuluję talentu i wiedzy.

Trochę tylko zmodyfikowałem bo dodaje zamiast saletry i soli peklosól w ilości 16g na kilogram mięsa reszta w zasadzie wg przepisu.

Robiłem wg przepisu z tej strony ,(38 KIEŁBASA MYŚLIWSKA PIECZONA SUCHA) niestety autora nie pamiętam , wędziłem 2 razy i do podsuszania do lodówki

Dzięki 😊

Wygląda znakomicie nawet bez rodzynek😁

Dziękuję☺️

Bardzo dziękuję, postaram się nadrobić 😁

Ok, tak uczynię, zastanawiam się czy plandeka dałaby radę...

Dziękuję za cenną radę , zastosuje następnym razem.

Bardzo dziękuję☺️ , rzeczywiście mogłem trochę bardziej podpiec ale na usprawiedliwienie powiem że wieszam w dużej lodówce z no frostem do podeschnięcia. A za Halinką póki co to mogę buty nosić ...😁

No to jeszcze na szybko kabanosy wg Halusi😍 oraz kiełbasa myśliwska.☺️

Witam, korzystam z forum od dłuższego czasu a że jestem jaki jestem to jak do tej pory po cichutku 🙂 Ośmielony i troszeczkę wywołany do tablicy chciałem się pochwalić swoimi dziełami. Rzadko robię zdjęcia (co naprawie natychmiast)więc zrobię wrzuty tego co mam . pozdrawiam Piotr.

Smacznych,zdrowych i radosnych świąt życzy Piotr i Ewa

W sumie racja, wstydu nie ma więc może rzeczywiście ogarnę jakieś foty i wrzucę 😉