Papcio

:grin: :grin: :rolleyes: :lol:

No super! choć kontrowersyjne.

EAnno pięknie opisałaś! Dziękuję za ten reportaż. Szkoda, że nie mogłem być na kursie.

Kochani, co to znaczy „tradycyjnymi metodami?” Maxell i Dziadek podawali przepisy z Polskich Norm z lat 60 - 70. Czy to jest ta tradycja? Tradycyjnie to robił sp. CO2 z dziada pradziada i tu na tym forum dowiedział się o innych sposobach wyrobu wędlin. Nie znał przemysłu mięsnego a tylko to co mu przekazał ojciec i dziad. Tradycją jest peklowanie za pomocą soli i saletry, peklosól to dzisiejszy wynalazek. W latach 50-60 mało kto odważył się zrobić świniobicie. A już metalowa beczka to na pewno nie tradycja. Chłop mając taką beczkę to do głowy by mu nie przyszło zniszczyć ją dla zrobienia wędzarni by raz na rok wędzić. Co to znaczy „wyrób wyszedł mi soczysty?” Własnej roboty szynka czy wyrób z szynkowarki nie ma prawa być tak soczysty jak np. szynka babuni! Normy z lat 50-80 ubiegłego wieku OK, a dzisiejsze to Be? a nawet ich nie znamy! Kolego gieroll ja chętnie dowiem się co i jak teraz się robi. Mam wybór i chcę z niego skorzystać.

Nie, nie wie. Zadawałem to pytanie już na zlocie i nikt nie wie dlaczego jest taka dziwna numeracja. Próbowałem dojść do jakiejś zależności, ale to nie takie proste. Maszynki różnych firm mają trochę inne wymiary sitek choć te same oznaczenia. Bo odpowiedź że ktoś to tak ustalił nie ma żadnego uzasadnienia, tego nie robi się w technice, Wszystko z czegoś wynika. Bo 10 powinna być dwa razy mniejsza od 22 a tak nie jest. Pozdrawiam

A skąd bierze się ten numer? Wyrazem czego on jest? Jak wyiar sitka miałaby maszynka np.15?

Mnie jest znany osobnik który pije tylko raz w roku na Sylwestra, a potem tylko dolewa!

Właśnie to były jaja bez jaj! składniki na bazie kukurydzy.

Kiedyś pisałem o dołożeniu i mnie się też dostało. Bardzo chętnie dowiem się o dodatkach. Kilka dni temu będąc w Kauflandzie na półce znalazłem "20 jaj bez jaj” czyli jaja w proszku. Kupiłem i upiekłem sernik wg. Abratka i był świetny, nikt się nie poznał, że nie ma w nim ani jednego jajka. Bardzo lubię nowości i eksperymentować. A w naszych sklepach nie widziałem glutaminianu sodu co w Czechach jest nawet w kilogramowych opakowaniach. Ten glutaminian Chińczycy dodają już od wielu lat, a chińska kuchnia chyba jest sprawdzona.

Bardzo proszę o skreślenie nas z listy na szkolenie. Termin zimowy dla mnie ze względów zdrowotnych odpada. Przepraszam za zamieszanie.

Fajnie, a po naszemu?

Też tak myślę. Szczególnie z samochodów ciężarowych!

O ile wiem to MirekB zastosował napęd do obrotu anten. Chodzi o rożno w Napoleonowie

A to ciekawe jak sobie tłumaczycie niki ") Podpowiedzcie jaki skrót może mieć P.A.P.C.I.O! bo dziecka moje po oglądnięciu kilka odcinków Smerfów zaczęli wołać Papcio! lub smerf maruda, po przeczytaniu książki.

Gabi, życzymy Ci zdrowia, pomyślności i wszystkiego dobrego w dniu urodzin. Sto lat! Papcio i Danusia

Zgłaszam swój udział w szkoleniu z Papciową.Czyli Papcio+1

Ja też mam już przesyłkę. Była ona już wczoraj, ale listonosz nie był łaskaw dostarczyć na górę, a wolał zostawić awizo. Usłyszeli ode mnie co o nich myślę w języku ”japońskim” i dobrze im za karę jaką nałożył im Urząd Ochrony i Konkurencji. Kalendarze są nie uszkodzone i ładne,

:) Super!

Wędzarka "Grzegorza" opalana węglem drzewnym, brykietami to jak pisałem - jakieś nieporozumienie. Jest to wtedy grill, nie można uzyskać niskiej temperatury. A beczka to też nie tradycja. Jestem przekonany, że żaden rolnik 40-50 lat temu mając beczkę nigdy nie usunął by denka po to by zrobić wędzarkę wykorzystywaną raz na "ruski" rok. 40 lat temu na ślubie mojego wujka z dziewczyną z kieleckiego masaż zbudował wędzarkę wbijając deski do ziemi w kształt prostokąta i o takich wymiarach by uwędzić wszystko! By szczelin nie było to owinął papierem? Nie pamiętam, ale czymś owinął. Ja paliłem dość długo by ziemia się wygrzała, a potem wędzenie. Po wędzeniu deski po umyciu poskładano w stodole, a kanał dymny po prostu zasypano.

Ja też dziękuję za reprezentowanie nas. Dzięki też za zdjęcia.

Sprężyna jest po to by wyrób miał kształt szynkowarki i po to by dobrze się skleił. Woreczek jest niepotrzebny i służy tylko do bezproblemowego wyjęcia wyrobu z szynkowarki. Zamiast woreczka można dać folię alu, tasiemki itp. Nie wprowadzać w błąd nowych kolegów! Szynkowarki nie zalewa się wodą! A jak chcesz zalać to woreczek jest niezbędny! Parzenie możesz zrobić i w piekarniku bez żadnej wody. Pilnować tylko temperatur i jak pisała EAnna na 1cm grubości 10min parzenia.

Toshiba. Opisałeś ładnie to co ja stosuję po wielu wędzeniach. Jak już pisałem, nie ważne jak się wytwarza dym, a grzanie blaszaka to jest bez sensu, bo ma za małą pojemność cieplną. Stosowałem wszystko co było na naszym forum i ja nigdy nie zbuduję wędzarki murowanej a tylko drewnianą. A Twój sposób z opalarką jest godny Nobla! Pośpiesz się z dozownikiem

Miła koleżanko, masz rację! nie te forum Moderatorzy - wykasować

Zico, polecam lekturę knigi pod tym adresem. http://files.filefront.com/madejpdf/;9100196;/fileinfo.html Same winorośla to nie wszystko. Powodzania!

Kartoflak to zupełnie coś innego w byłym woj. rzeszowskim. A tak nawiasem mówiąc to ciekawe są te nazwy na ten sam wyrób w różnych regionach naszego kraju!