Kruszynka

Przedostatnie wędzenie w tym roku.Kabanosy i kiełbaska. Wykonane z łopatki chudziutkiej takiej pierwszej klasy/kabanosy/ łopatki drugoklaśnej,podgardla i niewielkiej ilości skórek i słoninki.Do obu wędlin pieprz i czosnek,do kabanosów gorczyca ,do kiełbasy majeranek.Osadzanie ze względów technologicznych trwało 12 godz.Wędzenie w zimnym dymie trzy godziny,w gorącym /120 st./godz. Razem wyszło sześc kilo wędlinek .Wyszły nie najgorzej :lol: [ Widać na zdjęciach,że czas najwyższy wziąść się na wiosnę za poważny remont wędzarni A jesień w tym roku na Kaszubach cudowna i czas sprzyja pracom ogrodniczym :wink:

erg20, ale odwiedzaj i Wybrzeże z Kaszubami włącznie.Tu też wędzimy i mamy dorsze :lol:

Ifcia Jola i moja skromna osoba życzymy Tobie samych radosnych chwil w życiu,zdrówka i żadnych zmartwień.Oraz wielu,wielu udanych zlotów :lol:

Andyandy chyba jednak trochę przesadzasz :wink: może zaopatrujesz się w niewłaściwych miejscach? :lol:

mate, Witaj.Urok Chłapowa jednak zrobił swoje :wink:Powodzenia w zadymianiu.

Właśnie skończyła mi się rolka,ale chyba w Lidlu są dostępne?Jeszcze nie sprawdziłem.Pozdrawiam serdecznie.

Rany boskie,ale burzę wywołałem :grin: Przeprosiłem kowo bo uważam,że nie ma się o co droczyć.A od Mi zdania nie będę zaczynał i na tym proponuję zakończyć dyskusję w tym temacie. :blush:

W Lidlu nabyłem za ok 80 zł zgrzewarkę do folii z funkcją odsysania powietrza.Tania i jak do tej pory/zużyłem już jedną rolkę folii/spełnia swoje zadanie.Wędliny pakowane w folię zachowują swój smak.Zobaczymy jak długo pociągnie za taką cenę :lol: Firma Silver Crest-bliżej nieznana :wink:

a ci :grin:

Wszystkim żołnierzom-zadymiaczom w służbie i rezerwie z okazji byłego już święta Wojska Polskiego :smile: sto lat!!!!!!!!

Zdjęcia już chyba nie aktualne,wyrosły na miejscu ruin kolejne apartamentowce :grin: A zakładów szkoda,wyroby były naprawdę extra :thumbsup: .Tylko w dzisiejszych czasach nie wytrzymały by konkurencji cenowej :grin:

Pozwolę sobie zabrać głos w sprawie "Polędwicy Sopockiej",ale nie pod względem technologii jej wykonywania a moich wspomnień z dzieciństwa i młodości.Wychowywałem się w sąsiedztwie Sopockich Zakładów Mięsnych produkujących polędwicę sopocką dla "Baltony" /centrala zaopatrująca statki,ambasady,konsulaty itp./Oczywiście jej kupno było tylko marzeniem w latach 60-tych.Ale ze skrawków i innych części mięsa zakłady wykonywały kiełbasę "zwyczajną".To był naprawdę rarytas.Potem,gdy straciłem "wolność",poprzez żonę poznałem pana Zygmunta który był konwojentem w tych zakładach i wtedy poznałem smak POLĘDWICY SOPOCKIEJ. :thumbsup: Takiej jak w tych"błogosławionych"latach siedemdziesiątych nie jadłem już nigdy!

Gonzo tylko zielone :thumbsup: a jaka na nich zupka-drugodniówka smaczna wychodzi. :thumbsup: [ Dodano: Czw 29 Wrz, 2011 20:14 ] Stawia na nogi natychmiast :lol:

Andrzej ty u syna ja u zięcia.Dobrze mają teraz młodzi :lol: .Pozdrawiam i do zobaczenia na :grin: Zlocie Podlaskim w Białowieży. :lol:

A na Kaszubach grzybów w bród :grin:Ludziska targają pełne kosze!A ja n ie mam czasu na wyprawę do lasu. :devil: Odbiję sobie na gąskach w pażdzierniku.

Jest tu nas sporo w tej grupie wiekowej :wink: ,ale zapewniam Ciebie,że czujemy się młodo! :grin: Witam równie serdecznie :lol:

.Uważam,że nic nie jest raz na zawsze związane z takim czy innym zawodem.Wszystko zależy od CHARAKTERU i kultury osobistej.I to niezależnie czy się jest lekarzem czy operatorem wózka :wink:

.Oczywiście że można.Zarówno żeliwny postawiony na ruszcie i obłożony żarem jak i kociołek podwieszany/można zmontować odpowiedni hak/.Tak przecież gotowano przez całe wieki.Często to stosuję zwłaszcza przy marnej pogodzie.Jest tylko jedno ale-ja mam "klasyczny"kominek bez wkładu z otwartym paleniskiem :grin: Do przyrządzania dań z ognia polecam też żeliwny wok.Do kociołków i woka wykorzystuję też piec chlebowy,ale to już inny temat choć w pewnym sensie"spokrewniony".Materiały na ten temat na stronie głównej i w innych tematach.Pozdrawiam

zigo, fantastyczne wyroby.Tak trzymać!!! :clap: dacard_cain, witam Wejherowo :wink:

Gregtom, ten kociołek to taki do zawieszenia nad ogniem do przygotowania zupy gulaszowej,gulaszu,bogracza,zup itp.Do tego jak najbardziej się nadaje.Do przygotowywania pieczonek,zapiekanek w ognisku,żarze,piecu opalanym drewnem nadaje się taki żeliwny kociołek z pokrywką.Pozdrawiam serdecznie :grin:

Najczęstsze błędy podczas wypieku chleba/wg książki "Chleb z własnego pieca"M.Merzenich/.Skórka odchodzi-Piec zbyt gorący,lub ciasto zbyt krótko rosło.Bardzo duże pory w chlebie-Ciasto rosło zbyt szybko.Chleb się kruszy-Ciasto było zbyt zwarte.Chleb jest kleisty-Ciast było zbyt miękkie,chleb zbyt krótko się piekł lub ma za dużo mąki żytniej.Cleb jest spłaszczony,szeroki-Ciasto rosło zbyt długo.Powierzchnia chleba silnie popękała-Ciast zbyt mało wyrosło.

.Składamy serdeczne gratulacje,wszystkiego najlepszego i trzymać tak dalej!A nam już niedługo 40-tka wybija :wink:

Małgoś, mam ASUSA K52Jc od prawie roku,jestem bardzo z niego zadowolony.Korzystam z gier i jego RAM 4GB jest jak na dzisiaj wystarczająca. Ekran 17" ale mogę obsługiwać bez "pomocy naukowych"na nosie :wink:Gniazda chyba poprawiono,,Pen raczej już nie przeszkadza przy obsłudze klawiatury :smile:

grzes855, dawaj jak najwięcej informacji!Od 2X jestem indywidualnie w Wilnie.To co piszesz jest dla mnie ważne.Pozdrawiam i życzę jak najwięcej pozytywnych wrażeń :lol:

Henio no to masz to co można znależć w Borach Tucholskich.Nie musisz emigrować na Podlasie :tongue: