Maad

katejot, niektórzy BiS się nie szczypią, tylko pakują mięsko w woreczek strunowy, wlewają solankę 0,4L/kg i też jest dobrze

katejot, zwiększ ilość zalewy do 50% a jak to nie pomoże, idź na całość i pekluj wg. Szczepana, 1:1 :grin:

bwie, problem w tym, że ja zamawiałem telefonicznie i mailowo, bo w sklepie na ich stronie, nie można było włożyć do koszyka więcej niż 1 szt. ale nie ma co robić problemu o parę zł, ważne że proficook ładnie te woreczki zasysa :wink: (inna sprawa, że w sklepie Mira taki bałagan byłby nie do pomyślenia)

Jacku, być może wystarczyłby kawałek grubszej tektury, większy od kalendarzy. Nie wiem, czy to jest powszechna praktyka wśród listonoszy, ale ten mój ma przesyłki podzielone na takie paczki, być może wg. adresów, obwiązane dużymi gumkami recepturkami. I to te gumki pogniotły krawędzie kalendarzy.

Kalendarze doszły dzięki Jacku za cały Twój trud. Niestety listonosz miał za mała torbę, albo za silną rękę, pozwijał, powciskał i pogniótł :devil: Oględnie mówiąc mam do oddania 1 szt w stanie wskazującym na używanie. Kalendarz miał być prezentem pod choinkę

w rozmowie telefonicznej padła cena wysyłki za pobraniem "około 30zł" pobranie zawsze dużo kosztuje, ale zależało mi na czasie, woreczki zostały specjalnie dla mnie wyczarowane, więc chcąc nie chcąc się zgodziłem zamówienie było takie: - Woreczki próżniowe WENUS/TAKAJE 25x41 3szt (miały być dla mnie odłożone) - Mieszanka peklująca 1.2kg 1szt - Pieprz naturalny ziarno 0.6kg 1szt - Przędza wędliniarska biała 1szt na moją prośbę dostałem wyliczenie wartości pobrania, żeby przygotować gotówkę dla kuriera: cytuję: "Całkowity koszt wynosi 183,57zł" odpowiedziałem własnym wyliczeniem: pieprz 27 peklosól 3,08 przędza 4,8 worki 105 przesyłka 30 suma 169,88 bardzo szybko otrzymałem odpowiedź, która trochę mnie zdziwiła, aż musiałem użyć kalkulatora: cytuję: "Koszty przesyłki wynoszą 35zł netto, czyli 45,05 brutto" potem jeszcze było wyjaśnienie, które nic nie wyjaśnia: cytuję: "Co do kosztów przesyłki, ja nie ustalam tych cen. Otrzymaliśmy tabelki z kosztami w zależności od wagi i tego muszę się trzymać." historię zamyka wisienka na torcie w postaci pomyłki, polegającej na przysłaniu szarej przędzy zamiast białej

Mieliśmy już na forum spektakularny pożar drewnianej wędzarni. Porażenia prądem, odpukać, chyba jeszcze nie było. Myślę, że warto by te dwa tematy - ochrona przeciwporażeniowa i przeciwpożarowa, jakoś mocniej zaakcentować i zgłębić. Moja wędzarnia, metalowa stoi w garażu a w zasięgu ręki wisi gaśnica samochodowa - daje mi to nadzieję, być może złudną, że jak się np. DG zapali żywym ogniem to zdążę ugasić.

uważajcie na koszty wysyłki, lepiej to dogadać przed zakupem - mnie skasowali na 43 zł brutto :devil: wziąłem 300szt, więc 1szt kosztowała circa 50gr

powinno być: potrawka o smaku duszonego królika, zawartość: produkty pochodzenia mięsnego z królika 0,01% wtedy i konsument byłby zadowolony, i producent miałby czyste ręce, i wszystkie PiH-y, sanepidy i ABW nie mogłyby się przyczepić :grin:

sitka, nożyk i nóż do naostrzenia

zadzwoń do p.Justyny i "uśmiechnij" się może coś znajdzie pod ladą :grin: jak nie da rady to napisz do mnie na PW, może coś się da wykombinować

wątróbka jagnięca

wychodzi na to, że jakość mięsa jest odwrotnie proporcjonalna do łącznej długości kodów kreskowych na opakowaniu :grin:

http://www.mieso.com.pl/pdf/nr_09_2008.pdf - kiełbasa jałowcowa :thumbsup:

- Gdybyś był moim mężem, to zatrułabym ci herbatę. - Gdybyś była moją żoną, to z chęcią bym ją wypił. zagadka: kto jest autorem tak wyśmienitej riposty?

odpowiednie czyli jakie? i w jaki sposób uzyskane? jeszcze raz się zmobilizuj, prosimy

Jak masz wbity termometr to zawsze lepiej kierować się jego wskazaniami, a nie upływem czasu. Na czas będziesz parzyć jak dojdziesz do wprawy i poznasz swój szynkowar.

o masowaniu próżniowym to słyszałem, ale peklowanie próżniowe to jak dla mnie nowość :???:

nie 85 tylko 67 ale gdyby udało Ci się osiągnąć te 85 stopni .... to Nobla masz jak w banku

Zmienię temat - co myślicie o wykorzystaniu profi-cooka do usuwania powietrza z farszu przy produkcji kiełbasy? Kiedyś chyba Dziadek wspominał o takim wykorzystaniu pojemników próżniowych. Miałoby to w jakimś stopniu wyeliminować napowietrzenie farszu. Mam na myśli oczywiście wykorzystanie tego króćca znajdującego się w komorze próżniowej, wężyka i np. plastikowego, uszczelnionego wiaderka. Przerost formy nad treścią ? :wink:

niezupełnie, bo stan magazynowy to 1 szt (tych większych, 25x41) chyba że wprowadzili reglamentację :grin:

W takim razie muszę to jeszcze przećwiczyć, bo w pierwszych próbach nie zauważyłem różnicy. Ale najpierw muszę dokupić woreczków :smile:

bez turbo jest tak samo ... tak mi się przynajmniej wydaje

ja pakuję bez turbo - po co nadwyrężać pompkę? graniczne podciśnienie i tak będzie takie samo

karolszymczak, zatrzaśnij jedną stronę pokrywki, naciągnij i wyrównaj woreczek i dopiero wtedy zatrzaśnij drugą stronę