miro

Nowe systemy mają taką opcję, że nie wykonają instalacji programu bez uprawnień konta admina. Jeśli zalogujesz się na kompie jako gość z ograniczonymi uprawnieniami raczej żaden program nie powinien się zainstalować. Co do poczty, to jeśli używamy programu pocztowego zainstalowanego na komputerze to: - ustawiamy pobieranie jedynie nagłówków wiadomości - czytamy co przyszło na pocztę ! - nie otwieramy dziwnych, podejrzanych wiadomości - dziwne wiadomości usuwamy i kasujemy z kosza

Popytaj u mechaników którzy wymieniają olej w silnikach. Dobrze wypal drewnem i masz beczkę na wędzarnię.

A widzisz, ja sobie z boczku też odcinam co się da z czystego mięsa .... a co ! To zależy jaki jakościowo boczek kupie. Z golonki również, reszta na drobne sitko.

Grześ trzeba było zadzwonić i zapytać, to bym Ci wytłumaczył. Sprzedaję teraz jelita baranie po wstępnym namoczeniu, dlatego są bardziej wilgotne niż wieprzowe. To taka nowa technologia przygotowania jelit do sprzedaży. W oryginale powinny to być jelita prawie gotowe do produkcji, jednak ze względu na czas i transport muszę je trochę odwodnić. W praktyce wygląda to tak, że klient dostaje jelita gotowe do produkcji. Jedyne co musi zrobić to zanurzyć je na parę minut w wodzie i może nadziewać.

Mięso powinieneś najpierw sklasyfikować. Z łopatki wykrawasz czyste mięso. Pozostaną ci kawałki mięsa z tłuszczem i błonami. Tak samo postępujesz z boczkiem i golonką. Czyste mięso mielisz na sitku 13 lub 16. Mięso z tłuszczem na 10-ce. Czyste mięso z golonki na 8-mce, potem na 4 lub 6-ce.

/viewtopic.php?p=325518#325518 Zdradziłbyś przepisa na taki salcesonik ?

Cynowanie porządne podobno trzy krotne kosztowało mnie 100 zł. Przez głupotę, a może dzięki szczęściu mam dostęp do konkretnych fachowców. :grin: Kupiłem parę starszych wersji Alf, odnowiłem i teraz czas je opendzlować za przyzwoitą cenę.

Macie rację Panie EL G jednak Miro mało robi, tylko dla siebie, żonki i syna, to i gara w domu wielkiego nie mam. Może zdjęcie trochę przekłamuje, ale aż tak ciasno kiełbaski nie mają. Z zakupionego prawie 5kg wsadu połowa poszła na białą, a druga połowa na wędzoną kiełbaskę. Z pozostałości w nadziewarce napchałem słoiczek i na konserwę poszło. Wolę częściej i na świeżo.

Może nie własne wykonanie, ale własne odrestaurowanie. Kupiłem na "tablicy". Odnowiłem co się dało, ocynowałem całą maszynkę więc jest funfel nówka. Miałem ją sprzedać, ale chyba ją sobie zostawię. Maszynka 22-ka, silnik 3- fazowy, ale podłączony na jedną fazę. Obroty jakieś 80-90 minutę. Żeby sobie paluszków nie uszkodzić dołożyłem gardziel. Śmiga aż miło.

Avast bo darmowy, NOD bo nie zamula tak jak Kasperek. A dla wtajemniczonych ustawić użytkownika kompa na "gościa" z ograniczonymi uprawnieniami i wira można pominąć.

Trochę strzeliłeś sobie w kolano.

Forumowicze mają swoje mini blogi, to i czemu ja nie miałbym mieć. Postaram się tu powklejać moje dzieła rozproszone po forum. Dziś robiłem kiełbasę którą mogę nazwać ..... na czuja. Nie podpierałem się żadną recepturą a tylko własnym przeczuciem. Będąc w sklepie zauważyłem niezły kawałek boczku, obok leżała całkiem tłuściutka łopatka i tak mnie tknęło ..... będzie kiełbasa. Do całości dobrałem golonko i do roboty. Mięso sklasyfikowane, zapeklowane na sucho, trzy dni w lodówce, masaż klejowy, nadziewanie i cała reszta procedury. Dziś z ręką na ramieniu bo pogoda płakała dziś figle zabrałem się za wędzenie. Mimo niesprzyjających warunków obyło się bez przeszkód, a po wędzeniu jak wiadomo parzonko w wodzie: Po parzeniu na talerz, fota dla potomnych i .... konsumpcja degustacyjna. Jest spoko.

Avast i płatny ESET NOD 32.

Ty i boczek o wadze 0,67kg ? Dobry żarcik.

Czy ta wędzarnia ma drzwi ?

Po kiego dałeś opcję formatowania C ? Trzeba było dać bez formatowania i tylko napisać system. Po drugie trzeba w takim przypadku uruchomić kompa w trybie awaryjnym i zmniejszyć rozdzielczość ekranu do minimum.

Czy miałeś suche zrębki ?

Po co wkładać do siatki coś co ma swój kształt ? Czy boczek dajemy do siatki ? Siatka jest dobra przy połączeniu dwóch mięśni, przy jednym nie ma sensu. Hak i do wędzarni, no chyba że zależy nam na kształcie wyrobu ....

Szczegół w tym czy preferujesz kiełbasę drobno zmieloną, czy jednak lubisz poczuć w kiełbasie trochę mięsa. Sklepowe "mortadele" w cienkim jelicie to nic innego jak MOM + odrobina czegoś mięso podobnego. Nie ma się co szczypać i I-kę zmielić na sitku 16, II na 10-tce, a resztę na cieńszych sitkach. Nic nie szkodzi na przeszkodzie, aby przy produkcji kiełbasy z tego samego wsadu zrobić dwie partie o różnych rozdrobnieniach. Wtedy sami wybierzemy co lubimy.

Też tak sądzę.

Co rozumiesz przez zielono ? Do domu to trochę mało informacji. Do czego konkretnie ma służyć ?

No to spróbuję peklowania bez posmaku śledzia. :grin: Duży macie wyciek soków przy takim peklowaniu ?

Może zdradzisz czemu akurat na sucho. :rolleyes:

El G nie żartuj ....

Bez urazy skąd taki przepis ? Peklowanie na sucho, choć to wędzonka ? 26g/kg i jeszcze 50/50 ? Peklowanie w woreczku .... ? Pieczenie boczku 90 min w 82C ? Jak dla mnie zaprzeczenie przepisu na boczek !