miro

Chińskie podróbki mają luz między sitkiem, a nożem. W mojej było ok 4mm. Dołożyłem podkładkę pod nóż + wymiana sitka i noża na polskie, bo Ch... są do kitu. Po poprawkach mieliła normalnie.

Dzięki Dziadku też mi się przyda. Dziwi mnie ten wpis: można to źle zrozumieć i zalać gorącą wodą 70-80C, a wtedy .... "sparzymy" jelita.

Marzenie ściętej głowy. Jak chcesz nie kupować chińszczyzny jak prawie wszystko jest z chin ?

Todek jedna mała uwaga. Nie porównuj miękkości i soczystości domowego produktu do sklepowego. Nie dałeś chemii, nie masz w produkcie tyle wody, skrobi, mąki ziemniaczanej, białka sojowego, karagenu itp. co wyrób sklepowy i choćbyś na ..... stanął nie zrobisz w domu gumy z mięsa, ale ..... masz własny zdrowy produkt !!!

Andyandy, ale ta cena .... kusi każdego.... a że miejsc pracy nie ma, bo inni za wielką wodą mają pracę, ale za przysłowiową miskę ryżu ! A co tam byleby....... taniej, taniej i taniej ..... czyli wyścig szczurów trwa. Unia, Europa w właściwie cały świat dał sobie samemu kopa w pupę. Skąd nagle bieda w UE ? A stąd, że produkcja jest nie opłacalna, bo przeniesiona do Chin, zakłady pracy zostały zlikwidowane i nie ma teraz jak tego odbudować. I sedno ! Jak teraz to wszystko odkręcić i kopnąć wyrobom z Chin w pupę ..... nie da rady bo cena ! Czyli pętelkę na szyję założyliśmy sobie sami.

O toksyczności to lepiej nie pisać.

Zdziwiłbyś się jak bardzo sprzęt AGD różni się w sieciówkach, a jaki jest w hurcie. Proponuję udać się do "Nie dla idiotów" odpisać dokładny symbol sprzętu i taki sam poszukać w hurtowniach. Kto pracuje w hurcie, czy detalu AGD wie o czym piszę. :wink:

Trzeba zrobić i najlepiej gdy będzie to otwór z regulacją ilości dopływu powietrza. Zawór kulowy, to trochę za mało, chyba że jakiś duży zawór Przydałby się otwór fi ok. 7-8 cm.

http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-32-chron-swoje-palce-i2856981164.html http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-22-chron-swoje-palce-i2856981982.html

Spokojnie ! Pompce może zagrozić jedynie wilgoć i woda, ale mróz raczej nie. :wink: Jak się rozrucha to pójdzie. :grin:

To taka moja teoria. Przy stygnięciu mięso chciałoby wciągnąć oddane soki, ale przy silnym docisku nie może. Po sparzeniu kształt jest już uformowany i żaden docisk go nie poprawi, ale zwolnienie docisku umożliwia "wciągnięcie" soków z powrotem do mięsa. To tak jak byś chciał, aby ściśnięta gąbka mogła wciągnąć wodę. Niby fizycznie ma taką możliwość, ale ścisk jej na to nie pozwala.

Dziadku komu jak komu, ale tobie tłumaczyć ? Ale wytłumaczę. Jelita są zasolone i kryształy soli "wtopione" w jelito. Jeśli robimy rozdzielanie na sucho kryształ soli działa jak ostrze noża, tnie i uszkadza delikatne ścianki jelita. Kiedy namoczymy jelita w kranowej wodzie ok. 25-30C można je swobodnie rozdzielić lub konfekcjonować na mniejsze ilości. Potem jeśli coś zostanie ponownie odsączamy z wody, solimy lub zalewamy mocną solanką.

Woreczek pełni funkcję jedynie osłony kontaktu mięsa z aluminium i dobrze napełniony praktycznie nie ma prawa pęknąć. Widocznie gdzieś na dnie był bąbel powietrza i temu woreczek pękł. Tragedii nie ma, ale na przyszłość mała porada: - pozbyć się powietrza ze wsadu, co proste nie jest ! - ściągnąć docisk po skończonym parzeniu I tylko tyle, albo aż tyle ....

Skoro związałeś, a mimo tego wyciekło oznacza, że woreczek pękł, co również się zdarza czyli nic nie schrzaniłeś. Co prawda soki nie wróciły do mięsa, ale po zastygnięciu powinny stworzyć galaretkę którą dołożysz do kanapki z pokrojoną wędliną. Szynkowar walcowy to znacz jaki ?

Najlepiej i najbezpieczniej jelita przechowuje się w mocnym roztworze soli z wodą . Najlepsze opakowanie to szklany słoik. Najlepsze miejsce przechowywania to lodówka. I jeszcze słówko: JELIT NIGDY NIE ROZPLĄTUJEMY NA SUCHO !! TYLKO I WYŁĄCZNIE NA MOKRO !! Pozdrawiam. :grin:

Pytanie do używających maszynek ręcznych: Czy połączenie nadstawki z maszynką musi być szczelne ?

Akurat ten produkt pójdzie przez Allegro. Jak wstawię podam linka lub zainteresowanych proszę o PW + nr maszynki. :wink:

I zrobione .... Wysokość: 13,5 cm Średnica rury: 10 cm Średnica wlotu: 13 cm Na razie do maszynek 22 i 32.

Szczerze nie rozumiem jak przy takiej obecnej technologii radarów, GPS-ów może dojść do takiej kraksy. Strasznie żal jest słyszeć takie smutne wiadomości i strasznie niczym jest żegnać ludzi wstawiając [*]. Wolałbym aby, aby byli wśród nas i wrócili do poru, domu.

Miro 1 szt jak się da.

Serdeczne dzięki.

Zasypujesz zrębkami lub wkładasz drewno (byleby weszło do DG) Odpalasz od dołu, pompka na MAX i gotowe. Ilość dymu sterujesz pokrętłem w pompce, a temperaturę pokrętłem na grzałce. Wędzarnia jest ocieplona korkiem 2mm co odpowiada 3cm drewna.

Czekam na fotkę po .... fakcie. :wink:

Może przemyśl jeszcze moją propozycję ? http://www.wyroby-domowe.pl/wedzarnia-50x50x70-p-415.html

Raczej normalne. Jelita mają swój zapach i nigdy nie będzie on neutralny, czyli nijaki. Pewien zapaszek zawsze będzie wyczuwalny dla naszego nosa, zwłaszcza dla osób które nigdy nie miały kontaktu z wnętrznościami w tym wypadku świni.