miro

Wiele potraw, które zawierają np. cebulę, śmietanę są wrażliwe na kiśnięcie, dlatego takie potrawy przechowujemy w lodówce. Prawidłowo ugotowany rosół też skiśnie jeśli nie wyląduje w chłodnym miejscu. Odradzam spożywania skiśniętego jedzenia. Pies choć niby zwierzę "głupie" nie zje takiego jedzenia.

Następnym razem nie męcz się tylko wprowadź co trzeba i po kłopocie: http://www.wyrobydomowe.nazwa.pl/solankamokro.html :grin:

Ponawiam pytanie: Boczek o grubości 3cm w zależności od szerokości może mieć wagę: 40dkg, 1kg a nawet więcej i co wtedy poradzić ?

Tak to napisałeś, że sam zgłupiałem co tam jest nie tak. :shock:

To znaczy że mój sposób/dawkowanie jest złe ?

Faktycznie mamy rozbieżności i to ogromne. W błąd wprowadza podana wielkość "a 3cm". Uznałem, że masz boczek w paskach o szerokości 3cm i dlatego taka moja odpowiedź. Parzę, wkładając mięso do zimnej wody, a po osiągnięciu temperatury wody 72-75 zamierzam mierzyć czas. Ale, to jest bardzo dobry przykład do rozwinięcia tematu. Dziadek sugeruje parzenie na zasadzie sprawdzenia miękkości i nie precyzuje czasu. To jak na to spojrzeć przez pryzmat wagi czy grubości ?

To są formy do nadawania kształtu wyrobom. Użyj foli celulozowej.

Boczek a 3cm prawie jak kiełbasa, daj mu 20-35 minut w 75C i będzie ok.

Marek z Bielska niby kolega, ale że TAKIE cisto piecze to nie powie. :grin:

Nie zawiniłaś niczym ale ta wilgoć... Nie ma to jak wilgotna wędlina. :grin:

Rodzina rzecz święta !. @halusia@ (fajny masz ten nick) :grin: Tak to już jest, że im cieńsze jelito to trzeba ostrożniej, a co za tym idzie wolniej choć praktycznie powinno być na odwrót. Ale tak to już jest z tymi jelitami. Sam jestem ciekaw czym nasz zaskoczysz.

Henio żadna z Ciebie noga kulawa, dałeś radę. Wszystkiego trzeba się uczyć, a jak widać zamówienie w sklepie, to nie żaden problem. Powiedz tylko kiedy chcesz jechać i podstawiam kuriera. :grin:

Wygląd uwędzonych pomidorów taki sobie, ale podobno to co "źle" wygląda bardzo dobrze smakuje. :grin: aak jakie wrażenia smakowe ?

A jak nie one, to taki jeden co nas wiecznie torturuje. :tongue:

Poczytałem o reakcji Maillarda, ale jak to się robi w praktyce ?

Mogę Ci już odpowiedzieć że tak. Na początek proponuję uwędzić boczek.

Chodzi o pompę do CWU. Miałem wyłącznik czasowy, ale nie sprawdził się. Potrzebuję zainstalować włącznik w kuchni, łazience i ewentualnie wc. Wchodzisz do kuchni, przyciskasz włącznik pompy i za chwilę masz ciepłą wodę w kranie.

Pierwsza propozycja jest ok. tylko muszą być trzy piloty. Zapytam sprzedającego.

TOSHIBA szczerze mówiąc liczyłem na Ciebie. Zasięg do 20 m w domu.Pomyśl. :wink:

Witam. Mamy tu wielu specjalistów z różnych dziedzin i w związku z tym proszę o poradę. Potrzebuję z dwóch/trzech różnych miejsc w domu włączyć urządzenie zasilane na 220V o poborze mocy ok. 150W. Muszę to zrobić bezprzewodowo. Szukałem w internecie, ale to co znalazłem jest drogie bo ok. 500 zł. Czy znacie jakiś tańszy patent ? Z góry dziękuję za pomoc.

Też pomyślałem, że nie wytrzymał ciśnienia i próbował na ciepło.

Skoro piszesz że to sam sobie odpowiedziałeś. W lodówce to tydzień spokojnie, dwóch nie dotrzyma bo zjedzą. dopiec w 80-90C 1,5h. Ogromne.Jeśli zamierzasz parzyć po wędzeniu, to możesz wędzić krócej tak aby uzyskać pożądany kolor i zapach, resztę "załatwi" parzenie. Jeśli nie zamierzasz parzyć musisz osiągnąć w środku geometrycznym 67-68C.

Ponad 40 lat przechowuję jajka, czasami żółtkiem na dół, czasami do góry. Żonka twierdzi, że jeszcze mogą być, ale może tylko tak mówi, żeby mnie nie urazić. :grin:

Tak grzecznie poproszę, o udostępnianie swoich zdjęć do kalendarza, o ile naprawdę jesteście na niego chętni. Wklejanie nie boli. /viewtopic.php?t=6039&sid=0b1da8a0a846a469a98ad492c2fd64ac

Masz racje, to zdjęcie jest bardziej czytelne, ale co maja dawać te dwie blaszki ? Nie wiem.