Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?
andrzej k
-
Postów
13 689 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez andrzej k
-
Witam Jeszcze sporo naczyń aluminiowych widać w małych i starszych zakładach mięsnych . Więc myślę że wycofywanie tych naczyń to jak na nasze warunki proces długo falowy . Myślę że wędzarnię z dobrej blachy aluminiowej można by zrobić . Pozdrawiam
-
Napęd do maszynki 32
andrzej k odpowiedział(a) na Domin12439 temat w Napędy do nadziewarek/mieszarek
Witam spec202. Jeżeli możesz podaj dane tej maszynerii względnie od czego ten napęd wykorzystałeś i jakie maszynka ma obroty . Ze zdjęcia nic nie mogę rozszyfrować . Pozdrawiam -
[Beczka]Jak przygotować beczkę
andrzej k odpowiedział(a) na Paula temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam JASIU. Podaj Twoją metodę może się komuś przyda . Na forum była na ten temat dyskusja ale jednak wiedzy nigdy za wiele . Odnoszę wrażenie że jest ogrom beczek po różnych chemikaliach i być może nie wszystkie po wypaleniu do wędzenia się nadają . Może ktoś z fachowców w tej dziedzinie to określi żeby nowi nie mieli z tym problemu ? Pozdrawiam -
A może Poczta Polska ma jeszcze zaległości ? Pozdrawiam
-
Witam karpik . Nie pamiętam jaką masz wędzarnię ale jedną z metod utrzymania w miarę niskiej temperatury w wędzarni w upalne dni to: wyrzucenie żaru z paleniska po osuszeniu wędlinek i pozostawić tylko taką ilość aby utrzymać proces wędzenia . Pozdrawiam
-
Biznesplan dla "ciemnych", ktorym sie bardzo spies
andrzej k odpowiedział(a) na zaodek temat w Jak otworzyć małą, tradycyjną masarnię
Witam Ale jesteś skromniś . Po Twoim wykładzie na temat biznesplanu można powiedzieć że wiedzę w tym temacie masz przeogromną . Pozdrawiam -
Witam Znam taką metodę podgrzewania kiełbaski , robiło się to w pracy paręnaście lat temu jak jeszcze nie było czajników elektrycznych i nie było gdzie podgrzać . Na końcach przewodu montowało się takie haczyki do mocowania osłon do słupa drewnianego i dosłownie na 2-3 min do gniazdka 220v i kiełbaska była ciepła . Pozdrawiam
-
Koncepcja wędzarni MAJCHALa - proszę o opinie
andrzej k odpowiedział(a) na majchal temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam majchal Jeżeli chodzi o matę do izolacji kominków podałem dlatego że uważam że 3,5cm izolacji wystarczy , mata jest mocno sprasowana można ją ładnie przyciąć ,przykleić na kleji później elegancko dopasować blachę osłonową . Wiem że ta izolacja jest dość droga , metrów jednak nie potrzeba znów tak dużo , a wynagrodzi to Tobie przy dopasowywaniu blachy osłonowej . Pozdrawiam -
Koncepcja wędzarni MAJCHALa - proszę o opinie
andrzej k odpowiedział(a) na majchal temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam majchal Na temat wymiarów nie będę się wypowiadał ale mogę tylko zasugerować obyś przed ociepleniem wędzarni wypróbował ją na wszystkie możliwe sposoby co ewentualnie wyeliminuje nieprzewidziane poprawki . Moim zdaniem izolacja 3,5cm wełną z folią aluminiową taką jak do izolacji kominków w zupełności wystarczy . Mam tym zrobiony kominek i nie przegrzewa się . Serdecznie pozdrawiam -
Witam Ja jednak odczuwam : im dłuższe peklowanie tym mięsko bardziej kruche i smaczniejsze w/g moich kubeczków smakowych . Zresztą nie jestem jedyny , były takie stwierdzenia już na forum . Pozdrawiam
-
Do zobaczenia na III Zlocie Pozdrawiam
-
Witam grissley. Jeżeli wspomniałeś o dietetyce to zastanowił bym się jednak nad sprawą co lepiej wybrać mięsko pieczone lub gotowane . Ja poszedł bym w kierunku wyrobów jednak parzonych lub gotowanych . Jest tego ogrom na naszej stronie i forum przecież możesz szynkę lub baleron zapeklować i zamiast wędzenia po prostu sparzyć . Pozdrawiam
-
Witam A wielka UEFA wczoraj potwierdziła że rzut karny przeciwko Polsce został podyktowany prawidłowo . Motywowała to sprawą wychowawczą ponieważ od kilku lat podczas wykonywania stałych fragmentów gry na polu karnym dochodzi do brzydkich fauli wśród zawodników . Pozdrawiam
-
Koncepcja wędzarni MAJCHALa - proszę o opinie
andrzej k odpowiedział(a) na majchal temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Moim zdaniem wersja B jest lepsza ponieważ ułatwia wylot dymu no i ewentualne skropliny nie spływają na wędzonki . W mojej murowanej mam sklepienie proste i tą rzecz bym zmienił ale jest to na tyle pracochłonne że wszystko jest zalane betonem i przezbrojone . Zaznaczam że wędzarnie robiłem w tym czasie co jeszcze nie było naszej skarbnicy wiedzy czyli Wędlin Domowych i tak cudownego forum które zawsze służy pomocą Serdecznie Pozdrawiam -
Witam Kusy tak pokrótce 1 morga chełmińska ≈ 0,56 ha 1 morga dolnoaustriacka = 0,5755 ha 1 morga nowopolska = 0,5598 ha 1 morga pruska duża = 0,5673 ha 1 morga pruska mała (zwana też morgą magdeburską) = 0,2553 ha 1 łan = 48 mórg frankońskich ≈ 24,2 ha Pozdrawiam
-
Witam Gabi . Życzę smacznego , śniadanko zapewne wyśmienite . I o to właśnie chodzi , lepiej zrobić samemu niż za truciznę napychać portfele producentom . Serdecznie i słodko pozdrawiam
-
Koncepcja wędzarni MAJCHALa - proszę o opinie
andrzej k odpowiedział(a) na majchal temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Też popieram Jasia jeżeli to ma być ładnie to jakiś fikuśny daszek tylko oby był łatwy do zdejmowania i nie ciężki . Tlenek cynku Co do tego to pozbyłem się paru zębów . Pozdrawiam -
Grillowędzarnia w Folwarku Zrębice
andrzej k odpowiedział(a) na Papla temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Papla . Dzięki za gościnność do Częstochowy też nie mam za daleko :lol: . Zastanawia mnie jednak to czym się sugerowałeś zakładając do wędzarni przeszklone drzwi . Tak jak pisze pedro drzwi będą zaraz okopcone wręcz osmolone no i zimą lub w zimne dni będą znacząco wychładzać Pozdrawiam -
Witam . Tylko został ból głowy po meczu . Myślę że sok z pomidorów załatwi sprawę . Pozdrawiam
-
Witam Może wygramy ? Pozdrawiam
-
Witam Miałem na myśli np długość jelita które jest potrzebne do nadziewania kiełbaski . :grin: A tak nawiasem staropolska to nie musi być wielkopolska jednostka miary Pozdrawiam
-
Witam Jeżeli w naszej działalności masarskiej się coś mierzy to : sztycha - staropolska jednostka miary. Pozdrawiam
-
Witam wosiu . Mam pytanie dlaczego w/g Ciebie bułki muszą być bardzo suche . W moim przypadku bułki moczę w rosole po gotowaniu mięska i z kolei wszystko mielę przez sitko 4mm .Lubię leberkę - bo u nas też czasami się tak nazywa " grubszego przemiału " . Pozdrawiam
-
Witam . majchal. W gwarze poznańskiej może być również " dostoł sztycha " czyli może być chory . Serdecznie pozdrawiam
-
Koncepcja wędzarni MAJCHALa - proszę o opinie
andrzej k odpowiedział(a) na majchal temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Hej BYSTRY ,danych już masz bardzo dużo do pobudowania przydomowej wędzarni oraz fotek na forum i stronie głównej . Bierz się do roboty i pochwal się uwędzoną kiełbaską przez siebie . :smile: Zawsze będą jakieś niedoskonałości które wyeliminujesz i udoskonalisz podczas swojego wędzenia . Serdecznie pozdrawiam