andrzej k

Witam Siara . Jeżeli chcesz pobawić się wyrobem wędlin trochę dłużej to nie żałuj pieniędzy na dobry sprzęt . Dobry sprzęt ma to do siebie że będziesz długo z niego zadowolony a i potomni będą się również cieszyć . Pozdrawiam

Witam Bagno . Jeżeli mogę spytać to co to za kiełbaska ,myślę że jest z jakimiś przyprawami Pozdrawiam

Witam Nie zamierzam zmieniać tradycji . Podstawą są ryby smażone , w zalewie octowej , w oleju , pierogi z grzybkami i kapustą , zupa grzybowa . Na uzupełnienie moje wyroby z ostatniej świnki . Pozdrawiam

Witam Chefie Ja kiszę paprykę chyba według Twojego przepisu , bardzo wszystkim smakuje . Będę próbował również tej ostrej pasteryzowanej Pozdrawiam

Witam Ja również przyłączam się do życzeń Barbórkowych . WSZYSTKIEGO NAJLEPSZEGO Pozdrawiam

Witam Anetko teraz jest chłodno to w mojej piwniczce rozmrażała się prawie dwa dni . Zamrożona jest chyba około 25 st Pozdrawiam

Witam Wiesław . No tak, te które nie zjem na bieżąco to zamrażam i w razie potrzeby to wolno rozmrażam i dopiero parzę . Pozdrawiam

Witam Myślę że godzinka już minęła . Przesyłam dwie fotki Pozdrawiam

Nie widzę problemu już idę zrobić Pozdrawiam

Witam serdecznie . Dzisiaj zrobiłem fotkę bo jeszcze troszkę zostało szynki rozmrożonej i w piątek parzonej oczywiście tej ostatnio uwędzonej . Szyneczka zapewne nie tak różowiutka ale mnie to nie przeszkadza została poddana próbie smakowej w sobotę przez moich gości . Skromnie mogę powiedzieć że próba ta wypadła bardzo pozytywnie ,przede wszystkim nie za słona i bardzo soczysta . Wiesław cieszę się że zainteresowały Ciebie moje wyroby . Pozdrawiam

Witam Poniedziałek, 3 grudnia 2007 Wypadek przy kiszeniu kapusty - 1 osoba nie żyje PAP - dodane 1 godzinę i 10 minut temu Jedna osoba zginęła a druga walczy o życie po zatruciu gazem w zakładzie wytwarzającym kiszoną kapustę. Do wypadku doszło w Bałoszycach koło Iławy. Rzeczniczka warmińsko-mazurskiej policji Anna Siwek podała, że o wypadku zawiadomił dyspozytor pogotowia ratunkowego z Iławy. Ze wstępnych ustaleń wynika, że dwóch pracowników będących przy silosie z kapustą wyjmowało deski. Wtedy to miało dojść do ich zatrucia gazem wytwarzającym się w trakcie kiszenia kapusty. 43- letni mężczyzna zmarł, natomiast 24-latka poddano reanimacji. (aka) Czy ktoś to może bliżej wytłumaczyć ,mam na myśli jaki to gaz względnie jaka chemia mogła by być zastosowana . Pozdrawiam

Witam Robiłem podobnie jak miro . Zamiast tasiemki miałem zastosowany sznurek bawełniany zresztą zakupiony u mira . Ciągnąc za sznurek i woreczek foliowy dało radę wyjmować mięsko z szynkowarki czeskiej . Teraz idąc za myślą mira będzie jeszcze łatwiej . Pozdrawiam

Witam EAnna . Jesteś bardzo dobrą nauczycielką jeżeli chodzi o moją osobę . Bardzo łatwo do mnie docierają Twoje tłumaczenia i opisy produkcji oscypka . Właśnie tym mnie tak zmobilizowałaś że jeszcze w grudniu zrobię moją pierwszą próbę . Mam dwa rodzaje podpuszczki , w płynie i w proszku . Według Twojej wiedzy jako początkujący w tej dziedzinie którą z tych podpuszczek mam zastosować? Pozdrawiam

Witam Serdeczne dzięki za złożone życzenia . Jestem bardzo wzruszony i jeszcze raz dziękuję . Mocno Pozdrawiam Andrzej

Witam fako3. Poszedłeś na całość . Po przepięknej kiełbasce zrobiłeś cudowne oscypki . Gratulacje Ps . Jeżeli chodzi o oscypki to w dalszym ciągu czekam na natchnienie .

Witam fako3 . Super . Bardzo mi się podoba rodzinny wyrób . Pozdrawiam

Witam Ja na końcu wędzenia jeżeli widzę taką potrzebę to do paleniska dosypuję owoc jałowca . Jest to bezpieczniejsze , żeby wędzone nie było gorzkawe no ale jest droższe . Jednak coś za coś . Pozdrawiam

EAnna. Bardzo mnie się podoba . Gratuluję dążenia do celu . Pozdrawiam

Witam Anetko ." Ale moje i to jest najważniejsze' i oto właśnie chodzi . Bardzo mnie się podobają . Trening czyni mistrza Pozdrawiam

Witam Przypuszczam że się boi że kiełbaska się dobrze nie sklei . Pamiętam że zawsze była mielona wołowina przez sitko z bardzo małymi otworami i to jeszcze ze trzy razy. Pozdrawiam

Witam DZIADEK jak parzy języki wieprzowe żeby były proste nabija na zrobione przez siebie szpilki . Czy nie można zastosować czegoś może trochę grubszego w przypadku polędwicy? Pozdrawiam

Witam Batiar. Ja jestem jednym z tych co przygodę z komputerem rozpoczynali na Wędlinach Domowych a właściwie na Oliwce . Jeszcze dużo , dużo , nie kumam jeżeli chodzi o komputer ale posta i zdjęcie wysłać już potrafię . Serdecznie i ciepło pozdrawiam

Witam Pamiętam czasy troszkę odległe i muszę powiedzieć że zawsze dokładało się wołowinę do kiełbaski domowego wyrobu . Żaden rzeźnik nie chciał robić inaczej czyli bez wołowinki . Ja w chwili obecnej nie dodaję wołowinki do moich kiełbasek Pozdrawiam

Witam BonAir Jeżeli chodzi o samo mięsko to na dzień dzisiejszy nie wiem . W Poznaniu był jeszcze do niedawna taki sklep na ul Wodnej lub Woźnej ale już go chyba nie ma . Myślę jednak jak troszkę poszperasz to znajdziesz zresztą masz do tego zdolności . A tak nawiasem jak zostało znalezione mięsko z nutrii to i koninka też będzie . Chyba że się mylę . Pozdrawiam

Witam Gazon . Faktycznie to masz problem z tą temperaturą . Jedyne chyba wyście to wędzarnia w głębokiej piwnicy , albo wędzić w dni zimniejsze robiąc zapasy . Serdecznie pozdrawiam