andrzej k

Witam Rolada już w lodówce efekt końcowy będzie widoczny jutro rano . Pokarzę fotki i trochę moich spostrzeżeń . Pozdrawiam

Witam Na dzisiaj jeszcze pozostało mi zrobić roladę serową BonAira . Posiadam wszystkie już składniki i myślę że Jak uda mnie sie ser rozwałkować to zawinąć potrafię . Pozdrawiam

BonAir Myślenie pozytywne to potęga . Jednak za pierwszym razem to jednak myślałem żeby jak najprędzej pozbyć się kości z kurczaka. Za drugim razem to na pewno będzie większy spokój i opanowanie . Pozdrawiam

Witam Moi kochani . Kurczak wytrybowany . Jak to mówią źle nie było mogło być gorzej , dostanie kilkanaście szwów więcej i myślę że farsz nie wycieknie . Praktyka czyni mistrza i myślę że po dziesiątym kurczaku będzie w miarę dobrze . Fotki pokażę . Pozdrawiam

Witam Jutro przyjeżdżają moje dzieci i wnuki no i chcę się troszkę pochwalić . Chcę zrobić kurczaka faszerowanego bez kości , będzie to mój pierwszy wyrób tego typu . Pozdrawiam

Witam Jeżeli ktoś ma dostęp i ochotę to w nowej ofercie SELGROS Łopatka wieprzowa Z/K Z/SK Z/G cena 5,96 . Ja kupowałem dosyć dawno temu zanim nie odnalazłem ubojni i nie miałem zastrzeżeń co do mięska Pozdrawiam

Witam DZIADKU . Cenna informacja . Pozdrawiam

Witam Moje kiełbaski też wiszą przed wędzeniem na kijkach całą noc w przewiewnym miejscu i jest wszystko ok. Pozdrawiam

Witam Zgadza się ! Pozdr

Witam Anetka . Nadziewarka super gratuluję . Będziesz zadowolona Pozdrawiam

Witam Ja z zasady też mrożę ale z braku tym razem miejsca w zamrażarce słoninkę zmieliłem przez sitko nr10 , wytopiłem smalec wlałem w słoiczki i do zimnej piwniczki . Jeżeli chodzi o skwarki to te które mają iść do gotowanej kiszonej kapusty to wolę jak słoninka jest do topienia pokrojona nożem . Pozdrowienia

Witam Ja korzystam z moich sitek już chyba ze trzy lata jak kupiłem moją maszynkę nr 22 . Cały czas korzystam z jednego nożyka do różnych sitek chociaż posiadam takowe w zapasie . Nigdy jeszcze nie ostrzyłem i nie widzę na razie takiej potrzeby . Muszą być przechowywane w suchym miejscu trochę natłuszczone żeby nie rdzewiały . Pozdrawiam

Witam stokrotka . Każdy ma swój sposób kiszenia kapusty . Ja kiszę w beczce od 75-100kg . Daję około 20 dkg soli na 10 kg kapusty . Kiszę w chłodnym miejscu i po tygodniu już wynoszę do jeszcze chłodniejszego pomieszczenia . Żeby pozbyć się goryczki to jeżeli widzę że zaczyna fermentować to już ją nakłuwam czyli robię otwory w kilkunastu miejscach żeby ułatwić wydobywanie się gazów . Otwory robię takim już do tego przygotowanym kijem aż do dna beczki . Kapustę moim zdaniem należy często wentylować ja to robię niekiedy parę razy dziennie . Nigdy nie miałem problemu z kiszeniem kapusty . Kupuję w wiadomym miejscu nigdy od nieznajomych . Serdecznie pozdrawiam

Witam Marek z Bielska . Gratuluję wyrobów . Bardzo ładnie wyglądają smak zapewne też wspaniały Pozdrawiam

Witam Jeżeli chodzi o wyroby podrobowe to też zamrażam po sparzeniu oczywiście wystudzone natomiast kiełbaski i wędzonki zamrażam surowe . Rozmrażanie oczywiście powolne w dolnej części lodówki Serdecznie pozdrawiam

Witam Kempes .Tak zgadza się . W tym dniu co kupiłem wszystko rozebrałem posortowałem, na kiełbaski rozdrobniłem i zasoliłem , to co miało iść do zamrażarki to poszło . Na noc namoczyłem to co miało iść do gotowania . Na drugi dzień zrobiłem ze spokojem wędliny podrobowe , a w trzecim dniu kiełbaski . Pozdrawiam

Witam No niestety ceny regionalne . Jeszcze raz powtórzę ja kupiłem klasa U cena 5,10 w ubojni Pozdr

Witam BonAir To znaczy że ten rozmiar czcionki może zostać ? Pozdr

Witam BonNair . Ja to wszystko rozumiem jeżeli chodzi o zakup mięska niech każdy sobie kalkuluje jak uważa ponieważ wie co i ile chce zrobić . Np do całego schabu lub do zrobienia tylko kiełbaski nie trzeba kupować półtuszy . Jednak pamiętam że zwyczajowo przed świętami Bożego Narodzenia i przed świętami Wielkiej Nocy biło się świniaka względnie kupowało półtuszę od gospodarza i robiło swojskie domowe wyroby . Przecież to są niezapomniane lata mojej młodości . Pozdrawiam

Witam Papcio . Na fotkach są dwie maszyny : Pierwsza to maszynka do mielenia o napędzie ręcznym rozmiar 22 Druga to nadziewarka pionowa 9L którą zresztą cały czas zachwalam . Np przy tej ilości wyrobów a było trochę tego rozmiarowo była w sam raz oczywiście można by to zrobić nadziewarką 2,5L kiełbaski 20kg kaszanki14,5kg salceson 9,1kg pasztet6,3kg kempes Już coś takiego robiłem w jednym dniu czyli wstawiałem mięsko na ogień i w czasie jego gotowania robiłem kiełbaskę gdzie wędziłem oczywiście na drugi dzień po dobrym osuszeniu a po kiełbasce resztę wyrobów . Zajmowało to cały dzień plus wędzenie Pierwszy raz robiłem opisy zdjęć na samych zdjęciach jak się zdjęcie powiększy to jest opis . wydaje mnie się jednak że chyba zrobiłem napisy za małą czcionką która była rozmiarem 20 . Proszę doświadczonych jakim rozmiarem czcionki powinienem robić takie opisy . Serdecznie pozdrawiam

Witam Cały czas prosto A2 i w Kostrzynie Wlkp w prawo . Zapraszam i Pozdrawiam

Witam Pragnę pokazać po części jak przerobiłem dwie półtusze wieprzowe . http://images29.fotosik.pl/112/e145999ea2bef35em.jpg http://images30.fotosik.pl/112/f77ea82140ab83a8m.jpg http://images31.fotosik.pl/44/06d59b885aee99c2m.jpg http://images34.fotosik.pl/43/03d5b72ade4aaa10m.jpg http://images31.fotosik.pl/44/b88d384fb5fd70cfm.jpg http://images33.fotosik.pl/43/d5c7a1a278cf3bd9m.jpg http://images34.fotosik.pl/43/76e855b40a149617m.jpg http://images24.fotosik.pl/112/3bc1d96800710940m.jpg http://images30.fotosik.pl/112/4a9b42122d9db265m.jpg http://images32.fotosik.pl/43/2216ab979b3ea695m.jpg http://images31.fotosik.pl/44/624c200c65c9d7ebm.jpg Reszta mięska która nie była brana do wyrobów trafiła do zamrażarki Pozdrawiam

Witam JASIU Dwie półtusze to naprawdę łatwy podział warunek że nie z jednej sztuki , bo z ogonkiem będzie problem . Pozdrawiam

Witam Wnuczek . Myślę żeby dobrze naostrzyć sitka i nożyki powinna być szlifierka magnesowa no i oczywiście odpowiednie do tego celu ściernice . Pozdrawiam Pozdrawiam

Witam Maad myślę że nie ma się co obawiać to przecież radość . Pozdr