fentel

ninjan Tylko mi nie mów, że mieszkasz na :shock: :grin: Wybrzeżu

Aaaa to przepraszam :tongue: Myślałem, że to to samo - te okrągłe i tamte okrągłe :wink:

Racja. ninjan chciał tylko zasięgnąć porady w sprawie wykorzystania kamieni polnych w budowie altany. :mellow: pzdr.

Na zdjęciu tego nie widać, ale w szczycie dachu jest odpowiedni otwór z dodatkowym daszkiem gdzie dym sobie ucieka ( tylko przy otwieraniu wędzarni ) Palenisko jest na zewnątrz "drewutni" ,czasami trochę dymkiem zawieje ale co tam, w tym cały urok zadymiania :wink: pzdr.

Witam na pokładzie. Wybierz wersję łączącą kamienie z cegłą. np. palenisko z cegły szamotowej obłożone kamieniem , podstawa z kamieni, komin z cegły niekuniecznie klinkierowej. Moja wędzarnia wkomponowana w altanę jest na stronie głównej w fotogalerii - pt. "Stół biesiadny....coś tam,coś tam" :wink: Co prawda była budowana 6 lat temu, kiedy nie było jeszcze tej stronki.Teraz pewno będę przerabiał :tongue: Oprócz funkcjonalności wędzarnia może ,a nawet powinna być ozdobą ogrodu. pzdr

Witam Mój serdeczny kolega Tomuś wykonuje systematycznie pyszny salceson ( zawsze się załapię :wink: ) Doszedł do takiej "perfidji", :devil: ,że zawsze wychodzi mu bardzo dobry. Może uchyli rąbka tajemnicy sukcesu ? Tomuś dawaj, nie wstydź się.

W takim razie szynkowarki Dziadka warte są co najmniej po 500 zł.( cena wywoławcza) :wink:

OK 12 + 6 = 18 ( :devil: ) - mam kalkulator :grin: to wiem pzdr.

fentel - 12 szt. pzdr.

Myślę ,że temat STOWARZYSZENIA popchniemy wiosną przy okazji budowy wędzarni w Napoleonowie. Będą - Maxell, Mirek B, Jarek Z.P., Jondek, fentel, zaprosimy posła Cogito ..........i jeszcze kilku chętnych. O efektach spotkania powiadomimy. pzdr.

Z lat 70 -tych pamiętam ten smak :grin: Dodaj troszkę siarki i będzie OK :devil:

Dobrą metodą jest posiadanie kompletów noży i sitek - do każdego sitka jeden nóż. Kiedyś na forum ten temat był poruszany. pzdr

Dotyczy to raczej kukuryków takich " bieganych po wsi ". Kości tych hodowlanych na fermach są takie miękkie, że każdy zadymiacz je pogryzie. Wystarczy mieć 3 zęby. :wink: :grin: pzdr

Maxell chwilowo nie może uczestniczyć w forum z powodu wyjazdu i braku dostępu do internetu. Podawałem informację w temacie " Bla,Bla,Bla " Jak wróci to napewno podejmie dyskusję na ten temat. Spoko. pzdr.

Jarek Z.P. Z tego co wiem, to Małgoś dawno temat wędzenia rozwiązała. Postawiła wędzarnię u siebie na terenie firmy. - były na forum zdjęcia z wędzenia świątecznego. pzdr.

TheArt Daj sobie spokój z wędzeniem w domu. :!: Jeśli masz doświadczenie z paleniem w jakimkolwiek piecu, to powinieneś wiedzieć, że komin to nie wszystko. Cug nie jest przedmiotem tylko zjawiskiem fizycznym - różnica ciśnień, temperatur itd. - jak napisał b.mądrze dymek. Moja wędzarnia jest zainstalowana w altanie półotwartej ( dwie ściany stałe). Jak trafię na dzień o "lichej koniunkturze powietrza" :tongue: to zanim wędzarnia zacznie normalnie funkcjonować - to cała altana jest zadymiona a ja biegam w kółko a dym za mną :devil: The Art Nie wierzę , że nie masz w rodzinie lub u znajomych działki na takie sporadyczne wyczyny - przecież nie wędzisz codziennie :!: Podaj gdzie mieszkasz, a ktoś z przyjaciół zadymiaczy udostępni Ci swoją wędzarnię. U mnie w okresie przedśwątecznym wędzara chodzi 24godz/na dobę (bo blokowianie znajomi urzędują). :grin: pzdr Zdrowych i Wesołych Świąt !

Cześć W tym roku idę na łatwiznę - kupuję gotowe elementy mięska w zaprzyjaźnionej rzeźni ( chłopaki wybiorą mi odpowiedni towar , mam nadzieję, że nie będzie to mięsko ze starego hipopotama :devil: ) Obecnie ceny żywca wieprzowego wyraźnie spadły, ale ze względu na nawał pracy zawodowej odpuszczam sobie bezpośrednią walkę z "Prosiaczkiem" :grin: pozdrowionka

Kto jeszcze nie wędził karpia ( a planuje ) niech pamięta, że karp do wędzenia musi być tłusty. Osobiście wędzę karpie takie pow. 2,5kg. Dzielę na szerokie "dzwonka" , (oczywiście na 12godz. do solanki 1:10) , wędzę rozłożone na kratce. Pychotka :tongue: pzdr.

Nie wiem jak Wy, ale ja w poniedziałek pakuję szyny,balerony, szchabiki, boczki w sok. Oczywiście zrobię jeszcze kiełbaskę białą surową, i wędzoną czosnkową (pewniak :smile: ) Pierwszy raz będę robił całą szynkę z kością :grin: trzymajcie kciuki .!!! P.S. Oczywiście jak co roku będzie wędzony karp "po fantelekowemu" :grin: pzdr

Może dacie sobie na wstrzymanie ? dymek, Miro, Maxell. :!: Tysiące ludzi czyta codziennie tą stronkę a Wy publicznie "rżniecie głupa" :devil: TheArt tylko rzucił temat " jak zbudować domową wędzarnię w starym blokowisku " a Wy robicie z tego "sztuczny dym". Lepiej się weźcie za wyroby, bo Święta tuż,tuż. :grin: Nasz nowy kolega TheArt pewno jest straszliwie wystraszony - nawet się nie odzywa na forum. Ma rację - myśląc o "dymie" miał na myśli "przyjemne wędzenie przedświąteczne " - a nie zadymę. :devil: pzdr.

pedro GRATULENCJE Nastepny etap to kiełbaska - propozycja - pewny przepis - czosnkowa w/g przepisu ze stronki głównej.(osobiście robiłem taką, nie ma takiej możliwości żeby nie wyszła) :smile: A dalej to popłyniesz na szerokie wody - szynkowarki, kaszanki, dziczyzna,rybki ,serki.................. :grin: pzdr.

duduś Na stronie Głównej są przepisy podane przez fachowców w dziedzinie wyrobu tradycyjnych wędlin. Śmiało możesz im zaufać. Zawsze możesz coś dodać , coś ująć w/g własnego smaku. :wink: Gotowych mieszanek przyprawowych nikt z nas nie używa . P.S. Jak będziesz miała problemy z wędzeniem swoich wyrobów - zapraszam do siebie (jesteśmy prawie sąsiadami ) chłe,chłe - i tak się organizuje załogę na " żagle 2007" :grin: pzdr

Przepraszam za pomyłkę. :blush: Papcio wędzi na 8 piętrze,( a nie na 7) maggie Dawaj śmiało wędzarę na balkon. Papcio Ci podpowie jak "zadymić" :wink: pzdr

Witam. Czytając ostatnie posty dotyczące wędzenia w blokowiskach ostatni siwy włos na głowie się jeży!! :devil: Tan temat był gręplowany kilka tygodni temu. Wszyscy zgodnie potwierdzili, że wędzenie w gazowej wędzarni na balkonie zdaje egzamin. Nie dokucza nawet upierdliwym sąsiadom. Np. Papcio wędzi na 7 piętrze, a MirekB na 16 piętrze. :blush: TheArt Mimo wszystko jestem zwolennikiem wędzenia wyrobów na wolnym powietrzu. Nie wierzę, że nie masz rodziny lub przyjaciół z działką. Tam zróbcie wędzarnię, będzie bezpiecznie, miło i przyjemnie. :wink: pzdr

Żyjemy w XXI wieku i musimy się niestety dostosować. :sad: Mój pra-pra-pra dziadek używał po goleniu błota bagiennego a ja bidna sierota muszę używać wody kolońskiej :devil: Na stronce są przepisy na wędlinki bez użycia peklosoli. Kto ma ochotę -niech robi ! Nie w peklosoli jest problem ,lecz w surowcu z którego robimy wyrób. !!!! :tongue: W dzisiejszych czasach nieosiągalna jest świnka karmiona naturalnymi kartofelkami i zlewkami z zaprzyjaźnionej placówki -wojska,szkoły,czy innej stołówki. I W TYM JEST GŁÓWNY PROBLEM ! :sad: pzdr.