Małgoś

Obieraczka do warzyw ?

Pewnie i z baranimi spróbuję kiedyś..tak dla porównania smaku.

oo...zdziwiłbyś się miro . Ja sama korzystam z tego urządzenia - czasem jest piątkowa albo sobotnia impreza a rano jechać trzeba tu i ówdzie.. Alkomat traktuję naprawdę poważnie. Moi wszyscy znajomi i przyjaciele nie ruszą rano w drogę po imprezie jak nie przekonają się ile mają albo nie mają promili .

Ja z kolei się przymierzam do kabanosów i wiem,że będę robiła na pewno w białkowych.Kilka osób z fourm przebrnęło przez baranki i już w nich nie robią.

Ja nie piszę o tych z MAKRO.. piszę o tych z porannego rynku we Włoszech . Subtelna różnica-prawda?

Eli..kochana.. Ty masz dostęp do takich krewetek o których my możemy pomarzyć.. Ja ,co tu dużo pisać...zazdroszczę,bo uwielbiam frutti di mare..

Jolu -luciolu 100 latek albo i więcej w zdrowiu i szczęściu .

Roma -tu ,na forum, są przepisy z książki naszego forumowego kolegi KIT-a ,ale przyznam się,że jeszcze z nich nie korzystałam /topic/7877-jelen-przepisy-wg-kita/ a tu link do przepisów z dziczyzny ChefPaula http://www.chefpaul.net/index/1/DZICZYZNA/index.html

Kaziu...

a u mnie jak zwykle ..Dżem

Artur 100 lat

U mnie lubczyk w ogrodzie rośnie od kilku lat. Zimuje .. i za każdym razem do rosołku jest dodawany. Nadwyżki mrożę i zimą jest jak znalazł..

Marynata jest do dzika,ale myślę ,że można z powodzeniem zastosować przepis do wołowiny. Do sarniny z kolei mam inną marynatę.

Na dzisiejszy Noworoczny Obiadek zaserwowałam pieczoną szynkę z dzika. Przepis w moim kąciku kuchennym

Na dzisiejszy Noworoczny Obiadek zaserwowałam pieczoną szynkę z dzika. Mięso (4,5 kg) leżało w marynacie od 3 dni. Marynata do dzika wg.ChefPaula: 0,25 litra czerwonego wytrawnego wina 0,10 litra octu winnego 3 ząbki czosnku (utarty z solą) lub 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1 łyżeczka cukru 1 szt. goździk 1/2 łyżeczki mielonego imbiru 1/2 łyżeczki ziaren jałowca (rozgniecionych) 1/2 łyżeczki kolendry 1/2 łyżeczki rozmarynu 1/2 łyżeczki tymianku 1 łyżka majeranku 2 szt. liści laurowych 4 ziarna ziela angielskiego 1 łyżeczka czarnego pieprzu (grubo mielony lub roztarty w moździerzu) 1/4 litra wody Składniki zagotować ale nie gotować i zimną marynatą zalać mięso Uwaga! Aby zalać taką porcję mięska (4,5 kg) trzeba podane ilości pomnożyć trzykrotnie Po wyjęciu z marynaty( nie wylewamy jej !) , mięso musi godzinkę przebywać w temperaturze pokojowej,,aby nie było łykowate. Roztapiamy kostkę smalcu w brytfannie włożonej do piekarnika nagrzanego do temp.230ºC . Wkładamy mięso , wkrajamy 2cebule pokrojone w krążki, dodajemy 10 śliwek suszonych oraz wlewamy do naczynia koło 0,5 l marynaty. Jako,że nie mam pokrywki do brytfanki ,mięso nakryłam folią aluminiową . Pieczemy około 30 minut w temp, 230ºC ,po czym zmniejszamy do 180ºC.Mięso pieczemy przyjmując około jednej godziny na kg wagi mięsa.W razie potrzeby dolewamy marynatę. Po trzech godzinach odkrywamy folię i pieczemy dalej polewając pieczeń od czas do czasu wytworzonym sosem.Kiedy mięso będzie miękkie ,wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim pieczeń na jakieś 15 minut,aby wszystkie soki się równomiernie rozprowadziły.Sos z brytfanki zagęszczamy w razie potrzeby odrobiną mąki .Można dodać także łyżkę powideł śliwkowych . Smacznego!

W tym temacie będę prezentować kulinaria kuchni francuskiej

"Patenty " kuchenne czyli sposoby na usprawnienie prac kuchennych. Rady i porady

Moi Drodzy . pamiętajcie żeby nie nadużywać gościnności Radka..

Dania na Wigilię ,Boże Narodzenie i Wielkanoc.

Dania z ryb.

Przepisy kuchni orientalnej -tajskiej .indyjskiej , chińskiej ,arabskiej..itd.

Przepisy na pieczenie ,kiełbasy i wędzonki z dziczyzny Spis treści Kiełbasa z dzika wg receptury arkadiusza Pieczona szynka z dzika

Przepisy na przetwory z ogórków,cukinii, dyni etc...

Przepisy na sałatki i surówki