frapio
-
Postów
819 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez frapio
-
Parzenie białej kaszy gryczanej na kaszankę - sposób EAnny
frapio odpowiedział(a) na EAnna temat w Wędliny podrobowe
Akurat w niedzielę czytałem na forum rosyjskojęzycznym i YT o gotowaniu plowu. Wszyscy doświadczeni środkowoazjatyccy kucharze mocno podkreślali absolutną konieczność wielokrotnego płukania ryżu aż do czystej wody w celu pozbycia się resztek krochmalu, co jest podstawą jego nie sklejania się. Ryż musi być bez połamanych ziarenek. Absolutnie sypki ryż jest podstawą podstaw udanego plowu na którego przepisów jest podobno tyle co na nasz bigos. Jak wynika z doświadczenia EAnny, wielokrotne płukanie może mieć zastosowanie nie tylko do ryżu. -
Czy należy rozumieć że posmak czy zapach kątnicy nie ginie w trakcie obróbki termicznej? Jak dotychczas nic w nich nie robiłem.
-
Tak, ma.
-
Kalendarz dotarł. Dziękuję.
-
[*] [*] [*]
-
[*] [*] [*]
-
Farelka zamiast grzałki do zimnego wędzenia
frapio odpowiedział(a) na grehor1 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Użyj żarówki, jedną lub więcej zależnie od mocy. Tak robiłem gdy zimną porą po parzeniu zostawiałem wędzonki w wędzarni do powtórnego wędzenia na drugi dzień, a nie chciałem by wystygły za bardzo. Mocy żarówki nie pamiętam jak i temperatury zewnętrznej, ale na pewno była minusowa. Rano miałem ok.10 st. w komorze. -
BORNIAK - zakup/problemy/pytania.
frapio odpowiedział(a) na Koszu temat w Dotychczasowe tematy z forum dotyczace wędzarni BORNIAK
No fijołkami to dym nie pachnie. A nie zamknąłeś czasem całkowicie wylotu dymu? Ma być ciągły odpływ dymu i dopływ świeżego powietrza. Dym nie może się "kisić" w komorze. -
wpłacone, list
-
02
-
Dziękuję za wyjaśnienia. Wesołych świąt i sukcesów w nadchodzącym Nowym Roku
-
Jeszcze dopytam: na czym smażymy? Przypuszczam że na oleju o neutralnym smaku którym też zalewamy te rybki. Kucharz ze mnie jak "z kozła ogrodnik", lubię pojeść ale z przyrządzaniem to kiepsko. A śledziki lubię w każdej postaci.
-
Fajne muszą być te śledziki. Te grzybki marynowane też dodatkowo podsmażone? A zdjęcia proponuję wstawiać poprzez opcję na forum bo z fotosika znikną po jakimś czasie i będzie dziura w postach.
-
W sklepie zoologicznym.
-
Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa ?
frapio odpowiedział(a) na świadziu temat w Maszynki do mięsa
Jakąś rozcieńczoną zasadą od wojskowych akumulatorów zasadowych. Nie pamiętam już jaką. -
Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa ?
frapio odpowiedział(a) na świadziu temat w Maszynki do mięsa
Chyba nie tylko. Gdzieś w latach 60-tych ub. wieku wytrawiałem sobie płytkę Al. Moja mama, gdy zobaczyła efekt, to pod moją nieobecność włożyła do kuwetki łyżeczki aluminiowe (wtedy takie były na topie) i o nich zapomniała. Zanim wróciłem to z łyżeczek została tylko siatka domieszek do tego aluminium, a samo Al znikło całkiem. Było i śmiechu i okazja do kupna nowych. -
Jaką kupić maszynkę do mielenia mięsa ?
frapio odpowiedział(a) na świadziu temat w Maszynki do mięsa
A nie lepiej skombinować do niej wędzarkę, poczytać forum i delektować się własnymi prawdziwymi wędlinami? No chyba że już masz, to nie było pytania. -
frapio - 1 szt.
-
Potwierdzam. Ja z "nie mania" wiankowych robię w wołowych prostych. Jest różnica w stosunku do wieprzowych (robiłem raz). Kiedyś zabrakło wołowych to końcówkę farszu nabiłem w kolagen fi 65. Spałaszowali. Nikt nie protestował. Jak się nie ma co się lubi ...
-
[*] [*] [*]
-
[*] [*] [*]
-
Może o ten przepis chodzi? /topic/7955-piekarnik-korona-z-kotletow-schabowych/?do=findComment&comment=273578 Jest też taki https://wedlinydomowe.pl/grillowanie-i-pieczenie/piekarnik/1444-wieniec-schabowy-czyli-schab-pieczony-wg-yogi-ego
-
Na jakie sitka on, #8 czy #10? Od Alfy pasują?
-
U mnie taka służy skutecznie już 12 lat, ale ostatnio ma konkurencję w postaci REVOLUTION.
-
Luknij tam http://www.browin.pl/bioterm/termometry-do-alkoholi/termometr-piwowarski-0-100c . Co prawda do wędzarni przydało by się te 20 stopni więcej.