Gonzo

Otwieramy drzwiczki w czasie osuszania i mamy coś al'a beczkę :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

Witam. Popatrz jak to jest rozwiązane w wędzarni, którą zbudował Papla w Zrębicach. http://folwark-zrebice.pl/images/galeria/wedlinydomowe/wedliny007.jpg Robisz to dla siebie i masz zrobić, żeby tobie bylo wygodnie a nie żeby trzymać sie ściśle jakichś wzorów.Jeden zrobi blat za nisko, drugi zrobi komorę wędzarniczą za małą, dlatego masz zrobić tak żebyś "się nie kładł na ziemi" wsadzając wędzonki lub korzystając z blatu.Popatrz ile jest zbudowanych wędzarek z komorą za małą i zaraz nad ziemią (mam na myśli te ładowane z boku) i na razie jak jesteśmy sprawni to zawieszenie w niej kiełbas, wędlin nie sprawia nam kłopotu ale "jak zaczną plecy boleć" :rolleyes: No dobra, dobra nas to nie dotknie :rolleyes: :grin: :grin: Pozdrawiam. :wink: P.S. Według mnie nie zawracaj sobie głowy jakimiś rurkami na skropliny.

Małgoś to może i nam odstąpi :rolleyes: :???: jak ma nadwyżki :grin: Pozdrawiam :wink:

Witaj Garbnik na forum Może jak teraz jesteś już zarejestrowany na forum to sam możesz umieścić swój przepis w dziale podroby a najlepiej na stronie głównej po lewej stronie są takie beleczki min. wędliny podrobowe i tam jest podrozdział - http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=41 . Pozdrawiam :wink:

Masz rację Miro ramki i nalepki zostały wysłane - pierwsze chyba 23.07 a drugie 25.07. Poczta jest jak piszesz "czasami superszybka" ale chyba nie we wszystkich kierunkach Polski jednakowo :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

To ja się we wszystkich językach dogadam :grin: :grin: :grin: Potem tak i zrozumiałem, że nie jestem poliglotą :sad: :grin: Pozdrawiam :wink:

Proszę aby nikt nie czuł się obrażony, ale jak dziś rano zobaczyłem w TV5 Isaurę po Śląsku i zanim na dobre się rozbudziłem to pomyślałem, że zaczynam po brazylijsku rozumieć :rolleyes: http://www.youtube.com/watch?v=SUR7mnIBRIk&feature=related Pozdrawiam :wink:

Witam. Poczytaj sobie wątek o wędzarni Majchala - podobne rozwiazanie. /viewtopic.php?t=2225&postdays=0&postorder=asc&highlight=majchala&start=120 Palenisko http://www.fotosik.pl/showFullSize.php?id=fb5739fb458b4ccc Iwan , Majchal też jest z Poznania :grin: Pozdrawiam :wink:

Ostatnio robiłem golonka/szynka - 50/50 i dałem 20g/kg.I według mnie aż nadto.Każdy oczywiście ma "inne smaki" ale proszę uważać na ilość soli/peklosoli. Pozdrawiam :wink:

Witam. Ja bym zrobił większą komorę wędzarniczą, chociaż po 20cm bym dołożył. Dlaczego budujecie takie "klitki" .Na razie może nie potrzebujecie wędzić od razu 20 kg kiełbasy ale w przyszłości kto wie. Pozdrawiam :wink: P.S. To tak jak z wyborem 30L czy 50L :rolleyes:

Witam. Przegotowanej i wystudzonej, chyba że masz filtry pozakładane albo swoją studnię ze źródlaną wodą. Pozdrawiam :wink:

Z tej Jałty :devil: :devil: :devil: Witamy :grin: :grin: :grin: Pozdrawiam :wink:

Witam. W sobotę i niedzielę Luiza i Gonzo byli w odwiedzinach u Bezy i Wiesława na ich pięknie położnej (nad rzeczką Wkra) działce w okolicach Płońska. Wiesław sprawdza temperaturę wędzarki w której są pstrągi. Już po wędzeniu.Pstrągi wyszły pychota :tongue: Po pstrągach wędzarkę zarezerwowały - kurczaki aromatyczne według przepisu Dziadka :tongue: Była jeszcze wędzona kiełbasa biała grillowa, którą Gonzo na szybko zrobił przed wyjazdem do Płońska. Nie zabrakło grillowania (warzywa i biała surowa) i coś tam jeszcze było Wieczorkiem była degustacja pysznych nalewek :tongue: zrobionych przez Bezę - sosnówka, mniszkówka, hibiskusówka, więcej nie pamiętam :blush: :grin: . Dziękujemy Asi i Wiesławowi za gościnę w miłej rodzinej atmosferze Pozdrawiam :wink:

Papciu na wszystkim się niestety nie znam ale byłem parę razy przy ostrzeniu sitek i nożyka.Kąta natarcia się nie ostrzy bo można go potocznie nazywając zepsuć.A jeżeli splantujemy powierzchnię trącą to jednocześnie naostrzy się nam krawędż natarcia.Prosta zasada o płaszczyznach.Zrób sobie prosty eksperyment - piszesz o gilotynie to zeszlifuj ostrze od strony czołowej i bocznej, zobaczysz wtedy czy gilotyna będzie cieła czy wciągała papier w szczelinę, która powstanie.Tak samo zeszlifuj nożyczki po dwóch płaszczyznach jedno i drugie ostrze.Zresztą każdy, no może prawie każdy miał do czynienia z nożyczkami, w których śruba skręcająca dwa ostrza się poluzowała - dobrze się cięło papier, chyba nie. A pilniczkiem do paznokci to sobie możesz. Pozdrawiam :wink:

Ostatnio byłeś lotnikiem, który się boi latać :rolleyes: A z ostrzeniem to Miro ma rację. Pozdrawiam :wink:

Witam. U mnie w rodzinnym domu było podobnie.Zawsze, obowiązkowo na święta (jedne i drugie a i pierwszomajowe się łapały :grin: ) kupowany był kaban.Po kilku świniobiciach z udziałem fachowca (ze 35 lat temu a może wcześniej :rolleyes: :shock: ) ojczulek sie wkurzył (nie mógł nikogo znaleźć) sam "wymierzył sprawiedliwość" na śwince.Wtedy zaczęła się moja kariera jako pomagiera - przytrzymaj naczynie na juhę, przynieś słomy, podpieraj nogi polanami i opalaj racice aż da sie ściągnąć, polewaj wodą przy czyszczeniu/ skrobaniu, polewaj przy opróżnianiu jelit itd. itp.I tak było ze 4-5 razy do roku. Później jak się wyprowadziłem z rodzinnego domu to obowiązkowo na święta BN i W też musiała być kupiona świnka i robione wyroby.Samemu szło jak krew z nosa- a to kiełbasa za sucha, ato sie rozwala, a to wiórowata, a to za słona. Nie powiem czasami wychodziła ale sam nie wiem jakim sposobem :lol: Potem na ok. 10 lat zarzuciłem zabawę z własnymi wyrobami wedliniarskimi, aż do świąt 2007, na które to postanowiłem zrobić come back z domowymi wyrobami wędliniarskimi.I gdy zacząłem szukać sensnie napisanego przepisu na kiełbaskę cobym się nie zbłaźnił i nie zniechęcił na następne 10lat, trafiłem na www.wedlinydomowe.pl . I podobnie jak Siara wsiąkłem ku zadowoleniu memu i Reszty Forum :devil: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

Jak na Tomusia to nogi trochę "krzywawe" i za długie :grin: :lol: :lol: Pozdrawiam :wink:

To ją na odstrzał. Pozdrawiam :wink:

Ja nie mam pomysłu.Jedynie co mi przychodzi do głowy to zamrozić i potem powoli, partiami zjadać dodając np. do leczo, sosu słodko-kwaśnego, jajecznicy i innych potraw :rolleyes: Pozdrawiam :wink:

Witam. Przeglądałem, ale bez garnka to mogę sobie tylko powąchać herbatę stojącą obok :grin: Mam w domu(oprócz mięsożernych) dwoje wegetarian i widzę trochę przepisików pod nich :tongue: . Dzięki za link. Pozdrawiam :wink:

Może masz jakieś swoje typy garnków, które się sprawdzają nawet po 100 użyciach :rolleyes: Znalazłem coś takiego, z tym że trudny wybór czegoś uniwersalnego :rolleyes: http://www.roemertopf.pl/news.php Pozdrawiam :wink:

Ja niesety na razie nie zakupiłem "garnuszka" , bo nie znałem żadnych przepisów.Ale teraz gdy się pojawiłaś z chęcią zaopatrzę się w "garnuszek" aby przyrządzać smakołyki według Twoich przepisów :grin: Pozdrawiam :wink:

Witaj wsród zadymiaczy Już trochę (troszeczkę :smile: ) było o garnku rzymskim przy pieczeniu chleba. Dzięki z przepis i mam nadzieję, że nie będzie to ostatni A gdyby tak jeszcze fotki z Twoich poczynań z garnkiem rzymskim to było by super. http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3442&highlight=garnek+rzymski Pozdrawiam :wink:

pis67, miałeś podać przepis "Szwedzki" z wołowiną i cebulą :rolleyes: Może jeszcze podasz Pozdrawiam :wink:

Witam. jacstan może masz możliwość wklejenia zdjęcia.Jak się widzi to jest łatwiej kombinować :rolleyes: Pozdrawiam :wink: