Gonzo
-
Postów
5 542 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Gonzo
-
I tak będzie Ty teraz uważaj co piszesz bo na cenzurowanym jesteś... No tak
-
Co Ty, zrobiłeś nadziewaną spacerówkę ?
-
Poniedziałek, 14:45 POLSAT HD http://www.cyfrowypolsat.pl/CMS/media/img/v5/programTv/niePrzegap.png Słoiki
-
A żelatyna
-
Ja daję 3-3,5% soli/peklosoli wagi mięsa.Nacieram przyprawami, wkładam w siatkę typu pończocha po tych 5 dniach w lodówce, bezpośrednio przed powieszeniem w "komorze klimatycznej" - nad oknem Pamiętaj, że do obtoczenia sól stosujemy gruboziarnistą, ja daję morską.Jeżeli dasz drobnoziarnistą może być za słone - nie czytałem całej kłótni, więc gwoli przypomnienia
-
No popatrz Pan. Z klusków śląskich wyszły orzeszki Pozdrawiam
-
Według mnie i mojego doświadczenia - nie. Przynajmniej ja nie zwiększam i na słoność jest ok.
-
liczymy chwali
-
Zelmerem nie będziesz się męczył.Chyba, że robisz ponad 25kg naraz.
-
Bazyl, :facepalm:
-
Wiesz Lussseiros jakaś wroga siła reakcji trwa i nadal kasuje to co "głodnym Chinom" nieodpowiada.Obym się nie zawiódł na tej moderatorce przed którą miałem właśnie się pokajać
-
Maszynki Alfa z Blachowni , producent FPHU ROBERT PTAK
Gonzo odpowiedział(a) na bogdan b temat w Maszynki do mięsa
My też Cię witamy. Poznać głupiego po czynach jego . Życie jest jak pudełko czekoladek, nigdy nie wiadomo co Ci się trafi -
To tak jak przed zamrożeniem.Wobec tego mrozimy-robimy, nie mrozimy -robimy.Ale ło co chodzi,dla początkujących.Ło użyte z premedytacją
-
Rozwiń
-
ucywilizował miało być
-
Brawo Ty
-
Ucylizował się chwalipięta https://www.youtube.com/watch?v=PgJQ6LQ8x1E
-
Pewnie jesteś słonolubny
-
Czekam na wyniki Tylko prawdę pisz
-
Haluś, PoPisowy . Coś przespałem Pozdrawiam
-
Inni mają chyba słabsze Pozdrawiam
-
Czy wędzisz na zimo Robercie, czy ciepło to po odparzeniu masz ten sam efekt, no prawie ten sam bo ostatnio wędziłem przez kilka dni na zimno (całe szczęście dość rzadkim dymem) i jak dla mnie wędzonka "przyjęła" za dużo dymu, znaczy bardziej wyczuwalny smak wędzenia.Gdybym jeszcze powędził z 1 dzień to pewnie przechodziło by to w gorzkawy posmak.I nie piszcie o osuszaniu i innych "bajerach" bo wszystko odbyło się prawidłowo "Skoro sporo osób zachwala technologię Sous Vide, to coś w niej musi być. " Ale chyba nie przy wędzonkach
-
Bo Krzysiu nie jest zwolennikiem chwalenia się :D Jak mówi tak czyni Pozdrawiam serdecznie Nie jestem, zwłaszcza co kilka dni Ale od czasu do czasu coś trzeba wrzucić , żeby pokazać co niektórym ( a było paru ), że jestem jeb..em teoretykiem Pozdrawiam
-
Ale nie do wyrobów wędzonych według mnie.Po co się bawić i 12h trzymać boczek w temp. 70*C, jak po parzeniu normalnym, który każdy z nas ma już wypróbowany, boczek i wędzonki wychodzą super - są soczyste i mięciutkie.A już kiedyś było na forum żeby parzyć w woreczku to trzeba opracować na nowo swój sposób pekowania - stężenie % . I tak mi przychodzi na myśl, może od razu do peklowania dodawajcie soli zmiękczającej
-
Trochę wędzonek na
