Gonzo

/topic/7359-mieszanki-firmy-melanko/

Oby nie tak

Jakiś przykładowy skład ?

+ może za mało tłustego tym razem dałeś.

To takie 2w1 Tylko po takim pieczywie w balonik nie dmuchaj

Polamidowe są grubsze i mają mleczny kolor, można porównać do folii ogrodowej. Barierowe są cieńsze (coś jak kartka z zeszytu) i przeźroczyste. Po lewej barierowa termokurczliwa, po prawej polamidowa.

Czarny chleb i czarna kawa ..........., żeby dudy przewiało

Nie.

Ale chlebek z masełkiem

Trochę chyba tu zamieszałeś

A może byś zagadke odgadł, co? Błyskotliwe komentaże zostaw na inne tematy. Trafiony, zatopiony

Jak podgotowka pod pasztet wygląda Pozdrawiam

Panowie naczytali się w googlach i drogą dedukcji - szczelają "Bandażowanie wielowarstwowe rozpoczyna się od nałożenia na skórę Stokinetki – dzianego rękawa bawełnianego w celu ochrony skóry, a następnie bandaża ..."

Ja bym się jednak zastanowił nad 1503.Jest niższa ale szersza i to co zmieścisz na 1 poziomie, to w 1504 będziesz musiał rozłożyć na 2 poziomy.Tak czy inaczej w jednej i drugiej wędzonki będą wisiały w takiej samej odległości od grzałek a w 1504 dodatkowo będziesz musiał przekładać góra/dół. 1503 - wymiary komory wędzarniczej (szer. x wys. x głęb.): 52,5 x 54 x 31,5 cm 1504 - wymiary komory wędzarniczej (szer. x wys. x głęb.): 32,5 x 79 x 31,5 cm Z lewej porównanie podstaw, z prawej wysokości z zachowaniem proporcji rzeczywistych.

To akurat nie ma nic do rzeczy o ile mięso jest trzymane w odpowiednich warunkach.

['] ['] [']

Fakt, nie zwróciłem uwagi i to jeszcze na tym Podlasiu gdzie słonina powinna "być we krwi".To co się pytasz o słoninę

Ja bym wylał i zasypał nową solą z przyprawami. Widzisz, szkoły są różne.Jedne mówią o workach foliowych, inne o oddychaniu słoniny, jedne o nie przemrażaniu inne żeby przemroźić.I ja stosuję tą drugą metodę w obu przypadkach. Na Podlasiu (Tier też jest z Podlasia ale tego hamerykańskiego ) wygląda to mniej więcej tak: "Słoninę po odparowaniu połci w stodole przycina się do kształtu naczynia, w którym ma być ułożona, a układa warstwami jedna na drugiej. Niektórzy jeszcze wkładają ją, jako dawniej bywało, do specjalnej dębowej skrzynki. Można tez do kamionki albo zwykłego garnka lub wiadra. Przycięte połcie słoniny soli się z każdej strony sowicie solą kamienną wymieszaną z ulubionymi ziołami. Może być to czosnek, majeranek, pieprz albo czerwona papryka (byle nie za ostra). Układa jeden na drugim i na koniec przykrywa ściereczką lnianą, żeby słonina oddychała. Przechowuje się całość w chłodnej komorze (na zachodzie spiżarnią zwanej), albo w sklepie (to piwnica zewnętrzna, ziemią osypana, z dobrą wentylacją). Po dwóch-trzech tygodniach słonina jest zdatna do jedzenia. Kroić w cienkie plastry, podawać na talerzyku, w sąsiedztwie kromek swojskiego chleba. Oczywiście do swojskiej nalewki, zagryzając kiszonym ogórkiem we własnym warzywniaku uchowanym. Jedna uwaga: jeśli zacznie się już kroić połeć słoniny, to trzeba później napoczętą resztę wsadzić do lodówki, bo w komorze lub piwnicy przejmuje w siebie dziwne zapachy." Źródło: http://kresowazagroda.blogspot.com/2010/07/ruska-sonina.html

Wymocz dobrze w letniej wodzie zmieniająć ją kilkakrotne.Według mnie powinno być dobrze.Wiele razy robiłem kasznkę i kichę ziemniaczaną w jelitach grubych i dopiero przy niektórych jest zapach , ale po obróbce w piekarniku - znika. Jak chcesz być pewny to zrób kawałek i odparz, będziesz wtedy pewny jak z zapachem po obróbce. Pozdrawiam

Może być ale szkoda, lepiej zostwić ją do wyrobów np. polędwica a'la parmeńska. Ja używam http://www.krainaprzypraw.com.pl/produkt/sol-kamienna-niejodowana-3kg/

Tak żeby cała słonina była nią obsypana.Sól zrobi się wilgotna i proponowałbym po tygodniu wymienić ją na suchą.

To takie na Lisiecką dobre, dopiszę kalibrem bo zaraz taki jeden wyjedzie z wołowymi Rób śmiało najwyżej będziesz miał grubsze cieńkie kiełbasy Pozdrawiam

Nic nie zepsują.A co to za średnica +/- 5 cm ?

I oczu