Gonzo

Czekam na wyniki Tylko prawdę pisz

Haluś, PoPisowy . Coś przespałem Pozdrawiam

Inni mają chyba słabsze Pozdrawiam

Czy wędzisz na zimo Robercie, czy ciepło to po odparzeniu masz ten sam efekt, no prawie ten sam bo ostatnio wędziłem przez kilka dni na zimno (całe szczęście dość rzadkim dymem) i jak dla mnie wędzonka "przyjęła" za dużo dymu, znaczy bardziej wyczuwalny smak wędzenia.Gdybym jeszcze powędził z 1 dzień to pewnie przechodziło by to w gorzkawy posmak.I nie piszcie o osuszaniu i innych "bajerach" bo wszystko odbyło się prawidłowo "Skoro sporo osób zachwala technologię Sous Vide, to coś w niej musi być. " Ale chyba nie przy wędzonkach

Bo Krzysiu nie jest zwolennikiem chwalenia się :D Jak mówi tak czyni Pozdrawiam serdecznie Nie jestem, zwłaszcza co kilka dni Ale od czasu do czasu coś trzeba wrzucić , żeby pokazać co niektórym ( a było paru ), że jestem jeb..em teoretykiem Pozdrawiam

Ale nie do wyrobów wędzonych według mnie.Po co się bawić i 12h trzymać boczek w temp. 70*C, jak po parzeniu normalnym, który każdy z nas ma już wypróbowany, boczek i wędzonki wychodzą super - są soczyste i mięciutkie.A już kiedyś było na forum żeby parzyć w woreczku to trzeba opracować na nowo swój sposób pekowania - stężenie % . I tak mi przychodzi na myśl, może od razu do peklowania dodawajcie soli zmiękczającej

Trochę wędzonek na

Pewnie to tłumaczenie bezpośrednie.Może chodzi o trzymanie rozczynu drożdży w cieple albo o drożdże suszone ?

Mój też zacząl wariować po kapieli podczas parzenia, pkazywał nawet grubo ponad 100* .Drugim razem para też mu zaszkodziła.Po odpoczynku sondy przez kilka dni na grzejniku znowu zaczął dobrze wskazywać.Było już już gdzies na tem temat na forum i taką sondę należy uszczelnić albo żywicą albo silikonem+koszulka termokurczliwa.

Receptura na podstawie której robisz kiełbasy.

Krótki opis działania: Palniki ogrzewają dolną część głównego pojemnika. Na grzaną powierzchnię wysypujemy zrębki. W ten sposób wytwarzamy ciepło i dym. Palniki zasilane są naftą i mają regulację mocy. Termometr pozwala kontrolować temperaturę w wędzarni. http://nomart.redcart.pl/p/485/14672486/wedzarnia-z-termometrem-nierdzewna-biowin-dla-wedliniarzy-domowych.html

Też nigdy nie trzymam.

Jak chcesz mieć dobry smak kaszanki to dodaj ryj, podgardle, spacerówki no i skórki.Na samej słoninie "nie pociągniesz"

Kiedyś miałem strzykawkę z taką gumą jak pokazał Piksiak.Po pewnym czasie ta guma zaczęła się rozpuszczać. Mam taką metalową od T.Fećko, podobna do Wirusowej ale używam takiej .

Zatkana to nie, tylko jak ciągnie strzykawkę do tyłu żeby równomiernie nastrzyknąć mięso, to sztrzykawka wymyka się z igły.taka moja teoria Ja mam igłę z otworami bocznymi + strzykawka 20ml i nie ma tego problemu. Robię przeważnie trzy nastrzyki w różnych miejscach. Strzykawka rekord, szklana 20ml, taka jak w ogłoszeniu. http://olx.pl/oferta/strzykawka-record-20-ml-CID628-ID9sjhz.html

Wielebny67 nie mogłeś lepiej trafić . Wosiu też sroce spod ogona nie

Dzięki za miłe słowa Elu, ale z kiszką jest tak, ze każda jest dobra.Chyba, że wprowadzimy za dużo "udziwnień". A najlepszą kiszkę robi moja teściowa, po prostu z niczego - coś

Bo takiej modyfikacji to nawet najstarsi górale by nie wymyślili

Ja się nie bawię w krojenie boczku w kostkę.Podsmażam boczek, podgardle + cebula i potem wszystko mielę na 4mm. Nie lubię jak coś w kiszcze ziemniaczanej "lata za duże i pod zębami rzęzi" . Tłuszcz wytopiony ze smażenia też dodaję.Kiszka nie może być za sucha.

Nóż i sitka do ostrzenia.

Witam. Odnośnie wirusów, wczoraj przyszedł do mnie meil o treści. Dzień dobry, Kurier w momencie dostarczenia zamówienia próbował zadzwonić pod numer telefonu podany w fakturze, ale numer nie odpowiadał. W związku z tym zamówienie zostało zwrócone na terminal. Okazało się, że podczas składania zamówienia był podany nieprawidłowy numer telefonu. Proszę wydrukować fakturę załączoną do niniejszego e-maila, i zwrócić się do najbliższego oddziału poczty DHL. Z wyrazami szacunku, Beata Petrova DHL Express (Poland) Sp. z o.o. Biuro główne ul. Osmańska 2 02-823 Warszawa Tel. (022) 565 00 00 Załączniki (1) dhl_factura_6885852150.zip (581,51 kB) pobierz | prześlij Ja nic nie zamawiałem, ale ktoś z rodziny mógł.Ale że było już późno więc najpierw postanowiłem sprawdzić po podanym nr. wysyłki, co się z nią dzieje .Na stronie DHL takiej przesyłki nie znaleziono, numer był błędny - za długi. Dziś sobie poczytałem: https://zaufanatrzeciastrona.pl/post/alert-proba-doreczenia-przesylki-dhl/ Przed świętami pewnie sie takie akcje nasilą

Tu jest taniej http://www.swiatksiazki.pl/autor/winckiewicz-robert-1985271/

Ładny, tylko jak dla mnie za dużo "kościołowy" Norbi, czy nie obawiasz się o przetarcie tej linki, może lepiej było dać w pionie w stosunku do otworu.

Nr 14 Pręga wołowa (goleń) jest to środkowa część kończyny tylnej i przedniej. Umięśniona goleń tylna nadaje się na rosoły, buliony, do duszenia, na gulasz i masę mieloną.

Taki sposób jest szeroko znany wsród tych, którzy z tak obitą cebulą + słonina + ocet - robią zakąszywanie