Gonzo

A coś takiego.Ja osobiście w deflektorze mam wywiercone otwory fi12 żeby dym pionowo w górę też sie rozchodził.Gdy nie miałem otworów, wędzonki nad deflektorem były mniej odymione.Fakt, że moja rura doprowadzająca dym jest bliżej tylnej ścianki o średnicę rury ale czy to był powód.Jak zrobiłem otwory w deflektorze to się poprawiło.Zrób na początej jak założyłeś sobie, to nie jest konstrukcja w której nie da się zrobić zmian.

to nie jest akurat zasługa "amelinium" Jak już chcesz zrobić dobrze, to sama kuwetka nic Ci nie da.Aluminium tak samo się nagrzeje jak deflektor i kapiący tłuszcz będzie dymił.Jeżeli chcesz tego uniknąć, najlepiej w tą "kuwetkę" nasypać piasku, żwirku. Ja osobiscie ( żeby nie zajmować miejsca w wędzarce, to raz a dwa taka kuwetka ile by nie była nad deflektorem zawsze będzie utrudniała dostęp dymu do wędzonek bezpośrednio nad nią wiszącymi) dałbym cienkie deseczki bezpośrednio na deflektor z otworam w miejscach otworów deflektora. A tak z ciekawości zapytam - czy ktoś ma takie rozwiązanie, blachy ("ociekacza" ) nad deflektorem, bo jeszcze na żadnym zdjęciu z wnętrza Waszych wędzarek tego nie widziałem

Pokaż zdjęcia A, i jak Wam się mówi, że kupcie, zróbcie sobie większą wędzarkę, to każdy - a po co, a mało bedę wędził 2 szyneczki najwyżej I nikt nie wierzy, że te "parę" centymetrów w szerz, wzdłuż, w górę - robi dużą różnicę

Ja mam alfę 32 z dorobionym napędem i jak mam zrobić na szybko do 5 kg kiełbasy, czy szynkowarkę to nawet jej nie wyjmuję.Używam zelmera.

No to chwal się co w tych kątnicach zrobiłeś

Nie baw się w jakieś cuda wianki, deski wystarcząjaco odizolują płytę, która nawet nie poczuje temperatury.Obróbki blacharskie możesz zrobić , możesz nie robić.Woda nic nie zrobi styropianowi, nie wiem skąd koledzy wymyślili wełnę.Tym bardziej, że to jest rozwiązanie zimowe możesz spokojnie do desek przykręcić płytę 2-4 blachowkrętami.Masz dach podnoszony, więc z wiertarką lub wkrętaką nie trudno będzie podejść.

Wiem że o podwyższenie. Tylko ciekawy jestem ile ona będzie mu chodziła żeby osiagnać 6 stopni, jak załaduje 20 kilo mięsa.Jak pisałem, mam "chłodnię" z zamrażarki i nigdy mięso nie było zamrożone W tej chwili pekluje się mięsko na Zawiszę i temperatura cały czas od 5,4 -5,7 *C

Lodówka stara a więc nie jest energooszczędna i jeszcze ją ocieplać w środku żeby dłużej chodziła? Ja kiedyś miałem Mińsk, to specjalnie drzwiczki od zamrazalnika wyrwałem, żeby szybciej zbiła temperaturę w komorze.A regulator zewnętrzny czuwał

Ja bym dał zewnętrzny regulator temperatury.Mam z regulatorem zewnętrznym zamrażarkę skrzyniową, która służy mi do peklowania.

A co Wam przeszkadza jeżeli deski zostaną obłożone płytą warstwową i to tylko 3 boki oprócz drzwi i dachu ???

.

Kaziu Kyzimol miał kiedyś taką z "rusztowań warszawskich" I sobie chyba chwalił.

['] ['] [']

Jeden z producentów zaleca. http://www.porebskiekociolki.pl/porady/jak-wypalic-kociolek.html inni. http://www.es-er.pl/wypalanie_kociolka_zeliwnego,253366,1.html

Do czasu Todek, do czasu Bój się boga, jak takie cóś mogłeś zmajstrować. Pirdoliza Cię dopadnie albo Twoja wędzarka ruchem posuwowo-obrotowym odpłynie

Tu masz podobną w budowie, lejki trochę gorsze, wymiary ogólne trochę mniejsze. Niższa cena ale jak będziesz chciał dokupić lejki z nierdzewki i o wiekszej średnicy - cena się wyróna do "Szronu" http://allegro.pl/50246-vidaxl-nadziewarka-do-kielbasy-maszynka-3-l-i5639304367.html

Z rana mi się podobają

Po co przez google, https://www.google.pl/search?hl=pl&source=hp&biw=&bih=&q=wedlinydomowe.pl%2Fbudowa-wedzarni-i-wedzenie%2Fbudowa-wedzarni&gbv=2&oq=wedlinydomowe.pl&gs_l=heirloom-hp.1.2.0l4j0i30l5j0i5i30.1352.6470.0.8803.16.16.0.0.0.0.340.1616.3j8j0j1.12.0....0...1ac.1.34.heirloom-hp..4.12.1616._G37t058cto Na stronie głównej jest wszystko http://wedlinydomowe.pl/budowa-wedzarni-i-wedzenie/budowa-wedzarni

Niech i tak będzie Opinia Najwyżej zje siedem żółtek, żeby ciśnienie wyrównać

Trzeba ogarnąć całość, łącznie z "okienkiem" . Moja osobista polonistka ma tylko jedno zastrzeżenie do tego zdania.Według niej lepiej by było To Ewa - 5 białek, to co jej wyrównujesz Pozdrawiam P.S. A jak dalej nie ogarniasz, to na Zawiszy Ci wytłumaczy (przy świadkach ) A swoją drogą interpunkcji to nigdy nie ogarniałem, od podstawówki

To Ewa 5 białek, to co Jej wyrównujesz Zanim tak zrobisz to sobie poczytaj i wyciągnij wnioski. " Wskutek dyfuzji zachodzącej podczas peklowania mięso traci część cennych substancji odżywczych - białek i fosforanów. Dane WNIIMP uzyskane podczas doświadczeń nad peklowaniem szynek wykazują zależność strat substancji białkowych nie tylko od wielkości kawałków mięsa, ale i od czasu trwania peklowania. Straty maksymalne substancji białkowych przy długotrwałym peklowaniu stanowiły 3,5% całej zawartości białek w mięsie szynek peklowanych. Badania nad ustaleniem strat przy peklowaniu wołowiny (G.W. Babin, 1946) wykazały zależność tych strat od sposobu peklowania, jego czasu trwania, od stopnia utuczenia mięsa podanego peklowaniu i od mocy solanki: " A ja czytałem gdzieś, że po 7 dniach pekowania proces się odwraca

Nie kombinuj jak nie chcesz spędzić pół dnia w kuchni przy 5 kg kiełbasy Kup se nadziewarkę 5L - na raz wchodzi ze 4 kg mięsa, do tego http://allegro.pl/maszynka-do-miesa-zelmer-887-84-szatkownica-i5585871488.htmli będziesz Pan zadowolony

Między tymi dwoma różnica jest 9 euro więc wybór jest prosty - 5L. Tu jest fajna rzecz http://www.ebay.ie/itm/All-American-921-21-Quart-Pressure-Cooker-Canner-/271948827109?hash=item3f5169c9e5

Może się przyda Jak długo trwa proces namaczania jelit naturalnych przy przygotowaniu ich do napełnienia mięsem? Proces namaczania jelit powinien trwać co najmniej dwie i pół godziny. Aby jednak jelita naturalne uzyskały maksymalną pojemność oraz aby uniknąć nadmiernej kleistości warto wydłużyć proces namaczania do około 9 godzin. Nadmierna kleistosc jelita sprawia bowiem, ze jelito nie bedzie latwo schodzilo z tuby nadziwewarki do kielbas, co moze prowadzic do jego uszkodzenia. Poniżej krótko opisano poszczególne etapy prawidłowego namaczania dla najbardziej popularnych jelit wieprzowych: 1. Przed przystąpieniem do namaczania opłukać sól z jelit. 2. Jelita naturalne należy umieścić w ciepłej wodzie o temperaturze 30-35°C. 3. Po około godzinie zmienić wodę na świeżą (o temperaturze 30°C) i kontynuować namaczanie. W zależności od dysponowanego czasu namaczanie trwać może od 1,5 (minimum) do 14 godzin. 4. Aby nadziewanie kielbas miesem bylo latwiejsze, a tym samym i przyjemniejsze warto oplukac woda wewnetrzne scianki jelit, tak aby nabraly wiekszej sliskosci. 5. Teraz osłonki do kiełbas są już gotowe do napełnienia. W przypadku jelit baranich proces namaczania przebiega w ten sam sposob, aczkolwiek czas przeprowadzania poszczegolnych etapow nalezy skrocic dwukrotnie. źródło: http://t-k.com.pl/warto-wiedziec/jelita-naturalne