chudziak

Chilihead, to chcesz robić wyrób w szynkowarze czy wedzonego kurczaka :rolleyes: bo nie bardzo wiem czy renesi, żle zrozumiała czy ja :mellow:

Sitka i noże ostrzy sie w punktach ostrzenia A jaką masz wedzarnie bo ja ,dla odmiany obstawiałabym poza wadą mięsa ,która dała krwisty wyciek , błędy w wę dzeniu - stąd szaro bury kolor wędzonej kiełbasy

Rzeczywiście te nadziewarki - patrzyłam na 7litrową - wyglądają jak moja Hendi z której póki co jestem zadowolona (zważyszy ,że mniej kosztowała :lol: ) Ps To ostatnie "Twoje" zdjęcie to własnie moja, osobista Hendi :rolleyes:

Pewnie tak- ma 30 cm długości. Już po degustacji - najlepsza jest skóra bo wyszła u mnie taka chrupiąca - bezowata :thumbsup: .A dżem jak mozna było podejrzewać spłynął na spód ale na szczęście nie przypalił się.

A tak ładnie rosło do czasu :mellow: . http://imageshack.us/a/img507/5193/dzik014.jpg http://imageshack.us/a/img32/3236/dzik016.jpg W odstepstwie od oryginału zamiast jednego budyniu dałam 40gramów maki ziemnaiczanej ( bo miałam tylko 3 budynie) i dodałam trochę dźemu do srodka . Efekt póki co nie znany po ciasto jeszcze w piekarniku. To co wypadło zjadłam i bardzo smaczne było :thumbsup:

:shock: :shock: :shock: nie chcę nawet się domyślać co miałeś na myśli wygłaszając takie stwierdzenie :devil:

U nas teraz też w punkcie skupu ponoć cena spadła do 3,50zł za kg dzika.

Nie wiem jakich woreczków używałeś bo ja pisałam używam osłonek barierowych a szynkowary mam jeden z aluminium a drugi z nierdzewki i żadnej podstawki nie używam - albo woreczki nie przystosowane albo za dużo siły użyłeś

Albo jednak zawiązałeś za słabo :mellow: przetopić to raczej się nie mógł.Lub zbyt mocno ścisnąłeś i rzeczywiście pękł ale to akurat można ustalić czy woreczek jest rozerwanyczy nie :grin:

Ja co prawda używam osłonek a nie woreczków ale rak czy tak wg mnie należy je po prosty mocno zawiązać .

Pokemonku, nie ma Karola ani Kruszynki więc ja Ci pomogę :grin: . Przepis jest tutaj /viewtopic.php?p=302222#302222

Jakbyś jeszcze napisał gdzie można go kupić w tej cenie.... wal-dus podał prawdopodobnie cenę z punktu skupu za kg tuszy dzika łacznie ze skórą tzn tylko wypatroszoną ( u nas to jest 5 zł no chyba ,że od dzisiaj płacą mniej ) . Należy pamietać ,że mięsa oczywiście jest z takiej tuszy mniej niż 50 % jej wagi . Niestety w punkcie skupu nikt nie sprzeda dziczyzny więc pozostaje albo płacić wysokie ceny np w Makro lub zaprzyjaźnić się z myśliwym . Ciekawe jakie mają tam ceny.

Z gęstym tym bardziej problemu nie miałam. Nie robiłam co prawda przy użyciu tej nadziewarki kiełbas grubych typu szynkowa czy krakowska. Tak naprawdę nie mam za bardzo do czego się przyczepić ale może wynika to z faktu nieznajomości mozliwości innych nadziewarek poza tym moim poprzedni kiepskim chińczykiem PS Teraz myślę o maszynce- wilku Hendi 12 i już wiem ,że nalezy zwrócić uwagę mo jest model o mocy 550W produkowany w Chinach mocniejszy 750W i lepszy produkowany w Europie. W ogóle dostałam cały katalog ponad 400str z produktami firmy Hendi.

Wszystkim naszym Kochanym Andrzejom wszystkiego najlepszego :grin:

To prawda pisałam o tym po pierwszej kiełbasie którą nadziewałam przy jej użyciu ale chyba w SB :rolleyes: ale cenowo ta moja jest chyba przystępniejsza . Oczywiście jeśli robi się samemu i warunki techniczne pozwalają to lepiej zrobić tak jak u andrzejk'a .

No i jak, DZIADKU, rozdrobnienie wpłynęło na smak albo nie wpłynęło ?

Karolu, skąd u Ciebie kabaczek ,kiedy już jest po kabaczkowym sezonie .

U mnie to wyglada podobnie jak u andrzejk'a http://img441.imageshack.us/img441/4681/dzikma.jpg

luukas nasze rady mają na celu oszczedzić Ci kłopotów podczas procesu osuszania i wędzenia .

luukas, ja też uważam ,że te drzwiczki do paleniska to za małe - moje /viewtopic.php?p=265489#265489 mają wymiary 42cm X 28cm i mogły by byc wieksze

Potwierdzam swoje zadowolenie z nadziewarki Hendi 7l - tym razem robiłam watrobiankę - farsz rzadki ale nie miałam żadnych problemów z nadziewaniem czy jakimś przepuszczaniem tłoka.

Nastrzyk, jeśli już to na początku powinien być .

No się podpytaj się , gdzie chodził do szkół. Jaki ten kraj mały :rolleyes: - my dla odmiany prawie 20 lat mieszkaliśmy w stolicy

Znaczy się , że z Częstochowy?? - to może razem do szkoły chodziliśmy :rolleyes:

No "cukrach" się nie znam ale chętnie jem :thumbsup: :clap: