chudziak

DZIADK'U MAĆKU, a gdzie kupujesz te kalmary .

quartz, chyba sobie żarty robisz :devil: Niby tak moderujemy , że nie wiadomo kto odpowiada ,kto pisze posty - no takiego zarzutu to jeszcze nie słyszałam :rolleyes: . Ja w tej dyskusji nie zmoderowałam ani słowa niemniej czytając to co piszesz i jak podchodzisz do tematu to cytując ( to już dzisiaj klasyka ) nie chce mi się z Tobą gadać .

:shock: :shock: :shock:

quartz, nie rozumiem o co kruszysz kopie i dlaczego dodatkowo eksponujesz w tej dyskusji fakt bycia przeze mnie moderatorem - każdy ma prawo do swojego zdania ja wolę mięso ze zwierzyny trafionej w głowę lub kark nie mówiąc ,że taka śmierć jest natychmiastowa więc najbardziej humanitarna . Przeczytaj to co Andrzej 4X4 napisał post powyżej - mam na myśli ostatni akapit -wygląda na to ,że nie tylko ja tak uważam.

adrian1981, może sverige2 Ci pomoże bo i ile sie nie mylę to wielokrotnie pisał jak udoskonalił swoją nadziewarkę to może i informacje na temat lejków posiada - napisz ewentualnie do Niego na PW.

ANNAM piękna szyneczka drobiowa :thumbsup: . Jeśli chodzi o trudności w zdjęciu siatki to mogłabyś najpierw owinąć w folię celulozową a dopiero potem dać do siatki.

quartz, nie wiem do czego dążysz i wyższość czego nad czym chcesz udowodnić :rolleyes: . Przecież nigdzie nie pisałam ,że jest inaczej ponadto tak jak Ty piszesz tak najczęściej wyglada praktyka ale ja pisze jakie mięso jest najlepsze , jakie preferuję i staram się brać dla siebie i koniec - nie wiem ile lat polujesz i jakie masz doświadczenia ale myślę ,że tu nie jest miejsce na takie dyskusje .

Wirusie tzn litera U do podstawy nadziewarki czyli obrócona o 180st w stosunku do tej napisanej teraz przeze mnie.

quartz, nie bardzo rozumiem intencji Twojej wypowiedzi. Nie musisz mnie zapewniać o tym ile ranne zwierze może przebiec bo to dobrze wiem i własnie dlatego uważam ,że najlepiej jest wtedy, kiedy padnie w miejscu strzału . Myślę ,że rzeczywiście większość niestety nie pada w ogniu ale nie mam danych statystycznych na ten temat ile to procent . Piszę z wieloletnich doświadczeń o tym jak jest najlepiej i mięso z jak strzelonej dziczyzny preferuję.

Zapomnieliście jeszcze o tym , że takie zwierzę, które nie padnie w ogniu tylko ucieka te 100 czy 500metrów ma wyrzut hormonów w związku z tym i niedotlenienie mięśni. W efekcie mamy mięso ze zestresowanego ,zgonionego zwierzęcia o obniżonym pH z powodu kwasicy i dlatego moim zdaniem najlepszy jest pewny strzał w głowę lub kark. Inną kwestią jest praktyka strzelecka i można długo dyskutowac o tym w co łatwiej trafić w łeb ,kark czy komorę bo to zależy od wielu czynników m.in umiejętności myśliwego ,warunków na łowisku nie wdając się w dyskusję o skuteczności kalibrów

Jak część osób wie ostatnio robiłam kiełbas cienką z dziczyzny ( dzik i sarna) w dodatku przy uzyciu nowej nadziewarki Hendi 7l :grin: Niestety słabym ogniwem pozostaje w tej chwili leciwy zelmerek ,który ledwo dyszał i musiałam robic przerwy by się zregenerował . Oczywiście kiełbasa bez przepisu wieć trzeba było po klasyfikacji mięsa z dziczyzny podjąć decyzję ilei jakie mięso dokupić . W sumie ilość surowca przedatwiała się mniej więcej następująco kl I 2.06 kg dziczyzny i 0,77 kg wieprzowimy kl II 0,98 kg z wieprzowiny kl III 2,86 kg z dziczyzny oraz 1,44 wieprzowego podgardla. Peklowane 48 godzin z użyciem 18gramów/kg mięsa peklosoli i soli w proporcjach 60/40. Następnie mielone klI na szarpaku, klII sitko 8, klIIIsitko 2 , podgardle sitko 5. Dodatek wody podczas mieszania ok 3 % i przyprawy : czosnek pieprz, papryka , minimalnie owoc jałowca ,gorczycy i kolendry. Mięso po wymieszaniu: http://imageshack.us/a/img842/8656/obraz012ji.jpg Osadzanie http://imageshack.us/a/img825/1374/obraz013ee.jpg Dodatkowo serki twarogowe http://imageshack.us/a/img687/180/obraz015kk.jpg Parzenie http://imageshack.us/a/img832/6492/obraz017pd.jpg Po parzeniu http://imageshack.us/a/img846/4303/obraz019uf.jpg Zdjęć przekroju jeszcze nie zrobiłam.

Kruszynko trzeba przed rozpoczęciem ściągania w polu "Zmiana rozmiaru obrazu" zaznaczyć 640X480 ( ja przynajmniej taki rozmiar odznaczam) a potem gdy juz się ściągnie to skopiowac trzeba wybrać "zamieść ten obraz " a potem "forum" i wtedy jak wkleisz ten link u nas od razu pokaże się zdjęcie . Uff nie wiem czy zrozumiale wytłumaczyłam.

Ja jeszcze nie używałam mojej Hendi ,którą mam kilka godzin ale rzeczywiście tłok można włożyć tylko w jeden sposób tak , że kręci się prawą ręką a odbiera lewą . Na pierwszy rzut oka wydaje się ,że można by podpiłować by wkładać od drugiej strony ale póki co nie wiem czy miało by to jakieś negatywne następstwa a jeśli nie to czemu producent nie umożliwił takiej opcji :mellow:

Bardzo proszę Panowie już się nie kłócić. sverige2 o firmie Hendi wiem tylko tyle ,że powstała w Holandii wiele lat temu być może "robi" swoje produkty w Chinach ale zapewniam Cię ,że na oko od razu widać ,że jakość tej nadziewarki jest nieporównywalna z tą z której korzystałam dotychczas . Po pierwsze stara nie jest ze stali KO tylko stopu aluminium po wtóre jakość wykonania gwintów pozostawia wiele do życzenia co przy pojemności 2,5 kg i konieczności kilkukrotnego napełniania doprowadzało nas do szału ale kosztowała zdecydowanie mniej niż te 150zł :grin: więc nie masz racji ,pisząc ,że różnica w cenie wynika wyłącznie z różnic w gabarytach. Choć musze przyznać ,że gdy użyłam tego małego chińczyka po raz pierwszy bo pierwotnie nadziewałam zelmerkiem to byłam bardzo zadowolona Jeśli okaże się ,że nowa nie spełnia moich oczekiwań a stać mnie będzie na coś jeszcze lepszego to może kupię. A tu zdjęcia mojego starego chińczyka http://img211.imageshack.us/img211/5866/obraz011r.jpg PS A Ty sverige2, z jakiej nadziewarki korzystasz ? Ściski mamy i małe i duże :grin: a poza tym na pewno będę nadziewać razem z Witkiem :grin:

Kosztowało mnie to cacko 620zł . To się cieszę ale czemu mi płeć ,Karolu zmieniłeś :rolleyes:

Ponieważ kiełbasy robię rzadko i w niewielkiej ilości 5-7 kg długo nie mogłam podjąć decyzji odnośnie zakupu nadziewarki bo wydatek to niemały. Używałam albo rury PCV do grubych kiełbas albo chińczyka na 2,5 kg wsadu do cienkich . Ponieważ jutro czeka mnie kolejne nadziewanie 7 kg farszu kiełbasianego pod wpływem chwili podjęłam decyzję bo w dodatku znalazłam sprzedawcę w Częstochowie a w dodatku powiedział ,że zaraz zdrożeją :lol: i tak oto mam takie coś w domu na 7 litrów pojemności - mam nadzieję ,że będę zadowolona . http://img845.imageshack.us/img845/2421/obraz010yp.jpg

1.JacekC 2. Gregtom 3. madlinka 4. AdamJas 2 szt 5. Maad 3 szt 6. alskar 2 szt 7. nemo19788 2szt. 8. sverige2 9. pioro 3 10. Piksiak 11. ANNAM 12. Przemo73-2szt 13. zbig3133-3szt 14. wasmi 2 szt 15. waldero 3 szt 16. Pokemon15 szt 3 17. Małgoś szt. 2 18. Piotrekpiter2 szt.2 19. andrzej k szt2 . + 3 szt = 5szt :grin: 20. Karolszymczak szt 10 21. Ela szt.5 22. Arkadiusz szt 2 23. Straszny 1 szt. 24. Caddyvw 1 szt 25. PePe.2 szt 26. Grzegorz 78 -2 szt 27. wiesiorek - 5 szt 28. anerka - 2 szt. 29. EAnna - 3szt 30. jacinto - 2 szt. 31. jędrek12-3 szt. 32. DUCH 1szt. 33. BEIOT 3 szt 34. wujtom 10szt. 35. vacpol 4 szt. 36. Zbój Madej 2 szt 37. jerzak 2 szt. 38. Radek. 3 szt 39. Nadir69-2szt 40. biascun - 3 szt. 41. Kruszynka-3 szt. 42. dyzio 1 szt. 43. jagra -2 szt. 44. abratek 2 szt 45. Bagno 10 szt. 46. antozar 10 szt. 47. mati31 3 szt. 48. wiejas 2 szt 49. Kaszubka33 - 3 szt 50. Halusia - 2 szt. 51.Ted50 -2szt 52. dietykon 1 szt. 53. bucek 3 szt 54. paolodoro 5 szt. 55. mobilek 2 szt. 56.Bodek I 3 szt. 57.Greg04 2 szt 58.yerba 3 szt 59. Julian - 2 szt proszę 60. Jaras - 2 szt proszę 61. Pools - 6 szt. 62. Wirus - 3 szt. 63. bogdan b - 1 szt_________________ 64. beata13-1szt. 65. witcher - 2szt poproszę 66. ciechowy 67. 68 - 3szt. 68. bendetto - 2szt 69. Piotr69 - 2 szt. 70. Feederman - 1 szt 71. jacek2 - 2 szt 72. EL GREGOR -4szt 73. struna666 -2 szt 74. Hahar - 3szt 75. dorota17 - 1szt 76. markoserwismm - 10 szt. 77. luciola5 - 2 szt 78. wojtusa - 2 szt. 79. premio - 2 szt. 80. just_a1 - 3 szt. 81. myth - 3 sztuki 82. sq9fih - 4szt. 83. jojo - 2 szt. - jak do tej pory 219 sztuk 84. szejk 2 szt 85. zwierzak szt 2 86. WoytekK 2 szt. 87. cpn 3 szt 88. Markus - 2 szt. 89. kabanos - 1 90. Wosiu 2 szt. 91. JUREK46X1 - 2 szt. 92. Kostek61 2 szt 93. Sylwek_57 2 szt 94. mariusz_e 2 szt. 95.mtomaszko 1 szt. 96.kudłaty 1szt 97.lysy1oo 4szt 98.Pacan Wojciech - 1 szt. 99.AdamP - 2 szt. 100. przemek1978 - 2szt. 101.makarcz -2szt. 102. Gonzo- 3 szt. 103. aron2 - 5 szt. 104.Marcel 1980 1 szt 105.Maciej Zaleski-3szt 106.Darhel - 3 szt 107.Szym-on -2szt 108.burn11 - 1szt 109.MIRKON 2 sz. 110.Zuberek 1szt 111.fentel 10 szt 112.Andrewkon 2 szt. 113. Świadziu 2 szt. 114. many 2 szt. 115.wiesław gil 2szt 116.dmk84 2szt Chyba teraz razem powinno być 315sztuk. Po raz kolejny poprawiłam listę i po raz kolejny proszę dopisywać się do listy kopiując całą listę ponieważ osoby , którę tylko piszą ile chcą sztuk zwykle są "pomijane " przez następnych wpisujących się

Ale pięknie zapleśniały Ci te kiełbasy :wink: :clap: :thumbsup: :thumbsup: .

1. JacekC 2. Gregtom 3. madlinka 4. AdamJas 2 szt 5. Maad 2 szt 6. alskar 2 szt 7. nemo19788 2szt. 8. sverige2 9. pioro 3 10. Piksiak 11. ANNAM 12. Przemo73-2szt 13. zbig3133-3szt 14. wasmi 2 szt 15. waldero 3 szt 16. Pokemon15 szt 3 17. Małgoś szt. 2 18. Piotrekpiter2 szt.2 19. andrzej k szt2 . 20. Karolszymczak szt 10 21. Ela szt.5 22. Arkadiusz szt 2 23. Straszny 1 szt. 24. Caddyvw 1 szt 25. PePe.2 szt 26. Grzegorz 78 -2 szt 27. wiesiorek - 5 szt 28. anerka - 2 szt. 29. EAnna - 3szt 30. jacinto - 2 szt. 31. jędrek12-3 szt. 32. DUCH 1szt. 33. BEIOT 3 szt 34. wujtom 4 szt. 35. vacpol 4 szt. 36. Zbój Madej 2 szt 37. jerzak 2 szt. 38. Radek. 3 szt 39. Nadir69-2szt 40. biascun - 3 szt. 41. Kruszynka-3 szt. 42. dyzio 1 szt. 43. jagra -2 szt. 44. abratek 2 szt 45. Bagno 10 szt. 46. antozar 10 szt. 47. mati31 3 szt. 48. wiejas 2 szt 49. Kaszubka33 - 3 szt 50. Halusia - 2 szt. 51.Ted50 -2szt 52. dietykon 1 szt. 53. bucek 3 szt 54. paolodoro 3 szt. 55. mobilek 2 szt. 56.Bodek I 3 szt. 57.Greg04 2 szt 58.yerba 3 szt 59. Julian - 2 szt proszę 60. Jaras - 2 szt proszę 61. Pools - 6 szt. 62. Wirus - 3 szt. 63. bogdan b - 1 szt_________________ 64. beata13-1szt. 65. witcher - 2szt poproszę 66. ciechowy 67. 68 - 3szt. 68. bendetto - 2szt 69. Piotr69 - 2 szt. 70. Feederman - 1 szt 71. jacek2 - 2 szt 72. EL GREGOR -4szt 73. struna666 -2 szt 74. Hahar - 3szt 75. dorota17 - 1szt 76. markoserwismm - 4 szt. 77. luciola5 - 2 szt 78. wojtusa - 2 szt. 79. premio - 2 szt. 80. just_a1 - 3 szt. 81. myth - 3 sztuki 82. sq9fih - 4szt. 83. jojo - 2 szt. - jak do tej pory 219 sztuk 84. szejk 2 szt 85. zwierzak szt 2 86. WoytekK 2 szt. 87. cpn 3 szt 88. Markus - 2 szt. 89. kabanos - 1 90. Wosiu 2 szt. 91. JUREK46X1 - 2 szt. 92. Kostek61 2 szt 93. Sylwek_57 2 szt 94. mariusz_e 2 szt. 95.mtomaszko 1 szt. 96.kudłaty 1szt 97.lysy1oo 2szt 98.Pacan Wojciech - 1 szt. 99.AdamP - 2 szt. 100. przemek1978 - 2szt. 101.makarcz -2szt. 102. Gonzo- 3 szt. 103. aron2 - 5 szt. 104.Marcel 1980 1 szt 105.Maciej Zaleski-3szt 106.Darhel - 3 szt 107.Szym-on -2szt 108.burn11 - 1szt 109.MIRKON 2 szt [ Dodano: Pon 05 Lis, 2012 22:55 ] Teraz po korektach powinno być 274 szt zamówionych kalendarzy .

Karolu -wszelakiego dobra :grin:

No proszę ,idziesz jak burza :clap: :clap: :thumbsup: .

1. JacekC 2. Gregtom 3. madlinka 4. AdamJas 2 szt 5. Maad 2 szt 6. alskar 2 szt 7. nemo19788 8. sverige2 9. pioro 3 10. Piksiak 11. ANNAM 12. Przemo73-2szt 13. zbig3133-3szt 14. wasmi 2 szt 15. waldero 3 szt 16. Pokemon15 szt 3 17. Małgoś szt. 2 18. Piotrekpiter2 szt.2 19. andrzej k szt2 . 20. Karolszymczak szt 10 21. Ela szt.5 22. Arkadiusz szt 2 23. Straszny 1 szt. 24. Caddyvw 1 szt 25. PePe.2 szt 26. Grzegorz 78 -2 szt 27. wiesiorek - 5 szt 28. anerka - 2 szt. 29. EAnna - 3szt 30. jacinto - 2 szt. 31. jędrek12-3 szt. 32. DUCH 1szt. 33. BEIOT 3 szt 34. wujtom 4 szt. 35. vacpol 4 szt. 36. Zbój Madej 2 szt 37. jerzak 2 szt. 38. Radek. 3 szt 39. Nadir69-2szt 40. biascun - 3 szt. 41. Kruszynka-3 szt. 42. dyzio 1 szt. 43. jagra -2 szt. 44. abratek 2 szt 45. Bagno 10 szt. 46. antozar 10 szt. 47. mati31 3 szt. 48. wiejas 2 szt 49. Kaszubka33 - 3 szt 50. Halusia - 2 szt. 51.Ted50 -2szt 52. dietykon 1 szt. 53. bucek 3 szt 54. paolodoro 3 szt. 55. mobilek 2 szt. 56.Bodek I 3 szt. 57.Greg04 2 szt 58.yerba 3 szt 59. Julian - 2 szt proszę 60. Jaras - 2 szt proszę 61. Pools - 6 szt. 62. Wirus - 3 szt. 63. bogdan b - 1 szt_________________ 64. beata13-1szt. 65. witcher - 2szt poproszę 66. ciechowy 67. 68 - 2szt. 68. bendetto - 2szt 69. Piotr69 - 2 szt. 70. Feederman - 1 szt 71. jacek2 - 2 szt 72. EL GREGOR -4szt 73. struna666 -2 szt 74. Hahar - 3szt 75. dorota17 - 1szt 76. markoserwismm - 4 szt. 77. luciola5 - 2 szt 78. wojtusa - 2 szt. 79. premio - 2 szt. 80. just_a1 - 3 szt. 81. myth - 3 sztuki 82. sq9fih - 4szt. 83. jojo - 2 szt. - jak do tej pory 219 sztuk 84. szejk 2 szt 85. zwierzak szt 2 86. WoytekK 2 szt. 87. cpn 3 szt 88. Markus - 2 szt. 89. kabanos - 1 90. Wosiu 2 szt. 91. JUREK46X1 - 2 szt. 92. Kostek61 2 szt 93. Sylwek_57 2 szt 94. mariusz_e 2 szt. 95.mtomaszko 1 szt. 96.kudłaty 1szt 97.lysy1oo 2szt 98.Pacan Wojciech - 1 szt. ________________

Ja robię tak jak szynkę.

Gregtom'ie to zielonkawa papka to ostatni w tym sezonie sos bazyliowy a'la pesto z własnej bazyli i we własnym wykonaniu bo poza pomidorami i papryką musiałam też zerwać bazylię ,która rosła w foliówce :grin: .

No to :clap: :clap: i :thumbsup: