Ela

Wspaniała relacja, wspaniałe podróże....ech choć poogladam i pomarzę :lol:

Mój mały zwierzyniec :grin: http://images37.fotosik.pl /1579/b411e44952d4b0e4m.jpg

Brawo Grzesiu :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: Piękne Twoje sery-wystawowe. Musisz koniecznie na festiwal dobrego sera :thumbsup:

My mamy rasowe,ale mają po 6-10 szt. Służymy radą, ale do Ciebie daleko.

Może jeszcze organizują kursy,popytaj, naprawdę warto. Tam pracują ludzie ,którzy we wszystkim chętnie doradzą,pomogą.

Szkoda,że Pana Mirka nie spotkałeś, no cóż- dziękuję za dobre chęci :lol: Oj jak żałuję, że mnie tam nie było.Zaproszenia przychodzą co rok.... Widzę Honoratkę z Robaczkowa i Sylwka... Poziom ich serów naprawdę wysoki,różnorodność smaków....wiem, miałam okazję degustować. Gdzie ja tam do nich? Jeszcze wiele muszę się nauczyć. Ale dziękuję za Wasz doping i wiarę we mnie. :blush: [ Dodano: Sob 02 Cze, 2012 21:17 ] Grzesiu- a zaglądałeś na stronkę Agrovisu?? Tam wszystko do produkcji sera, łącznie z recepturami. A Pan Mirek, o którym wspomniałam odpowiada na wszystkie skomplikowane pytania

A mi obiło się o uszy,że kacze jaka są wspaniałe do wypieków. Czyli chyba dobrze, bo poddawane obróbce termicznej

Oj Grzesiu przepraszam,...To Dyrektor i pomysłodawca festiwalu-no nie sam oczywiście :wink: Reprezentuje firmę Agrovis.

Grzesiu,jak już bedziesz w Lidzbarku na festiwalu dobrego sera-pozdrów proszę Pana dyrektora Mirosława Sienkiewicza. U nich robiłam kurs serowarstwa. Życzę udanych połowów serków-wspaniałych smaków i zapachów. Już drugi raz festiwal,a ja mam tak daleko Na Twoje rybki patrzę z ogromnym smakiem i apetytem :thumbsup: A i jaśmin cudny. :wink:

Oj.....i ja się zagapiłam :blush: Anerko,wszystkiego co najlepsze. Stu lat w zdrówku, szczęściu i miłości Ela i Darek

Jasne,że mogę-kozie mleczko Na 1 litr świeżego mleka o temp.35 st. dodaje 3 krople podpuszczki o mocy 1/10000 Powinno się ściąć w ciągu godziny.Delikatnie rozbijam skrzep na ok.0,5 cm kostki.Skrzep ok. pół godziny się wzmacnia.Potem bardzo delikatnie przekłądam na gęste sito.Powoli odcieka,trzeba często przewracać, aż do odcieknięcia. Potem kroję w plastry, dodaję suszone pomidory,ew.czubrycę,pesto ze świeżych ziół....Można także z żurawiną,miodem. To już w/g gustu. Bardzo delikatny,słodki serek.

Kolejny serek kwasowo-podpuszczkowy-tak to chyba fachowo brzmieć powinno. U mnie "Maluszek" w otoczce orzechów wloskich

Szkoda mięska.......ale bardziej szkoda Waszego zdrowia. Skoro nikt nie ma pewności-ja bym nie ryzykowała. trzeba utylizować. Trudno.

Piszę za mojego Darka- Najlepiej będzie,żeby zawiść próbkę do weterynarza. Oceni pod mikroskopem.Wygląda to na jakąś cystę pasożyta.

Dziękuję za pochwały :blush: Jacku, oczywiście Ty stały klient, a nawet jak brat bym powiedziła :lol: Andrzeju-ja nie przestaję doić - hehhehe, taszczę to mleczko do serowarni i robię i robię... Chłodziarkę zapełniam, dopóki braciszek się nie pojawi są szanse ,że starczy i dla Ciebie :lol: Serdecznie dziękujemy za pozdrowienia-a uściski osobiste zawsze mile widziane. Zapraszamy

Kolejny serek to coś do oscypka podobne-u mnie nazywa się Elinek. W formie wędzonej i czystej.

Mleczko oczywiście sprzedaję jak mam nadmiar :lol: Proszę o kontakt na pw [ Dodano: Sob 26 Maj, 2012 21:16 ] Dziękuję za słowa uznania,bardzo się cieszę,że Wam smakowały.

Od jakiegoś czasu Hoduje kózki i robię z ich mleka serki. Zakładam nowy temat-może komuś się przyda, a będzie łatwy do znalezienia. Pierwsze serki to sery słodkie typu bunc

Wygląda wspaniale,gratulacje,a i dość dużo tego serka wyszło. Przepis godny spróbowania.

Faktycznie,wygląda bardzo profesjonalnie :clap:

Smakowicie wygląda, może wkleisz przepis? Składniki rzecz jasna widzę,ale kolejność i wykonanie poproszę. :thumbsup:

Gratulacje pomysłu,gratulacje wykonania,gratulacje nauki.... Wspaniała relacja,zadowolenia- widzę nie ma końca :lol: Jesteście wielcy!!!! Pozdrawiam cieplutko

Grzesiu, Stu lat w szczęściu zdrowiu i miłości Ela i Darek

Hania,i od nas -stu lat w szczęściu, zdrowiu i miłości Ela i Darek

Agnieszko....Tomku..... Przyjmijcie proszę wyrazy współczucia ode mnie i Darka