Adek

Sam musisz ocenić jaki kolor Ci odpowiada . Wędzimy zawsze do pożądanego przez siebie kolorku . Ja zawsze staram się mieć mocniejszy kolorek jedynie co krócej wędzę to polędwice . Cztery godziny to mało bo jeśli to z osuszaniem liczysz to co to jest . Sam musisz zdecydować pod siebie .

Jeszcze bym potrzymał w wędzarni

Jarek myślę , że póki on nie opanuje palenia niech wsadzi na samym dolocie dymu do beczki kawałek blachy robiącej za szyber . Jak za bardzo pofolguje z ogniem to opuści blachę , na pewno szybciej to zrobi niż wygarnie żar . To tak z mojej strony . Pozdrawiam kliknięte z telefonu Ups słabo widzę na telefonie ale on chyba ma palenisko bezpośrednie , myślałem , że pali obok na króciutkim kanale . Przepraszam kliknięte z telefonu

Aha dziękuję , zgłupiałem bo na zdjęciu przed włożeniem do lodówki widzę w tej misce dość dużo wody . Dzięki kliknięte z telefonu

Podpowiedz mi abym miał pewność w przypadku szynki konserwowej . Do worka wkładasz mięso z całym tym nadmiarem płynu który widzę na zdjęciu ?? Wiem , że to już nie będzie wedłóg Twojej receptury ale czy dużo stracę jak pominę fosforany ??? Pozdrawiam

Widziałem to ale co tu ukrywać nie mam pojęcia jak tam kupić i cena plus przesyłka to wyjdzie chyba prawie nowy termometr . Za swój dałem coś około 230 zł

Szostek, serdecznie dziękuję za zaangażowanie . W TME nie mają a jak do nich napisałem to nawet mi nie odpowiedzieli . Mam u nich konto i nie raz kupowałem inne materiały jednak w tym wypadku zero odzewu z ich strony . Ten ostatni link co podałeś , to skąd masz info , że robią na zamówienie ?? Nigdzie nie mogę doczytać . A z drugiej strony to przy 1-2 szt to chyba by mnie ceną zabili . Ale chyba w przypadku sondy to odpada bo pomiar musi być jak najbliżej czubka sondy a w tym wypadku pomiar był by na dłuższym odcinku . A jak z dokładnością bo z braku laku ........... . Serdecznie pozdrawiam

Może ktoś ma gdzieś dojście w Polsce , bo na chińskich stronach albo zagranicznych trafiam ale mam ograniczony zakup z poza Polski chyba , że ktoś pomoże . Kupię Termistor NTC 200k taki jak na obrazku ( główka szklana jak najmniejsza ) - potrzebuję go umieścić w sondzie pomiarowej bo został uszkodzony a termometr trochę kosztował . Pozdrawiam

Też zamówiłem 40 kliknięte z telefonu

Pis67 ale budujesz napięcie . Napisz konkretnie dla dobra nas wszystkich . Ja zawsze mielę sam ale też zauważyłem , że potrafi zabarwić . Może od firmy zależy bo przyznam się , że na to nie zwracam uwagi . Ziarnisty to ziarnisty a potem mielenie . Pozdrawiam kliknięte z telefonu

Gorącej wody lub wywaru nie dodawałeś ? kliknięte z telefonu

Wszystko pikne że aż ślinka cieknie . Serdecznie pozdrawiam kliknięte z telefonu

To może przybliż nam swoją recepturę bo bardzo do mnie przemówiły zdjęcia . Proszę kliknięte z telefonu

Gratuluję same pyszności . Mam pytanko , kiełbasa krucha którą robiłeś to kiełbasa Halusi czy coś zmieniałeś i jest to inna wersja ? Pozdrawiam kliknięte z telefonu

Jem swoje z tradycyjnej wędzarni i jadłem wyroby Zbójaszka z borniaka . W dniu kiedy konsumpcja miała miejsce marzyłem aby moje smakowały tak jak jego . Muszę się teraz do niego wybrać abyśmy porównali jak to dzisiaj wygląda bo smak ulotny jest :p . A tak poważnie to bez sensu - dyskusja nad wyższością Świąt Wielkanocnych nad Bożym Narodzeniem . Każdy robi w czym może , musi lub mu pasuje kliknięte z telefonu

To jeszcze niech zabronią grilla bo ten dym też jest beeeee . Im się tam nudzi chyba bo głupota goni głupotę . kliknięte z telefonu

Nie wiem ale ja też lubię taką kiełbasę z galaretką . Wywar dawałaś zimny ? W jaki sposób podpiekałaś w piekarniku ? W folii aluminiowej czy normalnie tylko na termoobiegu . Ślinka cieknie do odważnych świat należy . Pozdrawiam kliknięte z telefonu

andy możesz jeszcze raz pokazać co polecasz bo linki mi nie działają a chcę bardzo swojej LP ułatwić życie . Chyba że SiB coś nowszego od tego czasu polecają . Chodzi mi głównie o wszelakie ciasta żadne mieszanie farszu na kiełbasy . Jak mojej żonce zaczął wychodzić biszkopt z którego jest w końcu zadowolona ( Halusia dziękuję za przepis z forum ) to się rozszalała z pieczeniem . Muszę zadbać tylko o jej rączki bo dlaczego nie ułatwiać życia jak można . Myślę aby w 500zł się zmieścić ale...... . Pozdrawiam kliknięte z telefonu

To nie temat na to ale myślę , że zrobienie odpowiednio zaprojektowanej tzw. komory dymnej nad wędzonkami w takim przypadku dużo pomoże . Ale czy warto to inna bajka bo chyba łatwiej co jakiś czas przełożyć kije

Myślę , że to mój błąd , dlatego mam problemy . Sama pakowaczka jest super jednak nawet w instrukcji pisze aby poszczególne cykle nie robić częściej niż co 1 min. A ze mną to jest różnie jak się spieszę to nie zawsze czekam i stąd chyba te problemy , że woreczki potrafią na drugi dzień puścić . kliknięte z telefonu

też mam dokładnie takie same problemy z tymi woreczkami jak u Was .A nieraz mi słów brakuję jak na drugi dzień widzę połowę woreczków rozszczelnionych .

Michał cieniej , cieniej takie rarytasy kroimy :lol: ale masz rację kto bogatemu zabroni . Super Ci wyszło gratuluję kliknięte z telefonu

A wiesz ile osób na forum robi 1litr i 80gr peklosoli na 10 dni nie biorąc pod uwagę współczynnika 0,4 . I w tym wypadku było by np.3litry wody x 80 gr = 240 gr . Czyli wielkość porównywalna/zbliżona do tych moich 2,4l/228gr tylko tutaj na 8-10 dni

Chyba nie powiesz mi , że robię tyle czasu i źle robię a to co robię jest nijakie Proszę bardzo link wstawiony przez Maxella i zobacz na tabelę dziadka wersja mniej słona stoi tam jak byk tyle peklosoli na kg w 0,4 litra wody na 8-10 dni .Chyba mi nie powiesz , że to na litr bo stężenie było by śmieszne . Jeśli źle to odczytywałem i się mylę to z góry przepraszam ( potrafię ) bo gdzież bym mógł ................ /topic/5503-tabele-peklowania-zebrane-przez-sylwka-57/?p=156565 Dla mnie tam pisze na 1kg - 0,4l wody i 38gr. np. peklosoli na 8-10 dni czyli 6kg to 2,4l wody i 228gr peklosoli tak jak podałem . Zawsze tak robię i dla mnie i rodzinki jest super . Roma przepraszam ehhhhhhhhhhhhhhhh Pozdrawiam

U mnie by wyszło 6x38gr/kg = 228gr peklosoli lub mieszanki peklosoli i soli , 2,4 litra wody , 1 nastrzyk 60 ml na 8-10 dni . Po wyciągnięciu lekko opłukać i do ociekania . Robiłem kiedyś z przyprawami od pewnego okresu bez i nie żałuję . Pozdrawiam kliknięte z telefonu Twoje stężenie soli jest z tabeli Dziadka wersja słona ( dla mnie za słona ) . Podałem Tobie ilość peklosoli też według tabeli Dziadka ale z wersji mniej słonej która dla mnie jest ok ( 38gr/kg na 8-10 dni ) kliknięte z telefonu