Wirus

Jak na trzecie wędzenie to . A gdzie to "ziomal" w tym gorzowskimcentrum wędzisz?

Trzeba pamiętać, że niektórzy peklują i wędzą na RODOS (Rodzinne Ogródki Działkowe Ogrodzone Siatką), a tam z jakością wody bywa różnie - dlatego w dziale " Dla początkujących" trzeba zwracać uwagę na takie "niuanse"

I o to chodzi - nie można kategorycznie twierdzić, że: nie znając jej źródła i jakości.

A jakieś podstawy naukowe tego kategorycznego zakazu ?

Wróbel75 Dawis01 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Moi dziadkowie jedli, rodzice jedli my jedliśmy - nigdy nie badali mięsa i nigdy nic się nie stało - to po co badać Aż pewnego razu : https://bydgoszcz.tvp.pl/16324344/zbiorowe-zatrucie-wlosnica-w-mogilnie I jeszcze: Do szpitali z objawami zatrucia trafiło wtedy ponad 170 osób. Wszyscy zjedli wcześniej kiełbasę, którą zrobiono z zarażonego włośniem dzika. Nieprzebadana tusza trafiła do zakładu mięsnego i tu została przerobiona. https://wydarzenia.interia.pl/kujawsko-pomorskie/news-bydgoszcz-proces-za-zatrucie-wlosnica,nId,1116736

Szczere wyrazy współczucia ['] ['] [']

Nie zgadzam się z tak kategorycznym stwierdzeniem - nie każda sól morska ma w składzie azotany, a nawet jeśli to nie w ilości zabezpieczającej bakteriologicznie wyroby. Przy mieszance 20% peklosoli na 80% soli morskiej nie można być pewnym bezpieczeństwa wyrobów. Oczywiście wielu robi wyroby tylko na soli nawet kamiennej przez wiele lat i nic się nie dzieje, ale nie można być pewnym bezpieczeństwa takich wyrobów. Żródło: https://www.up.lublin.pl/files/food/katedra_miesa/sprawozdania/sprawozdanie-z-badan-podstawowych.pdf

A czerninka też była ?

W dodatku peklosoli do słoniny nie widzę nic złego, natomiast pelkowania mięsa taką mieszanką nie polecam ze względu na bezpieczeństwo mikrobiologiczne wyrobów. Co do publikacji przepisu - przecież nic nie stoi na przeszkodzie żeby administracja dopisała, że nie zaleca się stosowania takiej "mieszanki" peklosoli. O bezpieczeństwie "mieszanek" peklosoli jest już trochę na forum: /topic/13742-minimalna-zawarto%C5%9B%C4%87-azotynu-w-gotowym-wyrobie/

Podlasiak STRAŻAK wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Źródło: https://www.cdr.gov.pl/images/wydawnictwa/2014/2014-PORADNIK-DOBREGO-WEDZENIA.pdf

A taką "emotkę" widzieli

Jałowiec jest (przy wkurzeniu przede wszystkim Kaszubów) pod ochroną od 2018 r. https://kartuzy.info/artykul/uwaga-jalowce-pod-ochrona/821465

Najserdeczniejsze życzenia wszystkim forumowym Paniom oraz towarzyszkom forumowych Panów z okazji Dnia Kobiet przesyła Wirus (nie mylić z sars cov 2).

Andrzejku czyżbyś zmienił dietę ?

Wujaszek Tom wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Puchacz33 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Abratek Jac007 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Do tego nie trzeba specjalnych starań, ani żadnych detektywistycznych zdolności - wystarczy najechać myszką na NICK. Jeśli poczułeś się urażony moim wpisem to przepraszam - nie było to moją intencją.Co do zasadności i sensowności krytyki - jeśli zawoalowany przekaz nie dotarł - napiszę wprost. 27 lutego wołasz "Pomocy", a od 31 stycznia nawet nie sprawdziłeś co zrobić z jelitami mimo tego, że w podanym przez Ciebie linku do ich dystrybutora jest opisane "PRZYGOTOWANIE JELIT WIEPRZOWYCH DO PRODUKCJI KIEŁBASY".Tak nie można robić nie tylko wędlin, ale i żadnej innej żywności. I nie tłumaczy tego to, że: Chciałem tylko zwrócić uwagę na to, że w naszym hobby pośpiech i brak podstawowych wiadomości to zagrożenie dla zdrowia nie tylko naszego, ale i innych konsumentów. I to jest z tego wszystkiego najważniejsze tylko przed kolejną produkcją (najlepiej jeszcze przed zakupem mięsa) zapoznaj się chociaż z elementarnymi wiadomościami dotyczącymi wyrobu i zasad wędzenia, a będziesz mógł spokojnie delektować się domowymi wyrobami.Wiem, że po tym nie będziesz do mnie pałał sympatią, ale jeśli przez to zaczniesz robić "zdrowsze" wędliny to jakoś to "przetrawię" i zniosę z godnością - cel uświęca środki.Już tak mam, że bezpieczeństwo konsumentów jest dla mnie kluczową sprawą.

A cóż takiego strasznego napisał kolega Wirus - że efekt nie zachwyca ? To delikatna krytyka w stosunku do efektów. Napisałem również żeby ćwiczył dalej, a będzie lepiej , bo to praktyka czyni mistrza. Proszę czytać ze zrozumieniem i nie imputować mi jakichś strasznych intencji.

Napiszę tak - biorąc pod uwagę fakt, że na forum zarejestrowałeś się 30.12.2014 roku - efekt nie zachwyca. Ćwicz dalej na chwałę WB , a efekty będą lepsze.

Mirku ja to wiem - chciałem się tylko trochę podroczyć z Arkadiuszem w kwestii pieczono-parzono.

I tym mnie przekonałeś .

A to jeszcze takie ciekawostki : Natomiast w branżowym piśmie taka zagwozdka : Źródło: https://informatormasarski.pl/przyprawy-i-dodatki-do-mies/goraca-jesien-wedzenie-parzenie-pieczenie/ I okazuje się, że w wędzarni parzymy, a nie pieczemy .