Wirus

Oczywiście jeśli odpowiada tej definicji to jak najbardziej: Ale czy każdy "warkocz" jej odpowiada ?

Proszę o wskazanie źródła, w którym jest kategorycznie opisane, że każdy warkocz (z każdej klasy mięsności tuszy) zaliczamy do III klasy mięsa. Definicja klas nie jest oparta na elementach tuszy - vide łopatka wieprzowa.

Duszenie to inny rodzaj obróbki termicznej.

Osobiście też tak uważam , ale de gustibus non est disputandum .

Jest jeszcze coś takiego jak "smak peklowniczy": /topic/15667-mielonka-lamparcia/?p=615775 /topic/10631-moje-wyroby-adamkowalski/?p=384679

Tradycyjnie bardzo dziękuję Andrzejk-owi za to, że również w roku 2021 Święta Wielkanocne w domu Wirusów będą przepełnione zapachem domowych wędlin.

Ostatnimi czas długie pieczenie w niskich temperaturach jest modne i polecane - np: https://blog.tradismak.pl/tags/pieczenie-w-niskiej-temperaturze

W Lubniewicach spędziłem wiele wakacji za młodu - piękne okolice .

Tak tylko dobrze by było nie przekraczać temperatury 130 ℃ ze względu na nitrozaminy. (wiem wiem - w definicji pieczenia temperatury są większe, ale bezpieczeństwo - nie mniej ważne).

Jak na trzecie wędzenie to . A gdzie to "ziomal" w tym gorzowskimcentrum wędzisz?

Trzeba pamiętać, że niektórzy peklują i wędzą na RODOS (Rodzinne Ogródki Działkowe Ogrodzone Siatką), a tam z jakością wody bywa różnie - dlatego w dziale " Dla początkujących" trzeba zwracać uwagę na takie "niuanse"

I o to chodzi - nie można kategorycznie twierdzić, że: nie znając jej źródła i jakości.

A jakieś podstawy naukowe tego kategorycznego zakazu ?

Wróbel75 Dawis01 wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Moi dziadkowie jedli, rodzice jedli my jedliśmy - nigdy nie badali mięsa i nigdy nic się nie stało - to po co badać Aż pewnego razu : https://bydgoszcz.tvp.pl/16324344/zbiorowe-zatrucie-wlosnica-w-mogilnie I jeszcze: Do szpitali z objawami zatrucia trafiło wtedy ponad 170 osób. Wszyscy zjedli wcześniej kiełbasę, którą zrobiono z zarażonego włośniem dzika. Nieprzebadana tusza trafiła do zakładu mięsnego i tu została przerobiona. https://wydarzenia.interia.pl/kujawsko-pomorskie/news-bydgoszcz-proces-za-zatrucie-wlosnica,nId,1116736

Szczere wyrazy współczucia ['] ['] [']

Nie zgadzam się z tak kategorycznym stwierdzeniem - nie każda sól morska ma w składzie azotany, a nawet jeśli to nie w ilości zabezpieczającej bakteriologicznie wyroby. Przy mieszance 20% peklosoli na 80% soli morskiej nie można być pewnym bezpieczeństwa wyrobów. Oczywiście wielu robi wyroby tylko na soli nawet kamiennej przez wiele lat i nic się nie dzieje, ale nie można być pewnym bezpieczeństwa takich wyrobów. Żródło: https://www.up.lublin.pl/files/food/katedra_miesa/sprawozdania/sprawozdanie-z-badan-podstawowych.pdf

A czerninka też była ?

W dodatku peklosoli do słoniny nie widzę nic złego, natomiast pelkowania mięsa taką mieszanką nie polecam ze względu na bezpieczeństwo mikrobiologiczne wyrobów. Co do publikacji przepisu - przecież nic nie stoi na przeszkodzie żeby administracja dopisała, że nie zaleca się stosowania takiej "mieszanki" peklosoli. O bezpieczeństwie "mieszanek" peklosoli jest już trochę na forum: /topic/13742-minimalna-zawarto%C5%9B%C4%87-azotynu-w-gotowym-wyrobie/

Podlasiak STRAŻAK wszystkiego najlepszego z okazji urodzin.

Źródło: https://www.cdr.gov.pl/images/wydawnictwa/2014/2014-PORADNIK-DOBREGO-WEDZENIA.pdf

A taką "emotkę" widzieli

Jałowiec jest (przy wkurzeniu przede wszystkim Kaszubów) pod ochroną od 2018 r. https://kartuzy.info/artykul/uwaga-jalowce-pod-ochrona/821465

Najserdeczniejsze życzenia wszystkim forumowym Paniom oraz towarzyszkom forumowych Panów z okazji Dnia Kobiet przesyła Wirus (nie mylić z sars cov 2).

Andrzejku czyżbyś zmienił dietę ?