Henio

Mniej wywaru więcej mięsa , bo wywar to po to by masę można było dokładnie wymieszać i przy nadziewaniu raczej nakładamy , a nie wlewamy. A i jak gotujemy składniki to przy minimalnej ilości wody , bo wtedy ten wywar zastosujemy w całości i żadnej "dobroci" nie musimy marnować .

Witaj i nie pal za dużo :wink:

http://img3.wikary.pl/img/a6/6f/a66ff395309d8e2b58183fec4c6beaeb.jpg http://img3.wikary.pl/img/ab/40/ab40034e092cfa565ec6096d319d303c.jpg I na koniec coś z naszej branży :wink: http://img3.wikary.pl/img/a7/a7/a7a7bfb8a8aac3897b519bc8b196d28b.jpg

Ja jako zagęszczacza nie dodaję bułki lecz dwie łyżki kaszy mannej.

I to jest to - tak też improwizuję , tyle że napełniam w barierówki jak tylko parzę , a w inne gdy podwędzam.

Jak będą stygły to poturlaj ręką kiełbasę na stole i powinna galaretka przedostać wewnątrz i po kłopocie .

Autetntyk, rozmowa dziewczyn podczas w-fu Ej! Cycki Ci urosły! Dzięki, wiem Prima Aprilis!

Nasi tam byli :grin:

Mamy spis powszechny i taki kwiatek. http://www.google.pl/url?sa=t&source=web&cd=2&sqi=2&ved=0CCIQFjAB&url=http%3A%2F%2Fnaszagdynia.eu%2Findex.php%3Foption%3Dcom_content%26view%3Darticle%26id%3D83%3Anarodowy-spis-ludnoci-uwaga-na-hasa%26catid%3D1%3Aakt2&rct=j&q=http%3A%2F%2Fwww.wykop.pl%2Flink%2F691125%2Fnarodowy-spis-powszechny-uwaga-na-hasla%2F&ei=4W2aTe6sDIbtOZGylewG&usg=AFQjCNHrjVjEVdLbhRYY8hj8x2QhIt7V-w&sig2=LED6_gdLDjoRMjmJ3lFV_g&cad=rja

Tradycja, pochodzenie oraz historia produktu: Kiełbasa polska wędzona należy do gatunku wędlin surowych trwałych. Przepis na kiełbasę polską krajaną zbliżoną sposobem wyrobu do kiełbasy polskiej wędzonej został umieszczony w Kucharzu polskim Marii Śleżańskiej, wydanym w Warszawie w 1932 roku oraz w Uniwersalnej książce kucharskiej Marii Ochorowicz‑Monatowej z 1930 roku. Receptura podana we wspomnianych publikacjach brzmi: Na kiełbasę należy brać mięso z łopatki dobrze odżyłowane, dosyć tłuste, pokrajać je w jak najdrobniejszą kostkę, posolić, dodać trochę roztartego czosnku, zasmażonej cebuli, korzeni, majeranku, utłuczonej saletry (w stosunku 1 dkg na 2 kg mięsa), zalać paru łyżkami rosołu, wyrobić dobrze i napychać dość tęgo z specjalnej maszynki zwanej kiełbaśnicą do cienkich jelit świńskich, które wprzód namoczyć i podczas napychania mięsa przekłuć szpilką, by nie pękły i powietrze z nich wychodziło. Na gotowaną lub smażoną kiełbasę najlepsza jest zupełnie świeża lub bardzo lekko obwędzona. Na dłuższe przechowanie należy ją mocno obwędzić. Doskonała jest krajana i wędzona na surowo, a przechowywać ją można parę miesięcy. Według Lucyny Ćwierciakiewiczowej (456 sprawdzonych przepisów. Jedyne praktyczne przepisy konfitur, likierów, marynat i ciast itp., Warszawa 1897 r., reprint z 2004) należy: 9 funtów tłustej i bardzo kruchej wieprzowiny, 3 funty zrazowej pieczeni wołowej i funt słoniny pokrajać jak najdrobniej, stosując się do przepisu przy kiełbasach, wsypać pół funta soli, łut saletry, łut pieprzu tłuczonego, ćwierć łuta angielskiego ziela i dwa ząbki czosnku, utarte z solą. Wszystko to wymieszać doskonale, wlać kieliszek od wina araku, napychać kiełbaśnice, o ile można cienkie, przez formę lub klucz, przekręcając w odstępach łokciowych, aby się niezbyt duże kiełbasy formowały. Używać jak najcieńsze kiszki na wędzone kiełbasy, im będą cieńsze, tem prędzej uschną i łatwiej się uwędzą. Powiązawszy sznurkami, powiesić na wietrze, na kilka dni, a następnie w wolnym dymie wędzić trzy do czterech dni. Najlepiej kiełbasy te sporządzać w lutym lub marcu, gdyż na marcowym wietrze najlepiej dosuszają się i kruszeją wędliny. Waldemar Baraniewski w książce Kuchnia i stół w polskim dworze, Warszawa 2004 r., pisze: Aby dobrze uwędzić wołowe, wieprzowe czy baranie szynki, „trzeba naprzód bardzo wolno, a potem dopiero coraz mocniej pod niemi dymić, a to dymem, ile można chłodnem”. Do wędzenia brano twarde gatunki drewna, najchętniej świeże, „bo mocniej dymią: drzewo dębowe, bukowe, pokrzywy i powoli tlący się liść dębowy, dają bardzo dobry dym. Jedlina i sośnina nadają mięsu szczególny smak. Osobliwiej dobry jest jałowiec, a mianowicie jego jagody. Wreszcie, kto by chciał mieć szczególnej woni i smaku wędlinę, użyć powinien do dymienia szczególnych roślin, jak np. rozmarynu, mięty pieprzowej, liści bobkowych, lukrecji itp.”

Wędzonek robionych samodzielnie nie widzę

Łucz , albo się ucz geografii , bo gdyby nie zabory , to zawsze tam była POLSKA . A wykładowcy - Pierwyj sort - kak Germańce gawariat :wink: Ps.ka - Wszyscy jadący "siódemką " - Warszawa - Gdańsk. w Mławie w bok , na Przasnysz i dalej to już "Droga na Ostrołękę " :grin:

Kobieta w mięsnym robi zakupy. - Niestety, droga pani, ale akurat wieprzowinka się skończyła. Mamy za to pyszne rybki! Świeżutkie, zdrowe, mają mnóstwo fosforu... - Pani, ja muszę męża porządnie nakarmić. Jemu ma dziarsko stać, a nie się świecić! Mąż z żoną w kuchni. Za ścianą słychać krzyk sąsiada: - *cenzura*@ ja pier.. co za jeb... ped@ły!!! Mąż raptem olśniony: - Rany boskie. Telewizor! Mecz leci. Zapomniałem!!!

Stadion w Gdańsku dziś : http://img24.imageshack.us/img24/1221/gdanskaktualny1024t.jpg

Otrzymałem podarek - co to za firma MODOS , a z drugiej HB1.Maszynka ósemka. Szkoda że tylko z jednym sitkiem Nr. 2. http://img822.imageshack.us/g/079rx.jpg/

Potwierdzam i podobne. www.milanos.pl/vid-16844-Przepis-na-ciasto---Cezary-Pazura.html

http://statichg.demotywatory.pl/uploads/201103/1300985368_by_WooJoo_500.jpg

Kupując coś na rynku warto popatrzeć na znaczek CE bo Chinole zaczęli stosować imitacje trochę się różniące . Góra oryginał a dół to China Eksport :wink: http://obrazki.elektroda.pl/3484868100_1300695609.jpg

https://mail.google.com/mail/?ui=2&ik=143d5bc468&view=att&th=12eed335143b3d7d&attid=0.1&disp=inline&zw

Wszelki Duch Pana Boga chwali - wiedziałem że tak napiszesz trzy godz wcześniej :grin:

Trzeba się wybrać do Portugalii po nasze :grin: http://deser.pl/deser/1,111857,9312901,W_Warszawie__Polski_Cukier__po_6_zl__a_w_Portugalii___.html

Witaj - A na Wielkanoc to co - tylko jaja - dasz radę z naszą i Bożą pomocą.

Wchodzi J Kaczyński do sklepu monopolowego (Spożywczy w cudzysłowiu :wink:) , a za nim dziennikarze. Widzicie państwo - to wszystko na dolnych półkach to wina Tuska. http://g.dziennik.pl/pliki/1917000/1917189-11322130-643-482.jpg

Tu pewnie chodzi o podkład muzyczny dodany do filmiku. Do własnych filmów możemy dodać własną muzę , albo wykupić tantiemy gdy "pożyczamy" . Więcej na ten temat wyczytałem : http://www.haczyk.pl/forum/viewtopic.php?t=4676

Mała porada dla Łapaczy , by dychę wygrać - łyżka stołowa wygięta delikatnie + kotwiczka i ....napluć :wink: - musi brać . Ja się nie zakładam bo ktoś musi być jurorem :grin: