Henio

Ja tego salcesonu nie znałem i naprawdę polecam , łatwy w produkcji i materiały tanie . O dziwo najwięcej problemów miałem ze zmieleniem wątroby , bo musiełem rozebrać maszynkę ze względu na zapchane sitko a i w środku też oczyściłem . Zrobiłem pewne modyfikacje , bo dodałem do przypraw trochę całej gorczycy i dwa ząbki czosnku i do gąrącego rosołu wsypałem pół szklanki kaszy manny. A i brak jest płucek , które świadomie pominąłem i w następnych też nie będę stosował. Ten kawałek na przekroju trafił się z małą ilością całych kawałków , pewnie dlatego że był nadziewany jako ostatni .

Cytat z tego przepisu , ale nie ma ile tej soli , czyli standartowo ok. 20 gramów na kilogram. : Mięso kroimy drobno usuwając ścięgna i błony, dodajemy przesiane przez sitko sól i saletrę,

A oto i mój a'la brunszwicki po pobycie tylko 3 godz. w lodówce . Zmieliłem przez dwójkę dodatkowo tłuściejsze części głowizny i dlatego farszu jest trochę więcej . Smakuje wybornie i polecam. Dobrze że dałem mniej peklosoli bo tylko 17 gramów na kilogram i w naturalnych osłonkach by był może mało słony , ale barierowe zatrzymują cały zapas przypraw podczas parzenia i jest idealny. http://img511.imageshack.us/img511/3285/002co.jpg http://img218.imageshack.us/img218/9012/004tdn.jpg

Orginał : http://www.youtube.com/watch?v=fFxdDCIAS6c I kopia ; http://www.youtube.com/watch?v=QqcuGl3jZLA

Podoba mi się to jak zatytuowałeś temat : Moje różne wyroby - i w temacie i fajny ten Twój wyrób :grin:

Andy u żonki przechlapane a jeszcze to, to trzymaj się chłopie . :grin:

Dzięki Arku za przepis - pochwalę się tym co mi wyszło . Nie mam naturalnych osłonek , tulko barierówki i w nich go zrobię , tylko z przyprawianiem muszę uważać bo całość zostaje w środku podczas parzenia. Zrobię parę słoików na zaś i bo w domu jestem sam podrobożerny i cały czas ta cebulka , (suszonej nie widziałem w sprzedaży )mnie gnębi bo kolega Bagno stosuje surową , ja dla "spokojności" i "zdrowotności" zeszklę ją .

Poczytałem ten temat http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=77154#77154 i trochę się napaliłem na Brunszwika i dylemat : co z tą wątrobą , bo tam pisze że wszystko gotujemy (parzymy) oprócz wątroby i dalej cisza :sad: Arkadiusz ten Twój smacznie wygląda a że lubię eksperymentować to nie będzie tam płucek i robię dla siebie . A mięso jęzory i serca się peklują .

'' Cytat z przepisu: wyróżnia się następujące rodzaje Pancetty: Arrolata Coppata Tesa (płaska) Affumicata –wędzona

Pomocy. Kupiłem głowy , serca i ozory wieprzowe . Mam też wątrobę , czy nie zepsuję salcesonu białego dodając ją . Co radzicie.?

http://s1052.chomikuj.pl/ChomikImage.aspx?k=1339663&t=634323751488216040&id=380287043&vid=380287043

:wink:

/viewtopic.php?t=5769

Henryk - szlachetny i cnotliwy, ma słabość do najtańszych jaboli Oj tak, ostatniego to w wojsku rozpiłem :grin: Dlaczego wino jest dobre i tanie - bo jest tanie i dobre.

Wrócił mąż z pracy i mówi że zjadłby coś na ciepło. Ona usiadła na grzejniku i siedzi . Co robisz - pyta . Obiad ci podgrzewam :wink: Tak jakoś mi się napisało.

Drewno pociete w korze ma przelicznik 0,25 i na palecie EUR (1200 x 800) powinno by być 2m wysoki stos by to dało M3 ale to szczegól bo opał lasy sprzedają w MP ale dla własnych celów muszą przelyczać na M3 . Jak kto kupuje w Nadleśnictwie to warto zobaczyć co jest na asygnacie . A i tak dla info papierówki o długości 1m mają przelicznik 0,60 w korze i 0,65 bez kory. Inaczej jest ze świerkiem , ale tym nie wedzimy. Gałęziówka ma natomiast przelicznik 0,45.ale to muszą być gałęzie o co najmniej 1m. dłogie i ściśle ułożone.

Widzę , że w Niemczech kartoffel kaput , bo tych frytek coś mało :wink: Tu się powinniśmy raczej chwalić obiadkami domowymy a nie z garkuchni. :grin:

Na każdej większej stacji paliw - kominkowe - ale trzeba się trochę orientować o drewnie by iglastego nie kupić- chociaż do kominków raczej nie oferują . Tak samo składt opału.

Kolega Beiot ma taką i on Ci najlepiej d-odradzi :wink:

Mnia mniam - trzeba popić czymś właściwym żeby świnka nie myślała że ją pies zjadł. :thumbsup:

Białystok :wink: w Japonii. http://img713.imageshack.us/img713/3528/p1000441c.jpg Uploaded with ImageShack.us

Kilka fotek z Jezior Kanadyjskich. http://img266.imageshack.us/slideshow/player.php?id=img266/7508/1296637419osf.smil

Mizdra potrafi zapchać sitka i lubi też się poowijać na nożyku , Gdybyś mielił pierwszą to musiałbyś oczyścić maszynkę . Jak się mylę to DZIADEK poprawi . :wink:

Biotit się mści "zza grobu" . Dobrze , że o tym napisałeś .