L.Przemek

Troszkę wczorajszych wyrobów

WSZYSTKIGO NAJLEPSZEGO I STO LAT W ZDROWIU

z jednego IP można 5 razy zagłosować

jak dla mnie tylko świeża krew suszona całkowicie zmienia smak

czasem lepiej się zastanowić dwa razy co się chce napisać niż kogoś obrażać

http://wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=1561&Itemid=4 /viewtopic.php?t=2133

na pewno nie wpłynie to na jakość ukiszonej kapusty

ja nakłuwam po trzech dniach wieczko możesz zaraz nałożyć i zalać wodą teraz gdy jest tak ciepło kapusta jest gotowa po 5-6 dniach Henio o taki garnek chodzi :grin: http://www.ceramicboleslawiec.com.pl/uploads/obrazki/m_216A-MAX.jpg na górę wlewa się wodę w celu uszczelnienia i nie trzeba już niczym innym przykrywać

jak zawsze wyglądają super :thumbsup: :clap:

...a powinno być tak: 1 - bierzemy 3-4 łyżki zakwasu, dodajemy ok. 150 g mąki z której będziemy robić ciasto i tyle wody aby wyszło ciasto o konsystencji bardzo gęstej śmietany.Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12-14 godzin. 2 - dodajemy znów ok.150 g tej samej mąki + woda.Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 6-8 godzin. 3 - do mieszaniny dodajemy ponownie 100 g mąki + wodę, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 4 godziny

[*]

wyrazy współczucia

mięso musi być bardzo ściśle ułożone w naczyniu po prostu musisz dopasować odpowiednie naczynie do ilości mięsa wtedy na pewno wystarczy taka ilość solanki, żeby przykryć całe mięso

:shock: :shock: :shock:

możesz też zrobić sposobem EAnny /viewtopic.php?p=176519#176519 [ Komentarz dodany przez: EAnna: Pon 01 Sie, 2011 11:07 ] Poprawiłam link

nigdy o takiej nie słyszałem :shock:

jeżeli nie dodasz drożdży to owszem, będzie to prawdziwy chleb na zakwasie :grin:

no niestety ale tak jeżeli weżniesz mąkę, wodę i poczekasz parę dni to otrzymasz zakwas, a każdy następny zaczątek zostawiony z poprzedniego pieczenia to już nie jest zakwas tylko zaczyn jak można kawałek ciasta nazwać zakwasem przecież to jest całkiem inna struktura :rolleyes:

to nie będzie "nowy zakwas" tylko ZACZYN nie wprowadzajcie w błąd szukających przepisu na prawdziwy chleb na zakwasie myślę, że lepiej w temacie napisać Chleb na zakwasie z dodatkiem drożdży wtedy jest wszystko jasne.

...a jednak coś z tego będzie http://im-smiley.com/imgs/agreement/agreement007.gif

powinno być tłuszcz twardy :wink:

Ciasto na chleb razowy raczej jest rzadkie dlatego nie ma znaczenia czy zaczniemy piec w zimnym czy gorącym piecu najważniejsze jest dobre wyrośnięcie przed pieczeniem jeżeli będzie za mało wyrośnięte popęka za mocno wyrośnięte chleb będzie opadnięty. Natomiast chleby pszenno-żytnie na zaczynie to całkiem inna bajka tutaj ważny jest każdy etap od dobrego wyrobienia, wyrośnięcia ciasta poprzez dobrze nagrzany piec, naparowanie, temperaturę, aż po czas pieczenia.

Witam nowych zadymiaczy :grin:

I to są trzy bardzo ważne etapy do tego dochodzi jeszcze dobre naprężenie góry chleba które się robi podczas formowania bochenka przed włożeniem do koszyka rozrostowego. Dobrze jest też zrobić 2-3 nacięcia z góry przed włożeniem do piekarnika, a zaraz po włożeniu naparować piekarnik i nie ma możliwości, żeby chleb popękał. [ Dodano: Nie 10 Kwi, 2011 00:46 ] raczej pszenno-żytni spróbuj upiec bez foremki to naprawdę proste zobacz jakie pokemonowi piękne chlebki wychodzą :grin:

1.piter-2 2.karolszymczak 3.Krystaler 4.przemek1978