Zbój Madej

I to jest dla mnie problem, dość dużo muszę rękoma rozszerzyć klamrę coby ją założyć na praskę.

Nie na śniadanko na zgrychę :D kolega robi emerytalną imprezę pożegnalną i zawiozę trochę kiełbaski i inne co nie co

Tak, na zimno lepsza. Jadłem ją z jakimś sosem meksykańskim i sosem czosnkowym, dla mnnie z czosnkowym jest "de best" Jakoś do głowy nie wpadło wstawić przepisa :facepalm: Bazyl!! /topic/5982-vi-zlot-przepisy/?p=173276

Do praski od jumbo użyłem folię celulozową miro, jak będzie czas to dziś może po Niedzieli porobię więcej dokładnych fotek jumbo spoko, nie wiedziałeś, a ja się nie chwaliłem, więc problema niet Co do praski to napiszę krótko, ale może dokładniej. Praska spełnia swoje przeznaczenie bdb. Jeden mały minus, ALE to tylko dla mnie minus, rozszerzenie rękoma klamry zaciskającej i założenie jej na formę. NIestety moje ręce nie te co kiedyś. Poza tym małym minusem, praska przeszła próbę prasowania/parzenia bardzo dobrze Do prasowania mielonego wp użyłem słabszej i mniejszej sprężyny.

W pogrzybozlotowy Poniedziałek w końcu machnąłem zapiekankę z cukinii. Wsio pięknie, ładnie, smacznie oprócz tego, że piekłem w foremce na papierze, bardzo źle się od papieru zapiekanka odrywała, ale co tam, zjadłem ja, zjadła mama, wieczorem przyszła siostra, też zjadła, nazajutrz został maluśki kawałek Kilka dni później znowu zrobiłem, ale już półtorej porcji, tym razem wersja wegetariańska ze względu na moją siostrzenicę. Wędzonkę zastąpiłem krojoną w kostkę brukselką. Znalazło się w domu stare naczynie żaroodporne Naczynie wysmarowałem masełkiem, wlałem ciasto i się ciut wystrachałem, trochę jakby za dużo tego było na moje naczynie więc odjąłem kilka chochel. Po upieczeniu stwierdziłem, ze niepotrzebnie odejmowałem ciasto. Wyszło bardzo smaczniaste, tylko Campari nie miałem Odraz grzybozlot się przypomniał i uczta na ganku :D Usmażony placek z tego co odjąłem, mniamuśny bardzo

Krakowska i Żywiecka wg Zbója. Troszkę tylko zmienione receptury z 16-tki. W Krakowskiej wp I zmieliłem na sitku 20mm, wp II na sitku 14, pieprz czarny zastąpiłem ziołowym dawka podwójna, osłonka karmel fi 65mm. W żywieckiej wołowinę (nie mogłem jej dostać) zastąpiłem wp III, a tł.twardy zastąpiłem wp IIb, osłonka karmel fi 65mm. Jutro i pojutrze machnę ciepłym dymkiem tak po 3-4 godz. Jak wsio będzie oki to kiełbaski pojadą za tydzień na pożegnanie ememrytalne kolegi Druga fotka to po wędzeniu i parzeniu.

Jumbo przysłał praskę. Wsio jest oki, ładnie dociska, dobrze się w niej parzyło, ale niestety, bardzo ciężko na praskę zakłada się klamrę dociskającą, tragedii nie ma, chwilka bólu i założone. Prasowałem w niej z mięsa wp, było jakieś 80dag+20% wody+3%mąki kartoflanej, czas parzenia 90min. Jest tylko jedna fotka robiona dwa dni temu, parzenie było w Sobotę

Tak patrzę i patrzę na te wyroby i napiszę prawdę. Wosiek! piękne wyroby zrobiłeś Ifcia może się od Ciebie uczyć masarskiego fachu Wosiu, prawda, że ładnie napisałem?? :laugh:

Haluś, electra, dziewczęta dzięki bardzo za pamięć o nas, chłopcach :D A do życzeń to pewnie całuski dołączacie, no nie??? :D

Adaśafryka, tier wszystkiego najlepsiejszego i 100 latek :D

Ryszpak wszystkiego najlepszego :D

Oj tam młodszy, poważni energetycy i jeszcze poważniejsi kolejarze tak mają i już :laugh: Co do remontu młodszy, to bez maślenia, efekt końcowy robi wrażenie :clap: :D

[*]

El Grześ, mnie to bedzie interesować już od jakiegoś czasu planuję wędzenie uszu wp, ale jakoś się zebrać nie mogę. Czekam na Twoje w tym doświadczenie :D

Krzywe są bo je skrzywiłem jak farsz wkładałem, a jak Haluśka mi dawała to były ładne

Kiełbaska wolno pieczona. Z tego co widać, cztery lub pięć sztuk jedzie do Zatomia :D

Podsuszana kiełbaska na jałowcu gotowa, do Czwartku poleży w lodówce, do okna już jej nie będę dawał

Dziś wieczorkiem po pracy machnąłem dwie szybkie grzybozlotowe pieczenie, borowikową i smak grzybów leśnych, wsio robiłem na chypcika i na wyczucie, p-sól tylko odmierzyłem 14g/kg Jak to dobrze, że Haluśka sprezentowała mi w Napoleonowie kilka foremek, dzięki :D Przygotowałem sobie także na jutro do nadziewania farsz na kiełbaskę wolnopieczoną. Tylko nadziać i w piekarnik. Jelita grube już się moczą

Qrcze, szczerze napiszę, że mnie przytkało. Dzięki wielkie Dziadku, naprawdę jestem zaskoczony, jeszcze raz dzięki :D

Wosiuniuniu, przecież wiesz, że to żarcik :D

No chłopaki, nie "przepychać" się w temacie, tylko pomóżcie, bardzo proszę :D

Wosiek, ładne wyroby No to się Ifcia jak zwykle napracowała :laugh:

Wuju! Oj tam, nie miało brzmieć tak ujemnie mistrzu, znaczy się Wuju :D

Klaudia, serdeczne witanko w naszej rodzinie

Wczorajsze dreptanie, dla mojej siostry Dymienie 7 godz. w tym 3 godz. osuszania. Temp. 55st.C +/-. Jeden z baleronów po uwędzeniu, a przed włożeniem do wody miał w środku 40st.C, parzyłem je do 73st.C, szynka myszka na macanego, a boczek 1 godz. i 40 min. Polędwice dymione 8.5 godz. Po wędzeniu. Po parzeniu. Dziś po nocnym spiżarnianym studzeniu, a przed włożeniem do lodówki. Jeden z baleronów miał w środku 18st.C.