Zbój Madej

Salcesoniki zapakowane, poszły do zamrażarki

Kaziu, wszystkiego najlepszego!!! :D

Wpierwej podziękowania mojej mamie za pomoc, bez niej tego salcesonu teraz by nie było, zmielony poszedłby do zamrażarki :D Miałem salceson robić w Poniedziałek, towar ugotowałem zmieliłem i prace zostały przerwane. Wczoraj roboty zostały ukończone Przepis podobny do tego /topic/5781-wyroby-podrobowe-wg-zboja/?p=354826 , jak to pisu powiada pełna improwizacja, czy jakoś tak. Nie dawałem kolanek wp, dałem skórki z czterech golonek, ze 30 dag skórek z podgardla i ilość rosołu z parzenia to 1.5 L, reszta chyba bez zmian. Całość suchego towaru ważyła po oddzieleniu od kości 3.91 kg. Henryk!!!! jakby co to kminek dodałem Fotki zrobione wczoraj. Niestety warunki do schłodzenia bojowe, dlatego tak ściśnięte w foremce do wypieków. W spiżarni zbyt duża temp. Po wyjęciu z gara, salcesony studziłem pod zimną bieżąca wodą ze 30 min. albo i dłużej. Później do lodówki. Najmniejsza sztuka, tak około kg. Nadziana końcówką produktu, co na dnie miski zostało, dlatego taki mało mięsny był, już go nie ma Fotki z dzisiaj. Dziś się jeszcze pochłodzi, jutro pakowanie i do zamrażarki. Może jeszcze kawałeczek spożyję

Mirek, ja tylko raz użyłem turbo i już nie używam

Soki nie wypłynęły z torebki, tylko przy turbo odsyssaniu nacisk worka na mięso był taki że z niego soki wyszły

A tam zaraz wydajność peklowana bez nastrzyku, ładnie sparzona, soczysta była, a mi jeszcze turbo się zachciało no i soki poszły

Wiem wiem Andrzejku, raz użyłem turbo jak kawałek szyneczki pakowałem, soki z niej wycisnęło, na razie turbo nie używam

Dzięki

Czy ktoś z Was pakował może salcesony? czy to może za delikatne i po odessaniu może się zgnieść?

Następną raza może dodam, a czosnek daję zawsze. Poprzednio kminek dodałem, choć kminek lubię baaaardzo to jednak bez kminku zakwas dla mnie lepszy

A nastawić miałeś po ostatniej wizycie w Lutym

Wczoraj wieczorkiem zakwasik buraczany nastawiłem. Za tydzień jakiś barszczyk się machnie

Kurpik, wstawiłem w swoim temacie, a odrazu mogłem tutaj /topic/4314-nalewki-zboja-madeja/?p=295350

:D

riccardo, wszystkiego najlepszego i 100 latek :D

Nie wiem co to jest Kaziu, ale ja wolę chyba golonkus z piekarnikus, a dla trwaienia tegoż jakiś nalewkus plebanus :D

Dzięki bardzo :D ale żeby to było ciutkę bliżej

Po wędeniu parzę

No oczywiście Wiem wiem :D

Jak to u mnie bywa z mięsami pieczonymi mninimum dwa dni leżakują w lodówce. Na sól trochę słone, bo to farsz kiełbasiany, lecz nie zasłone, śmiało zapodam na stół dla gości. I poszło do zamrażarki

Ja myślę, że redzed swoje piękne i smaczne wyroby musi popychać jakimś smacznym płynem (%) na wspomaganie trawienia :D

Bobo, tusiaczku, wszystkiego najlepszego bracia :D

To tylko Borniaczek, a sposób wędzenia, wiadomo, całkowicie osuszyć towar w wędzarni

MNP Prezesie http://img339.imageshack.us/img339/1036/prosze.gif tyle co ja pakuję to mogę tą chwilę poczekać aż wystygnie listwa, a jak mus będzie szybko pakować to mam te co dodatkowo z pakowarką kupiłem, nimi bez problemu idzie

Musi panie dobrze napisane oczywiście nie tam żebym temu panu maślił czy cóś