Zbój Madej
-
Postów
7 795 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Zbój Madej
-
Ziezielony, wszystkiego najlepszego :D
-
Skwarka, Gwizdek, Gregtom wszystkiego najlepszego :D
-
Znaczy kolejne "rybki do akwarium" Ja tydzień temu powiesiłem niecałe 4 kilo towaru z polędwicy i boczku, a przyprawy dokładnie takie jak do "Saucisson Jesus de Lyon". Dwa kawałki w kątnicy woł. i jeden w pęcherzu wp. pleśń już ładnie zaczyna siadać znaczy chciałem napisać, że działam dalej
-
-
Wróbel, wszystkiego najlepszego :D
-
Też dziś "pryskam", znaczy działam dalej :D
-
Zbój Madej - wyroby dojrzewające
Zbój Madej odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Wędliny dojrzewające
/topic/16492-zbój-madej-wyroby-dojrzewające/?p=659388 Jak długo powinienem trzymać w zacisku salami (w pęcherzu)? -
Podlasiak, Strażak wszystkiego najlepszego :D
-
Zbój Madej - wyroby dojrzewające
Zbój Madej odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Wędliny dojrzewające
U mnie jakoś tydzień lub ciut więcej. -
Wyroby z dziczyzny Arkadiusza
Zbój Madej odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Dzięki -
Wyroby z dziczyzny Arkadiusza
Zbój Madej odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
/topic/8744-wyroby-z-dziczyzny/?p=160580 Wątroba parzona czy surowa? -
Zbój Madej - wyroby dojrzewające
Zbój Madej odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Wędliny dojrzewające
Mała coppa, lonzino i 2 calabrese Zapakowane próżniowo i do lodówki do dalszego dojrzewania na czas jakiś. Jak długo powinienem trzymać w zacisku salami (w pęcherzu)? Pleśń się już zaczęła pojawiać.
-
Tak, pod bieżącą zimną wodę, znaczy pod kran na jakieś około 15 min. w zależności od wielkości puszek.
-
Gotuj w szybkowarze pod zwykłą pokrywką 10 min, a po założeniu pokrywki od szybkowaru licz czas 70 min. od momentu podniesienia zaworu bezpieczeństwa, ale to strzelam. Mój dzik w puszkach sterylizował się, tak, jak w niby przepisie moim stoi, ale mieliłem przez siatkę 10 mm. Jak będzie mało to następnym razem czas wydłużysz, albo skrócisz, musisz próbować.
-
Wujaszku, wszystkiego najlepszego :D
-
Takiego będę próbował zamówić, nie wiem czy się uda. Mięso z całej sztuki do puszek chciałbym dać.
-
Ale powtarzalności wyrobu nie ma, jeszcze.
-
Andrzej, kolega chciał przepis sprawdzony, mój taki nie jest. Zrobiłem tylko raz z pamięci, nie wszystko poszło oki. Co ważniejsze robiłem tylko raz, tzn. nie ma powtarzalności produktu. Z dziczyzną stawiam dopiero pierwsze kroki. Na pewno trzeba wydłużyć czas, ale o ile to nie wiem. Pytaj kol. Bagno, arkadiusz i EAnna, znają się na dziczyźnie.
-
Heniu, wyrazy współczucia [*] [*] [*]
-
Towar wygląda smacznie, ale ja się pytam gdzie jest jakieś picu do wędlinek :D
-
Zbój Madej - wyroby dojrzewające
Zbój Madej odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Wędliny dojrzewające
Trzeba moczyć. Bez moczenia jej nie włożysz do niej nic, poprzez moczenie kątnica się uplastycznia i jest lekko rozciągliwa. Ja wkładam do letniej wody na godzinkę lub dwie, płucze je, zmieniam wodę i do lodówki na całą noc. Przeważnie z rana zasiadam do robienia wyrobów. -
jac007 wszystkiego najlepszego :D
-
Tomek, wszystkiego najlepszego
-
Jacek dzwoń do Torpaku. Polecam. Moletowane dwustronnie dobra cena. Sprzedają na telefon i na allegro.
-
Zbój Madej - wyroby dojrzewające
Zbój Madej odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Wędliny dojrzewające
Teraz już nie potrzeba, zaczęło spadać i jest obecnie 5.34, znaczy jest oki.
