Zbój Madej

Potwierdzam. Jakieś 7-8 lat w Dino kupuje mięso, jeszcze na "lipę" nie trafiłem Myślę, że 98% mięs w tym markecie kupuję.

januszfeniks wszystkiego najlepszego

Takie stwierdzenie nie ma znaczenia jak robię coś pierwszy raz, dlatego zadawałem pytania. Jak liznę trochę tematu z dziczyzny to tak pewnie będę robił. Kartoflankę dodaję zawsze do konserw prasowanych, do słoików czy puszek nigdy nie dawałem, ale jest okazja pierwszy raz dodać.

Dzięki Panowie Zamieszaliście w moim umyśle Żelatyna do dziczyzny odpada, na pewno, mętne galaretka nie przeszkadza, aby była zwarta mocno. Żelatynę, bardzo sporadycznie daję zamiast skórek do karkówki w puszce. Raczej dam 40%, a nie 30% podgardla oczyszczonego i b/s. 10% wp II. Maki kartoflanej raczej niet. Rosołu ze skórek dam 10%, ale jak Arecki pisze, dzik wodniste mięso to moze jednak za dużo te 10% Co Wy na to?

ReniaS, wszystkiego najlepszego

Oki.

Dzięki Zmian to ja za bardzo nie wiem jakie wprowadzić, ja z dziczyzny zielony, dlatego pytam. Czy jak dodam mielone skórki to dodatek mąki kartoflanej jest konieczny?

Konserwy z dzika lub dzika z wp robiłeś może? Dostałem mięsień czterogłowy i półbłoniasty z dzika. Ile by dać wp II i wp III? [Dodano: 17 sty 2020 - 19:15] Ewentualnie może zamiast wp III dodać skórki wp i rosół z gotowania skórek? Może tak po 10% wsadu

Masz "mercedesa" na tym strychu

No, fakt Smak bardzo dobry. Wersja z przyprawami jak w przepisie zapodałeś, jest super, na słoność też. Jak potrzymam z przyprawami dłużej zapakowane próżniowo to zapewne lepiej przejdzie smakami, ale po dwóch dobach i tak jest super zakąska, a nawet tak o do odkrojenia w biegu plasterka i swobodnego pogryzienia bez "popijania", tak bym to nazwał Następna porcja ugotowana, przegryza się, będą następne robione, może z innego przepisu co podałeś

Jacek, gdybym dodał te ok. 2.5g soli jak w przepisie stoi to myślę, że byłoby oki Nt. przykład drugi kawałek był z przyprawami z przepisu no i z solą dodatkową i jest super. Słoninę co dziś nastawiłem zrobię już z dodatkową solą, zobaczymy co wyjdzie. Zgadza się. Ja to mawiam inaczej, lepiej dosolić jedzenie na talerzu niż popijać za słone

Wczoraj w robocie już musiałem spróbować Miałem wersję z samą przyprawą do sało. Pomimo tego, że przyprawa z solą to ten kawałek był leciutko niedosolony, ale smak ogólny bardzo dobry. Skórka w sam raz na miękkość, taka nie za twarda nie za miękka, taka w sam raz. Konsystencja samej słoniny pierwyj sort. Wczorajsze śniadanko na PKP Dziś rozkroiłem kawałek przyprawiony wg przepisu. Dwa dni zapakowany próżniowo... i to je to, super tak w skrócie Dziś nastawiłem małą porcje, ale już ze słoninki grubej, jutro w przyprawy

Redzed pisał, że peklowanie próżniowe powinno być nie krótsze niż 2 tyg.

Małgoś, Effa, wszystkiego najlepszego :D

Przed chwilką zapakowałem Caso VC10 polędwicę na Lonzino w worek z torpaku 30x40cm, odessało i zgrzało bardzo dobrze.

Henio używa Caso vc10, jego popytaj.

Jak pisałem, jest rezerwowa, raz nią zamknąłem i leży w szafie. Worek zamknęła bardzo dobrze.

Piękne te Twoje "rybki" z Twojego "akwarium" :D

Na fotce nr. 2 na talerzyku po lewej stronie sało z przyprawą do boczku, a po prawej sało z czosnkiem, papryką słodką cz., sól, przyprawą do boczku. Nie wiedziałem czy zawijać w sreberko czy do pojemniczka, więc zapakowałem próżniowo. W Niedzielę smakowanie będzie

1320g 828g 11-13st.C 75-86% wg wskazań ESCO wiatrak wbudowany w witrynie Witryna wietrzona dwa razy dziennie po 10-15 min. Czy szybsza utrata wagi może być spowodowana tym, że to był kawałek polędwicy od strony karku cięty? tam delikatniejsze mięso.

Patrzałki nowe to i widoki wyraźniejsze Musi panie prawda, nie inaczej

Kolejne Lonzino W dojrzewalni od 14-12-2019, czyli 26 dni. Utrata wagi 37%, dość szybko poszło Na ile mogłem na tyle obmyłem solanką 10%, trochę pleśni było. Wygląd zewn. dla mnie bardzo oki, na przekrój cóż poczekamy

Obrazy widzę, damsko męskie :D

Oki, trafi się ładny boczek z/k w lidlu to można robić

Dzięki lodówka znaczy. U mnie jakieś 4-5st.C