Skocz do zawartości
Pamiętajcie, że z naszego forum możecie korzystać bezpłatnie tylko dzięki temu, iż kilkadziesiąt osób klika w reklamy. Może już czas abyś do nich dołączył?

Zbój Madej

***SUPER VIP***
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    7 795

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Zbój Madej

  1. Zbój Madej
    No trochę okieć trochę skrzypiał przy korbowaniu
  2. Zbój Madej
    Procentowa ilość mięsa różna od tej z PW 16, przyprawy w zwiększonej ilości, dłużej dymiona, dłużej podpiekana. Jelita baranie o większym kalibrze. Hehe, rodzina duża, jest komu śrutować to co zrobię
  3. Zbój Madej

    Radek robi.....

    Zbój Madej odpowiedział(a) na Radek. temat w Moje wyroby

    Ćwicz Radziu ćwicz, ja dalej czasu nie mam, Dziś zakończyłem maraton przy Borniaku :D Wiem W między czasie można Reksia pooglądać na YT
  4. Zbój Madej
    A'la kabanosy na podstawie PW 16 Wczoraj dymione i podpiekane, dziś poddymione na zimno z dymboxa, wiszą w spiżarni, w Niedzielę są gotowe.
  5. Zbój Madej
    Dzięki , ale chyba źle zapytałem. Czy można słoninę powiesić w witrynie (dojrzewalni)?. Lardo dojrzewa w kadziach czy innych beczkach.
  6. Zbój Madej
    Czy można dojrzewać słoninę ?
  7. Zbój Madej
    Fajne wiązanie pętelki i dociskanie na początku filmiku.
  8. Zbój Madej
    Tak będzie
  9. Zbój Madej
    EAniu, Krzyś, a jak dużych sztuk dotyczy tak długie peklowanie? Usłyszałem, że sztuki 2-2.5 kg peklujemy 2 tyg., a sztuki powyżej 2.5 kg 3 tyg. Jak długi czas peklowania powinien być dla polędwiczek około 0.5 kg, a jaki dla boczku, boczek jest przecież płaski ?
  10. Zbój Madej
    Znaczy to tak samo jak u mnie przy dojrzewających. Peklowanie tygodniowe = niedopeklowanie.
  11. Zbój Madej
    https://allegro.pl/oferta/ph-metr-pehametr-voltcraft-ph-100-atc-8682546425 http://www.hydromet.com.pl/elektrody-ph/elektrody-zespolone-ogniwa-pomiarowe/erh-,18,2,48 Elektroda z przesyłka 236.16 PLN Do hydromet'u trzeba dzwonić i zamawiać.
  12. Zbój Madej
    Dzięki. Nie na wszystko jest czas, dlatego dużo pytam.
  13. Zbój Madej
    Znaczy za krótko niedobrze? Oki, tak będzie. Nie bardzo wiem o co kaman
  14. Zbój Madej
    A pojechałem do Dino po cebulę i paprykę tak to zemną jest Lonzino 1.3 kg p-sól - 25g/kg czosnek gran. - 3g/kg pieprz zioł. - 1.3g/kg Pierwsza pancetta będzie. Boczek - 1.8 kg p-sól - 30g/kg majeranek - 1g/kg pieprz cz. - 1g/kg W przyszła Sobotę pakuję w osłonki, a w Niedzielę do witryny
  15. Zbój Madej
    Teraz to królu złoty sobie popisałeś :laugh:
  16. Zbój Madej
    Andrzeje, wszystkiego najlepszego i zdrówka samego dla Was :D
  17. Zbój Madej
    Ładna przewaga Januszek pomóc skrobać cytryny :laugh:
  18. Zbój Madej

    Radek robi.....

    Zbój Madej odpowiedział(a) na Radek. temat w Moje wyroby

    Do powieszenia czy do zadymienia ?
  19. Zbój Madej
    Wczoraj pyknąłem i dziś tez pyknąłem
  20. Zbój Madej
    No wiem przeca kalibrator brzmi krócej. Tak, najtaniej mają.
  21. Zbój Madej
    Zlepu, a cytryny już nastrugałeś? :laugh:
  22. Zbój Madej
    :laugh: niestety trzeba będzie
  23. Zbój Madej
    Dzięki. mam jakieś zegarmistrzowskie.
  24. Zbój Madej
    Jeszcze nie czytałem
  25. Zbój Madej
    Próbowałem pierwsze lonzino. Ta sztuka może poczekać. Mniemam po wierzchnim kolorze, ze raczej będzie ładny widok w przekroju, a pewności nabiorę na Święta jak rozkroję.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.