Zbój Madej

Skubaniutki, dobry jest :grin:

Nie wątpię, powodzenia przy następnych wyrobach :smile:

Jak Ci tak łatwiej temp. w beczce utrzymać to jasne,że może być. Chodzi o osuszanie wędlin w wędzarni poczytaj tutaj http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1178&page=3 :smile: [ Dodano: Wto 29 Cze, 2010 14:41 ] Najlepiej to poczytaj całą Akademię Dziadka.

Witanko Benefaktor :smile: Kolorek kiełbaski jest mi bardzo znajomy :rolleyes: Jak na pierwszy raz to i tak jaśniejsza i ładniejsza od mojej :lol: Jak szmata to nie za gruba, a jak blacha to na jakiś deseczkach lub sztachetach położonych na beczce, blacha będzie wyżej, beczka będzie częściowo odkryta i będzie łatwiej temp. w beczce regulować. Możesz popatrzeć tutaj http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/pelny/49fcd03be342ca30.html :smile: No raczej na pewno :smile: [ Dodano: Wto 29 Cze, 2010 14:36 ] Osuszanie wędlin w beczce przed wędzeniem właściwym konieczne :!:

Cuda na kiju dzisiaj na mistrzostwach, sędziowie "drukują" na całego :devil: :devil: :devil: :devil:

Przedmiot smaczny to i nauka jest dobrze przyswajalna :grin: [ Dodano: Nie 27 Cze, 2010 20:20 ] A i nauczyciele są oki :smile:

Coś nie widzę wydzielonego miejsca na wędzarnię :rolleyes: :smile:

Kiełbasa "z głowy" WpI-0.7kg sitko 14mm (na życzenie) WpII i podgardle skórowane-1.44kg sitko 6mm Woł. -0.30kg sitko 2.5mm x 2 P-sól 16g/kg Pieprz czarny świeżo kręcony, majeranek, łyżeczka zmielonego jałowca, spora główka czosnku, zimna woda. Peklowanie 48 godz. Żeby nie było cacy to jedna kiełbasa coś lipnie mi się nadziała z powietrzem.Pośpiech :smile: Wędziłem razem z innymi wędzonkami, parzenie około 73-74st.C jakąś godzinkę, może ciut za długo :rolleyes: ale smaczniasta :smile: http://img691.imageshack.us/img691/6163/obraz026bw.th.jpg

Peklowanie Szczepana z nastrzykiem, po lewej peklowanie 6-cio dniowe, a po prawej 3 dniowe. Z prawej bardziej soczysta. http://img9.imageshack.us/img9/9137/obraz024pe.th.jpg Boczek zwykły peklowanie 6-cio dniowe, rolowany peklowanie suche, polędwiczka do rolowanego wyjęta z zamrażarki bez nastrzyku i wrzucona do zalewy z resztą mięsa na 4 dni. http://img706.imageshack.us/img706/5977/obraz025vr.th.jpg Wędzenie i parzenie Dziadkowe plus 10 min. Jakoś poszło

Wczoraj w pracy próbowałem ten mecz oglądać, ale nie szło patrzeć na nieporadność Duńczyków, pod koniec meczu TV out :devil:

:grin: :grin: Kiełbasa z głowy WpI-0.7kg WpII i podgardle skórowane-1.44kg Woł. -0.30kg P-sól 16g/kg Pieprz czarny świeżo kręcony, majeranek, łyżeczka zmielonego jałowca, spora główka czosnku, zimna woda :smile: Żeby nie było cacy to jedna kiełbasa coś lipnie mi się nadziała z powietrzem.Pośpiech. :smile: Jeszcze nie, jeszcze ciut nauki muszę pobrać od Was, kłamać nie będę z wczorajszego wędzenia sam jestem zadowolony :smile: Mi się zawsze chciało, tylko jakoś tak trafić na nasze forum nie mogłem, żeby sie dowiedzieć o co kaman z tym wędzeniem [ Dodano: Pią 25 Cze, 2010 08:49 ] Zdjęcie mi ucięło z wczorajszego posta, wstawiam raz jeszcze. http://img34.imageshack.us/img34/2145/obraz023i.th.jpg

Witam serdecznie :smile: Na pewno się uda :smile:

Coby tylko nie zapomnieli się spakować :lol:

Takie tam małe zapasy na lato :smile: http://img709.imageshack.us/img709/4742/obraz020i.th.jpghttp://img709.imageshack.us/img709/3844/obraz021ix.th.jpghttp://img709.imageshack.us/img709/4356/obraz022r.th.jpghttp://img265.imageshack.us/img265/6923/obraz023vt.th.jpg Dwa boczki i szyneczka nieparzone do zamrażarki, reszta poparzona się studzi, bedzie mrożona :smile:

Włosi to 3 sztuki właśnie wyłapali, tragedia narodowa :lol:

Jestem na "tak" :smile:

Strzelili, wygrali i w nagrodę zagrają z Anglią w Niedzielę w 1/8 finału, chyba będzie się działo

No strzelili :wink: Australijczykom za to dobrze idzie z Serbami :clap:

Niemcy znowu się męczą :lol:

Poczytaj tutaj http://wedlinydomowe.pl/ :smile: [ Dodano: Pon 21 Cze, 2010 18:00 ] Po lewej stronie masz brązowe beleczki tam popatrz :smile:

Witanko Polima :smile: Fiu fiu, rodzina z regionu nam się powiększa na forum [ Dodano: Pon 21 Cze, 2010 17:54 ] Kolor wędzonek prawie znajomy /viewtopic.php?p=101507#101507 jednak moje były ciemniejsze :lol: Kilka tygodni na forum i zmienią kolor :smile: :smile:

Witaj Bracie dolnoślązaku :smile: No właśnie :rolleyes:

Jestem "za" :thumbsup: :clap:

Witam serdecznie nowo przybyłych :smile:

Witaj Bracie w Wędzarstwie, kłaniam się niskohttp://img541.imageshack.us/img541/8852/proszeb.gif Będziesz lepszy od taty, jestem pewienhttp://img541.imageshack.us/img541/5648/peaced.gif