Zbój Madej

mały-mały, wszystkiego najlepszego

Bilu, wszystkiego najlepszego

Irenko, wszystkiego najlepszego

roger, wszystkiego najlepszego

EL Grześ. wszystkiego najlepszego

Viszna, wszystkiego najlepszego

Marek, wszystkiego najlepszego

Prezesie Andy... [*][*][*]

Wieloś, wszystkiego najlepszego

Wesołych Świąt

chaber, wszystkiego najlepszego

Torpak. Dobra cena za 100 woreczków. Zamawiasz przez telefon. Bardzo dobry molet dwustronny. Porównaj sobie ceny z innymi sprzedawcami.

ZLeP'u, wszystkiego najlepszego

Ziezielony, wszystkiego najlepszego

Gregtom, Gwizdek, wszystkiego najlepszego

Dzięki.

Co to jest w tych słoikach ?

Dla mnie za kwaśny jest.

wróbel75, wszystkiego najlepszego

Wszystkiego najlepszego Koleżanki :D

Puchacz, wszystkiego najlepszego

Początkowo, zanim nie wypali się resztka zrębek na dymogeneratorze po jego wyłączeniu.

"Kiełbasa zwykła" - mocno czosnkowa Robiona z "chudego i tłustego" za sklepu lub z tego co się plącze po zamrażarce. wpI - 60% około wpII - 40% około p-sól - 16g/kg pieprz cz. - 2g/kg czosnek świeży – dużo zimna woda - na prawie 6 kg dałem 400ml jelita wp fi 24/26 Peklowanie minimum 24godz. Mielenie sitko 8mm. Mieszanie najpierw wpI z wszystkimi dodatkami, po dodaniu wpII nie mieszamy zbyt mocno coby za bardzo wpII nie zmiażdżyć. Nadziewanie. Po nadzianiu wieszam na kije w kuchni, godzinka lub ciut dłużej. "Rozpalam" Borniaka, wygrzewam w w temp. 100st.C około 30 min., wieszam kiełbasy i osuszam nie na czas, do czasu obeschnięcia powierzchni, temp. 40-45st.C. Zbyt mocne osuszanie utworzy skorupę, która uniemożliwi swobodny dostęp dymu w głąb batonu kiełbasy. Puszczam dym, 1 godzinka i kije tyłem na zad i druga godzinka w temp. +/- 45st.C. Na koniec podnoszę temp. i podpiekam aż kiełbaska w środku będzie miała ciut więcej niż 70st.C, lubię dłużej podpiekać. Temp. podpiekania 75-90st.C. Jak już wsio oki to wisi noc w spiżarni i rano do lodówki do całkowitego wychłodzenia.

Maxell, wszystkiego najlepszego i zdrówka samego

Jojo, wszystkiego najlepszego