Skocz do zawartości

Zbój Madej

***SUPER VIP***
  • Postów

    7 795
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez Zbój Madej

  1. Przelew poszedł.
  2. 20 szt. dobroci, 2 zety sztuka, 4208g w tym 1310g obrzynków z podgardla (czyli całe podgardle).Po wstępnym oczyszczeniu nożem i małym palniczkiem kuchniannym.Z ubojni przyjechały już ładnie obrobione, ja tylko "letko" je poprawiłem Popakowane próżniowo, poszło do mrożenia. Naskórek, który nie zszedł, ładnie zejdzie po odmrożeniu.Będzie od salcesonów, będą uszy po litewsku, będzie ugotowane i gryzione z musztardą ???????????? Kiedyś takie i inne frykasy przywoził osobiście lub przysyłał pocztą Śp. Pobiedziski Król Złocisty...
  3. Zbój Madej

    Zapal świecę

    (*) (*) (*)
  4. Zbój - 1 szt.
  5. Jeszcze raz serdeczne podziękowania za życzenia :D
  6. Zbój Madej

    Podziękowanie

    Serdeczne podziękowania wszystkim, którzy złożyli mi życzenia urodzinowe
  7. Aguszka, wosiu, wszystkiego najlepszego
  8. eli55, wszystkiego najlepszego
  9. Zbój Madej

    Zapal świecę

    [*]
  10. Naginajka, wszystkiego najlepszego
  11. Haluś, wszystkiego najlepszego
  12. [Dodano: 25 sty 2022 - 18:39] https://youtu.be/d_nrTeyJBjg?t=44
  13. Jaką temperaturę wytrzymują uszczelki na tych zakrętkach? Do autoklawu się nada?
  14. Do najbliższego Mere mam 260 km, czy cuś.
  15. Januszfeniks, wszystkiego najlepszego
  16. ReniaS, wszystkiego najlepszego
  17. W jakiej cenie taka paczuszka?
  18. Małgoś, wszystkiego najlepszego
  19. Zbój Madej

    Zapal świecę

    [*]
  20. Jolcia, wszystkiego najlepszego
  21. Wygląd, jak to moja mama mówi blady jakiś ten kolor smak, na początku peklosól była z garści więc różnie było, teraz zacząłem odważać, dzisiejszy boczek i polędwica po 15g/kg, zapach bardzo intensywny w porównaniu gdym robił w piekarniku, wsio robi się w sosie własnym i to jest po mojemu bardzo duży +. Konsystencja to dla mnie taka nowość, bardzo miękka polędwica pierwsza była, ale nie rozpadała się, dobrze się ją kroiło. Co do drobiu to pierś indyka bardzo smaczna i konsystencja dobra, udka i skrzydełka? trzeba je jeszcze przećwiczyć bo przy kości jeszcze jakby minimalnie krwiste, ale smaczniaste bardzo. Przyprawy, po mojemu dodawać połowę ilości, któej np. dodajemy do mięs pieczonych, gotowanych, smażonych. Sous vide u mnie dopiero raczkuje, ale polecam szczerze tą metodę obróbki termicznej. Sprzęt, no trochę kosztuje, ale jakie hobby jest tanie może jakieś jest
  22. Szkolenia s.v. ciąg dalszy Polędwica 58st.C i 6 godz. i boczek 62st.C i 8 godz. Porad kilka było, za co dzięki bardzo, wybrałem sposób "po Krystkowemu"
  23. Pepuś, ja mam ten sam co Twój, użyłem go 2 razy i na razie jest oki.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.