Skocz do zawartości

Zbój Madej

***SUPER VIP***
  • Postów

    7 795
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    1

Treść opublikowana przez Zbój Madej

  1. Jest już gdzieś założony? Wpisałem do wyszukiwarki sous vide i wyskoczyły 3 pozycje, ale nie temat sous vide.
  2. No oprócz tego miałem jeszcze zaznaczone "Tematy w których uczestniczyłem" Zrobiłem jak pokazałeś i odhaczyłem "Tematy..." i jest wsio po staremu, dzięki
  3. W "Nowa zawartość" nie wyświetla mi wszystkich nowych postów. Co trzeba ustawić żeby było oki?
  4. Pierwszy "su-wit" za mną ProfiCook PC-SV 1126Lekko słonawe, bo przyprawiałem jak do piekarnika. Udko "na patyku" posypane przyprawą do ucha wg tiera, przyprawa szerokiego zastosowania, mięso z udka kurczaka złożone w pół przed zapakowaniem próżniowym. W przekroju prawie oki, jak przekroiłem przy kości (fotki nie robiłem) pokazała się maluśka kropka krwista, czyli trzeba czas gotowania wydłużyć do 3.5 godz.Wsio razem w pojemniku GN 1/2 12L gotowane było 3 godz. w temp. 67st.C, miało być 65, ale dla pewności dałem 67.Soczyste bardzo bardzo, miękuchne też bardzo.Cyrkulator ruszył dobrze, wodę nalałem wstępnie podgrzaną na gazie, ustawiłem czas 3 godz. temp. 67, i jak temp. została osiągnięta, ruszyło automatycznie odliczanie.Jeszcze muszę dokupić kulki izolacyjne do Sous Vide, znaczy już zamówiłem podwójną porcję, woda tak szybko nie odparowuje.Znaczy na świąteczny stół będą dwie nowości kulinarne, już się peklują
  5. Zbój Madej

    Zapal świecę

    Zmarł naz dawny kolega z forum, qba-69 [*]
  6. a tobie skąd to przyszło do głowy poza tym dobra cena jest może ktoś skorzysta z dobrego sprzętu.
  7. Takie coś się pokazało dobra cena. https://www.olx.pl/d/oferta/zamykarka-do-puszek-konserw-CID628-IDN0GGN.html?fbclid=IwAR1Ph5P2lQHLeyd9Y5wJ5264P9kswwnoRhh9xYi-FJJRdVkuXsQrOk-XY-M
  8. Tak w przepisie było Ale smaczniaste jest Piana się tworzy jak zaczynasz gotować. Zagotowujesz, opłukujesz, wkładasz do szybkowaru, piany niet, zamykasz szybkowar i gotujesz.
  9. Uszy po Litewsku wg tiera Peklowane 24h 10%, zagotowane, przepłukane pod zimną wodą i do szybkowaru z przyprawami liść, czosnek, pieprz (ja dodałem jeszcze ziele ang.) na 30 min. Po wyjęciu z szybkowaru i wystudzeniu, krojone w paski i doprawione mieszanką kminek, kolendra, czosnek, pieprz, chilli i sól ( z dodatkiem soli trza uważać)
  10. Dobry sprzęt, dobra cena, tez mam taką. Jakby kogoś interesowało. https://www.olx.pl/d/oferta/zamykarka-do-konserw-puszek-CID628-IDMPxee.html?fbclid=IwAR1iDwZTgM6-2n1OqTD7KVRa2xjDf1ifmLq3l-zNX5ZzWudysw1CfpU0ivg
  11. Pawcio, wszystkiego najlepszego :D
  12. Ja takich wymiarów nie posiadam.
  13. Jacinto, wszystkiego najlepszego
  14. Największe poj. jakie zamykają to 850ml.
  15. Oj tam, cyferki dwie się przestawiły. Oczy już nie te co kiedyś Wyżej już sprecyzowałem. Jedna dixie poszła i chyba druga też dziś pójdzie, jeżeli tak to zostaną tylko 3 Iveys.
  16. Ty nie wiesz jakie wymiary ma puszka 300ml?? https://wekprepersa.pl/produkt/puszki-i-sloiki/puszka-konserwowa-300ml-99-96-47/ Zamyka puszki 160, 300, 400, 850ml. Twoja zamyka więcej?
  17. Zbój Madej

    Zapal świecę

    [*]
  18. Jak ktoś zainteresowany to mam namiary na 2 szt. Dixie i na 2 szt. Iveys w dobrej cenie. Namiary moge podać na PW. Zamykarki obydwu firm, zamykają puszki dostępne w Polsce śr. 96/99mm, a wysokości od 160 do 850.
  19. Młodym pokazać, a ze starymi powspominamy, jak kiedyś mniej więcej wyglądały boczki z wieprzka hodowanego w chlewie , a nie w laboratorium Oczywiście bywały o wiele grubsze boczki Obecnie można trafić w sklepach boczki chudsze od polędwicy
  20. Boczęta (druga fotka) po wczorajszym wędzeniu, parzeniu i nocnym wiszeniu w spiżarni.Dwa małe kawałki nie parzone będą do przyszłej grochówki, krupniku czy cuś Fotki bez lampy.
  21. Ja za swój, jakieś dwa lata wstecz płaciłem chyba 143 PLN, nieznacznie podrożały. Do golonek szykuję mocniejszą zalewę niż do inych elementów wp. Na 1 kg golonki odmierzam 1L zimnej przegotowanej wody i odważam 100g peklosoli i nastrzykuję golonkę przy kości tą samą zalewą w ilości +/- 100 ml. Pekluję nieco powyżej 10 dni, czasami 11 dni, czasami dni 13, różnie. Ja za swój dałem chyba 143 PLN, teraz nieznacznie podrożały, około 2 dychy.
  22. Oczywiście. Trzeba też brać pod uwagę nieskalibrowanie pirometru. Ja nie kalibrowałem, koszt prawie 2 "stuffki"
  23. Też tak miałem. [Dodano: 29 paź 2021 - 17:03] Jeszcze jedno Gdyby to była lipa nie sprawdzona przeze mnie, to bym tego nie opisywał.
  24. Nie mówię, tylko piszę tak, pirometrem laserowym mierzę temperatury wewnątrz wyrobów wyżej opisanych. tytan, naprawdę przydatne urządzenie. "Parę" groszy za niego dałem. Nie jest to urządzenie lidlowe, biedronkowe czy z innego taniego marketu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.