EL GREGOR

:grin:

:grin: ser z rozmarynem przechodzi do fazy dojrzewania :grin: w następnym tygodniu zrobię z kozieradką :grin: Sery w siatkach ociekają,kiełbasa zrobiona ,zaraz idę wiązać szynki :grin: Szynki z ostatniego wędzenia i czekające do wędzenia :grin:

:grin: sezon zakończony :sad: czekamy na rozpoczęcie sezonu :grin:

:grin: wymyśliłem takie wieszanie wędlin na drzwiach lodówki :grin: Już teraz to będzie nie potrzebne bo idzie ochłodzenie,temperatura w garażu powoli spada. :grin: Wędliny z ostatniego wędzenia.Pierwsza degustacja kiełbasy i szynki. :grin: :thumbsup:

:grin: Dzisiaj wieczorem zakończenie sezonu motocyklowego mojego klubu :grin: Wczoraj zakupiłem karkówkę,boczek i słoninę (część karkówki i boczku od razu zapeklowałem). Z reszty dzisiaj przygotowałem moją wersie mielonego mięsa na grilla. :grin: Jeszcze trzeba pokroić wędzonki i kowboje na koń :grin: [ Dodano: Sob 27 Paź, 2012 14:30 ] :grin: dzisiaj zrobiłem ser ze świeżym rozmarynem (Sasza jak byś oglądał te zdjęcia to tak powinien wyglądać ser dobrze obsuszony przed włożeniem do formy) :grin: teraz po godzinie zdjąłem gazę :grin: http://images39.fotosik.pl/1809/4bfedeb9cc5a147amed.jpg http://images49.fotosik.pl/1669/6efb8f16fc675dc7med.jpg http://images44.fotosik.pl/465/2944b8448cad8765med.jpg

:grin: ANNAM napisała przepis i tak wykonałem do momentu dodania papryki(danie wyszło lekko ostre). :grin: :thumbsup:

:grin: Pawełku następnym razem będzie z sosem beszamelowym :grin: Na jutro szykuję naleśniki z burakiem liściowym,masłem,czosnkiem, i ricotta (powinno być z serkiem mascarpone ) ale mam tyle ricotty i spróbuje z nią. Naleśniki usmażone i liście ugotowane-odsączone. :grin: jak będzie mało to dodam szpinaku. Może jeszcze coś dodam (boczek usmażony na chrupko) :grin: :thumbsup: Ma ktoś jakiś pomysł z naleśnikami liściowymi (czas do jutra 13h).

:grin: danie sezonowe,,brukselka po wiejsku,, :thumbsup: Gotowałem 10min + sól do smaku,przesmażona (zeszklone) cebula,papryka,imbir,ostra papryczka i czosnek(przyprawy sól i pieprz). Na drugiej patelni (sucha) lekko smażona bułka tarta na słomkowy kolor i dodane masło (dwie łyżki). Przełożenie do tej patelni co jest bułka tarta z masłem brukselki i zawartość drugiej patelni(wymieszanie składników. Przełożyłem do brytfanny i piekłem 20min. po tym czasie starłem ser EL Gąsior i jeszcze zapiekłem 5 min.(piekarnik był nastawiony na 180*C) To jest mój pomysł może znacie jeszcze ciekawe dania z brukselki. :grin: :thumbsup:

EL GREGOR 4szt.

:grin: risotto zostało z wczorajszego dnia :thumbsup: dzisiaj trochę danie podrasowałem,dodałem żeberka z wczorajszej zupy i ser EL Gąsior. :grin: :thumbsup:

:grin: gratulacje dla ZUZI :grin: :clap:

:grin: gratuluję wspaniałej kiełbaski :thumbsup: co ładnie wygląda to dobrze smakuje :grin: :clap: :clap: :clap:

:grin: placuszki tak samo jak placki ziemniaczane tylko dodaję ser lub fetę. Risotto z tych produktów co widać + woda i kostka rosołowa. Wejdź w mój temat tam szerzej opisałem :grin:

:grin: Ja tak czytam i oczom nie wierzę co tu piszecie (zielona pleśń,śluzowatość :shock: ) to może zamiast mięsa powinieneś zając się serami pleśniowymi :grin: Jest sztywna zasada podczas peklowania :!: temperatura 4-6*C i tego trzeba się trzymać.

:grin: gotowałem żeberka 1,5h,marchew i ziemniaki (4szt.) starłem na tarce do buraków.por pokroiłem 2-3mm i gotowałem jeszcze z 15min. Zupa wyszła dobra :grin: jutro obiorę żeberka i zmiksuję całość, wyjdzie zupa-krem. :grin: Ale Mirku mnie męczysz :grin:

:grin: Mirku :grin: produkty na oko bez konkretnej ilości,1 kostka warzywna i do tego wrząca woda (gdzieś koło litra,rozpuściłem kostkę w szklance i potem z czajnika tylko sukcesywnie dolewałem wodę gdyż ryż ją wchłaniał,oczywiście często mieszałem)a resztę widać na zdjęciach jak praca postępowała :grin: Zaczynamy od podsmażenia cebuli i czosnku,wsypuję ryż i mieszam,dolewam,, wywar,, lepszy był by naturalny ale jestem za leniwy :grin: Podsmażam paprykę a następnie lekko dynię. Jak ryż jest już prawie gotowy to dodaję paprykę i dynię,kontroluję gęstość dania po przez dodawanie malej ilości wody(wywaru) :grin: Na końcu doprawiam pieprzem i solą :thumbsup:

:grin: trzeba zużywać pory bo idzie przymrozek (zupa z przewagą pora) :grin: Risotto z dynią :thumbsup: bardzo pyszne danie-polecam,godzina roboty. :grin: Teraz jadłem na zimno-pychota. :grin: :thumbsup: [ Dodano: Wto 23 Paź, 2012 18:04 ] :grin: http://images48.fotosik.pl/459/1afbfcae93ec930cmed.jpg http://images37.fotosik.pl/1825/50aa7b85495b0e78med.jpg

:grin: zaraz będę robił risotto z dyni :grin: Zupa bardzo prosta;gotujesz wywar (możesz dodać kostkę rosołową)dodajesz warzywa,marchew,cebule,por,seler,imbir i na koniec dynię pokrojona w kostkę(warzywa są tylko zanurzone w wodzie). Jak wszystko zmięknie to miksujesz. :thumbsup:

:grin: rzeźnia B-ce szynka b\k 13,20 polędwica 17,50 polędwiczki 22 boczek z żebrami 13 słonina 6,50 Świnie rano bite teraz wyjęte z chłodni, biorę prosto z hali rozbioru to co chcę i ile chcę. :grin:

:grin: grzyby wszystkie są jadalne - niektóre tylko raz :grin:

:grin: wczoraj z Grażką byliśmy na grzybach :sad: Grażka znalazła tylko jednego kozaka (a plany były wielkie). Takiego grzybobrania nie pamiętam. Zbiory nędzne to i obiad cienki :grin:(kara musi być)

:grin: a co myślisz że lodówka w takim przypadku pomoże :question: Po pierwsze sprawdź na słoność (jak mało słone to posyp dobrze solą) i jak możesz to po dniu solenia włóż na 1,5-2h do wędzarni. Spróbuj kawałek (odkrój kilka centymetrów i dopiero tam spróbuj) jak poczujesz dziwny zapach lub smak to do kosza. Ja tak bym zrobił :grin:

:grin: jadę dzisiaj o 21h do rzeźni po mięso ciekawe jaka będzie cena :grin:

:grin: cały smak tej kiełbasy na podłodze wędzarni :grin:

:grin: mała po pijawka :grin: :thumbsup: