Radek.

Woreczki 18 x 32 kupiłem na Allegro. Napisane że nowy większy rozmiar. Te są wygodne w użyciu. Luncheon z płatkami chili. Już można jeść

Pozdrawiam Halinko dziękujemy i bardzo nam miło I tak udaje nam się od lat Również Cię serdecznie pozdrawiamy Bardzo dziękuję i pozdrawiam Będzie mielonka o smaku Luncheonu

Praca wre

Aniu, razem z Hanią serdecznie Cię pozdrawiamy i dziękujemy za miły początek dnia Zofintal dzięki Już można jeść

Pasztet już można jeść. Do tego swojski chrzan W szynkowarach mielonka. Nie mogę jej nazwać Tyrolską, bo są jakieś drobne różnice. Więc niech będzie – podobna do Tyrolskiej. Nawet bardzo podobna Jutro jemy

Dzięki. Ta kiełbasa może do tego skłonić Hania upiekła pasztet. Na trochę wystarczy

Dzięki. Pozdrawiam Dzięki Halinko Tu jest link do Fotosika z przepisem na Głogowską. Kartę produkcji podał Dziadek. https://www.fotosik.pl/zdjecie/pelne/27202fa9a886454b . W poście 3261 opisałem jak ja ją zrobiłem. Wieczorem wędziłem, a tak wygląda dzisiaj. Smak . Jutro będzie jeszcze lepsza. Serdecznie Cię pozdrawiam

Dzisiaj w wędzarni jeszcze raz Głogowska. Kiełbasa jedna z lepszych. Bardzo rzadko zdarza mi się, żeby w ciągu jednego tygodnia powtórzyć wyrób. Ten jest tego wart

Dzięki. Trochę podobna do kolorów liści na drzewach. Szybciej niż planowałem, ale już można jeść. Kiełbasa wyszła - Widok na Gorce, zmienia się każdego dnia. W tym roku jesień przyszła dobre trzy tygodnie później, niż zwykle.

Pozdrawiam Uwędzona / upieczona. Do wieczora zostanie w wędzarni, a potem dzień lub dwa w spiżarni. Potem będzie można jeść. Ja powiem kiedy

Dzisiaj w wędzarni kiełbasa podobna do Głogowskiej, ale są różnice. Dziadek kiedyś wstawiał kartę Glogowskiej. Moją zrobiłem tak : Wp. I z szynki 35 % - rozdrobniona na oczku 18 mm Wp. II z boczku 55 % - oczko 10 mm Wp. III z golonki 10 % - 18/10/ 2 x 4 mm Peklosól – 18g/kg Pieprz czarny – 2g/kg Czosnek świeży – 3g/kg Woda – 6% wagi mięsa. Użyłem jelit wp. 32/34 mm https://www.fotosik.pl/zdjecie/pelne/27202fa9a886454b

Bardzo dziękuję. Smakuje super i warto ją zrobić Dzięki Takie słowa z ust Mistrzyni, mają swoją wagę. Bardzo dziękuję Aniu Halinko, szynkową zrobiłem też w szynkowarze, z identycznymi przyprawami i też wszystkim smakowała Obie wersje już na stałe wchodzą do moich wyrobów Elu bardzo Ci dziękuję za miłe słowa i serdecznie Cię pozdrawiam Dziękuję Mam maszynkę TK 12, podobną do TC 12, ale moja nie ma rewersu. Pozdrawiam wszystkich odwiedzających Tak jest dzisiaj za oknem, a tak wygląda żywa krowa

Już można

Mocno kibicuję

Bardzo dziękuję Jutro będzie można jeść

W wędzarni mam kiełbasę z szynki i golonki. Nie jest to Szynkowa z 16. Inne rozdrobnienie, przyprawy i nie ortodoksyjna klasyfikacja. Może się trafić tłuszczyk. Skład 80 % szynki i 20 % golonki. Szynkę rozdrabniałem na szarpaku maszynki 12. Golonkę na szarpaku i dwa razy na oczku 4mm. Przyprawy na 1kg : Peklosól - 18g Sól – 2g Pieprz biały – 2g Cukier – 2g Kolendra tłuczona w moździerzu – 1g Gorczyca w całości – 2g Gałka muszkatołowa – 1g Woda - 60 % wagi golonki Osłonka białkowa 80 mm Będzie wędzona i parzona tak jak Szynkowa.

To prawda moje przeoczenie I ja z rozpędu też przeoczyłem gotowanie. Zwykle mam b. mało tłuszczu na skórze, więc go nie usuwam.

Grzewlod wszystko już powiedział Ja nie próbowałem jeszcze z papryką, ale przy najbliższej okazji będą z papryką.

To widzę, że jest nas trochę smakoszy Skóra z golonki.

Coś dla smakoszy

Ja tam wolę go mieć na oku.. Ufaj ale kontroluj Dzięki. Pozdrawiam

Wszystkie zapakowane i włożone do zamrażarki. Jak zwykle suszone będą wg upodobania zjadaczy. Turbacz stoi tu gdzie stał Pozdrowienia dla zaglądających do mnie

Kostek Sto Lat w zdrowiu. Wszystkiego najlepszego