Paprykarz

Z takiego powodu się żenić ? Odważne :tongue: Nie słyszeli bo wędzenie to sposób konserwowania żywności, a w tamtejszym klimacie nie ma takich potrzeb raczej, gdyż zawsze pod ręką jest coś świeżego. Więc rynek może i jest duży tylko to raczej nie ten target. Mimo wszystko życzę powodzenia.

Tyle mam w wędzarni bez żadnego grzania :grin: , a termometr w słońcu na 5 piętrze jest na końcu skali czyli 50 stopniach :shock:

Wolę hiszpańską szynkę od niemieckiej kiełbasy, więc wiadomo komu kibicuję :devil: Viva Espana !!

I po strachu :devil: moim skromnym zdaniem udało się znakomicie. Po niedobrej pleśni ani śladu, a biała rozrosła się miejscowo. Smak super, jeszcze mogłaby sporo leżeć, bo w środku jest elastyczna, taka "ciągutka" więc wyschnięcie na kamień jej nie grozi, ale raczej max 2-3 dni zabawi tylko w lodówce :grin:

Całkiem słuszna uwaga, wisiała przy kaloryferze (nieczynnym oczywiście teraz) ale w warunkach "blokowych" trudno o stabilne warunki. Dwa pierwsze dni wilgotno i ok 16-19 stopni (bo padało), a ostatnie pięć dni niby już sucho i przewiewnie, ale za to temp. ok 30 stopni. Jak się nie uda tym razem będzie następny, łatwo się nie zniechęcam :tongue:

Kurczak wakacyjny :grin:

polędwice czy gardło przed spożyciem ? :tongue: Mniej więcej tak zrobiłem, umyłem osuszyłem i do lodówki, bo nie przerywa się eksperymentów w trakcie :grin: , zwłaszcza że zapach całkiem zacny i struktura też wygląda zachęcająco bo zewnętrzna warstwa lekko twarda, ale ściskając całość jest dość elastyczna jeszcze, więc niech schnie dalej.

No niestety, mimo odwijania z pieluchy ostrożnie jak niemowlaka :grin: zawartość nie przedstawia się najlepiej. Jak widać poniżej pojawiło się kilka małych plam zielonkawo-niebieskawej pleśni, reszta biała. może to wina tego że wisiało 7 dni zamiast pięciu poza lodówką. Da się coś z tym jeszcze zrobić poza nakarmieniem psa sąsiadów?

Wisi sobie ta moja polędwica zawinięta w tetrową pieluchę już 5 dni, ciekawe jak to będzie wyglądać po odwinięciu, bo martwi mnie to że nawet muchy się tym zawiniątkiem nie interesują

a może to chemia z płyty OSB po podgrzaniu, ja bym się bał z tego jeść.

Bo tutaj sami porządni ludzie, nie będziemy kopać leżącego :devil: Z nas też się czasem cały świat śmieje, więc wiemy jak to jest :lol:

Romeks, nie używasz żadnego deflektora na wlocie dymu z kanału ?

Fakt spałem na większości lekcji fizyki, ale tyle że ciepłe powietrze jest lżejsze od zimnego i unosi się do góry udało mi się zapamiętać. :grin: Jeśli będzie prawidłowy obieg powietrza to wędliny obsuszą się "lepiej", szybciej. Jeśli byłoby tylko ujście u góry to trwałoby by to dłużej ale też się uda. Wlot mam, wylot również, tylko pojawiają się sugestie że za mały, ale nie będę miał pewności dopóki się nie przekonam. A propos blondynek to na pytanie jakie wnioski płyną z tego, że ciepłe, lżejsze powietrze unosi się do góry, brunetka odpowiada, że właśnie z tego powodu grzejniki montuje się na dole, a blondynka dodaje, że jeszcze się je przykręca do ściany, aby nie odfrunęły (bez urazy) :wink:

Pisałem, że to pod dymogenerator więc do osuszania będzie służyć grzałka, a regulację temperatury zapewni termostat więc z tej strony kłopotów nie przewiduję. Możliwość "otwarcia" dachu w 40 % bo tyle zajmują te dwie deseczki celem odprowadzenia wilgoci uznałem za wystarczające (większa powierzchnia od każdego komina murowanej wędzarni, nie mówiąc o blaszanych) Jeśli czegoś w tej kwestii nie zrozumiałem lub pojąłem opacznie proszę o wyprostowanie. Dziadek, jak najbardziej się z tobą zgadzam :grin: Tylko ja nie prosiłem o zacytowane przez mnie porady i nie były one skierowane do mnie. Zresztą zaznaczyłem że uznaję je za nieistotne w moim przypadku ,a nie neguję ich całkowicie. Z szacunku dla wszystkich użytkowników, którzy stworzyli tą kopalnię wiedzy, najpierw zapoznałem się z całym ogromem przykładów i projektów budowy wędzarni, a dopiero na tej podstawie, z tego co znalazłem i uznałem za najlepsze dla siebie, próbuję tą wiedzę wykorzystać. Nie pytam ponownie o podstawy i w pierwszej kolejności używam wyszukiwarki, bo zdaje sobie sprawę z tego, że wszystko już było i można stracić cierpliwość przy setnym już odpowiadaniu na te same pytania. Więc za istnienie tego forum mogę serdecznie dziękować jak tylko często chcecie wszystkim użytkownikom i każdemu z osobna, w tym i Tobie Dziadku, gdyż to twój pomysł o rozsuwanych deskach na beczce natchnął mnie do podnoszonych deseczek a nie podnoszonego całego dachu :devil: Niniejszym serdecznie dziękuję całej Wędzarniczej Braci, za to że jesteście :!:

Polędwice a'la parmeńska każdy z nas ma, mam i ja. Tzn. będę miał, :grin: jak wszystko dobrze pójdzie za 2 tygodnie, bo tak jak powyżej prezentuje się po 3 dniach.

Dziękuję za miłe wyrazy poparcia :wink: Przypominam tylko, że to ma być pod dymogenerator Borniaka, a jego skrzynka ma górny otwór raptem o 10 cm średnicy, więc moje dwie listewki to i tak 10 razy tyle. Jak coś będzie nie tak, nie omieszkam napisać ku przestrodze dla innych.

Dobra, prace z grubsza można uznać za zakończone, została tylko tzw. kosmetyka :tongue: (czyli wszelkie prowizorki zostaną na stałe) Polecane tu rozwiązania z podnoszonym dachem w moim przypadku uznaję za przerost formy nad treścią i pozostanę przy dwóch uchylnych listewkach na zawiasach. W przyszłym tygodniu rozruch :thumbsup:

Spokojnie po ostatnie kolejce okaże się, że i tak awansowali ci co powinni :grin: A mistrzostwa tak naprawdę wtedy się dopiero zaczną.

Taki skromny wynik, a dziwnym trafem wszyscy mamy kuupę radości :devil:

Darino, co to jest takie jasne w plasterkach obok plasterków polędwicy ?

Cel słuszny, ale proponowane środki co najmniej naiwne. Nie wiem czy osoby to propagujące zdają sobie sprawę z funkcjonowania rynku paliw, co kto gdzie i od kogo kupuje.

niedobry oj niedobry, jak dasz coś od siebie to na pewno chętnie ktoś ci pomoże, na początek wystarczy jak przekonasz kogoś, że zapoznałeś się choć z kilkoma artykułami z tej strony http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=53 co wystarczy Ci do zadania właściwych pytań.

Przyrównanie do wyrobu sklepowego ja bym uznał za zniewagę :devil: Chyba że u was są lepsze sklepy.

Ja też tylko do tego, najlepiej jak dla mnie komponuje się z fenkułem (koprem włoskim), albo ogórkiem. Tak na szybko, to świeży ogórek w grube pół plasterki lub kostkę i do tego sos sojowy (więc nie daje soli) plus olej sezamowy.

To wnuki pewnie nawet nie spróbowały, ale za to reszta gości była wniebowzięta :devil: